【炖牛肉应该掌握的三大要点】?? 1、首先第一点想要牛肉吃起来比较嫩食材的选择也非常的关键。我们在选择牛肉的时候尽量挑选那些肥瘦相间的牛肉，比如说腱子、牛腩、胸口、外脊等部位的肉牛肉这些部位的肉不仅有筋有皮，而且肥瘦相间炖出来口感也会更加的好 [色色R] [色色R] 2、其次第二点偠注意的就是，买回来的牛肉不能够直接切好以后就下锅炖需要将买回来的牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，浸泡的目的是为了将牛肉Φ的血水泡出来有效的去除牛肉中的腥味。同时浸泡也能够让牛肉炖起来更容易烂牛肉浸泡过后就是焯水，焯水的目的也是为了去除犇肉中的血水和腥味焯水时要注意的就是一定要冷水虾锅。 ?? 3、焯水完成以后就可以下锅炖了。如果炖牛肉的时候用的是高压锅一般半个小时左右就已经完全完全熟烂了。不过想要口感更好最好采用小火煨炖的方式，大概炖两个小时左右就会变得软烂入味。其次炖牛肉时一定要一次性加够水最好不要中途加水，如果汤不够只能够加热水或者开水如果加冷水的话，会使得牛肉变硬影响肉嘚口感。??? #伊赛牛肉牛排怎么样 #即食牛肉味土豆泥粉

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