每次拌凉皮还要切黄瓜丝有的時候觉得麻烦。想着直接自己做黄瓜凉皮且不说一举两得，还可以吃的卫生一些榨汁用的黄瓜，只要新鲜长相一般都无所谓刚开始莋好的凉皮面糊颜色一点都不绿，感觉是黄瓜汁的颜色不够深但是最后做好的成品，色泽嫩绿还挺好看的

1. 黄瓜洗干净，取黄瓜皮加叺水，榨成黄瓜汁然后过滤下杂质。

2. 将高筋面粉和淀粉混合黄瓜汁先加入200ml，不要一次性加入完每次加入一些搅动面糊混合均匀。

3. 接著加入剩下的黄瓜汁朝着一个方向搅拌面浆，提起手动打蛋器面浆呈细腻可流动的线条。

4. 烤盘内涂抹少许玉米油然后舀适量面浆，晃动面浆均匀铺满烤盘内

5. 上锅大火蒸2～3分钟至凝固。

6. 取出烤盘放置面板上放凉然后取出凉皮。

7. 凉皮切成长条摆放碗中。

8. 加入调料胡萝卜切丝，拌均匀即可

• 1、加入淀粉是为了增加凉皮的筋度。玉米淀粉、豌豆淀粉等等都可以

• 2、黄瓜汁不能一次性倒入，一次性倒入會导致面浆搅拌不均匀且不好控制面浆的稀稠程度。

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