在pH=5.0时,采用链霉素、1,10-邻菲啰啉作为显色剂,與Fe(Ⅱ)形成三元络合物测定Fe(Ⅱ)。此方法灵敏度较高(ε=4.35×10~4L·mol~(-1)cm~(-1))线性范围较宽(0.14μg/ml～28μg/ml)。常见离子无干扰显色相当稳定。对铁强化醋,铁强化固体飲料中Fe(Ⅱ)进行了测定,回收率分别为93～105％和92～112％相对标准偏差分别小于5.98％和3.88％。

用中子活化分析、同步辐射Ｘ射线荧光分析和血液分析测萣了３７名儿童运动员在分别补充０、８、１６ｍｇ／ｄ的铁（以含葡萄糖酸亚铁的巧克力的形式）三个月后头发和血液中铁含量的变化结果表明，补铁后男运动员铁蛋白达到正常水平发铁随补铁量增加而增加，但不成正比多数女运动员有相似结果．建议每日给儿童運动员补充铁８ｍｇ左右为宜。

以氯化亚铁和L -蛋氨酸为原料对食品铁强化剂蛋氨酸亚铁螯合物的合成进行了研究 ,确定合适的配合反应条件為 :以还原铁粉为抗氧化剂、配位体摩尔比 2∶1、pH =6 .5、反应温度 80℃、反应时间 4h ,采用有机溶剂沉淀处理并经重结晶纯化的方法得蛋氨酸亚铁螯合物產品 ,产品得率为 6 6 .8% ,用元素分析、化学分析、质谱分析、红外和紫外光谱分析、X -射线衍射分析、电导分析等对所制产品进行了表征