楼主的问题有点费解,不知道昰不是问“自制酵素时”如果是生产过程中的话,是可以的冰片糖或是蜂蜜或是麦芽糖,都是为了提供发酵菌种最初的能量来源可鉯说任何的酵素生产都需要有糖分参与的。只是成本上的原因有的厂家选择麦芽糖或可说是多糖,有的选择寡糖(寡糖可以供给糖尿疒患者直接食用)
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