唐朝时的撸串是今天我们所不能比的在古代，烤又被称为灸灸也是煎烤烹饪方式的总称。在唐朝人们平日也常灸肉，而且可以灸嘚种类也非常丰富灸肉的方法也非常讲究；

比如，唐朝人灸肉要讲究火候跟据不同的灸肉品种选用不同的燃料，这样才能保证灸肉的風味这个时期烧烤的燃然有石炭、柴火、竹火、草火等。

唐朝的烤肉种类有：灸羊肉（羊肉串）、灸蛤蜊（炭烤花甲）、烤驼峰（骆驼嘚驼峰）、烤牛肉、烤鸭、烤蚌肉、烤野猪肉、烤鱼以及各种烤野味

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