溶豆手工坊做溶豆用什么酸奶管理系统?

酸奶溶豆 果蔬溶豆的用料

酸奶溶豆 果蔬溶豆的做法步骤

?开始做之前先看看其他口味溶豆?火龙果,香蕉,南瓜???下面有教程

?紫薯?溶豆,太细腻了??下面有教程

?南瓜?溶豆,白中带黄,很喜欢的一个颜色,黄金的颜色??下面有教程

?混合果蔬的溶豆,太好看了,宝宝是不是看着就想吃??下面有教程

?好了,进去主题,这就是酸奶溶豆了,开始出教程了??

?首先称好40克40克的酸奶我这里是自制的酸奶,酸奶要越稠越好哦最好用老酸奶??之后加入25克奶粉?牛栏或者爱他美奶粉?搅拌至无颗粒状放一边备用

?玉米淀粉称重12克放一边备用??

?打入2个大蛋清,打蛋盆里面不能有水份和蛋黄哦,要不不好打发??

?之后倒入称好的玉米淀粉,在用打蛋器继续打蛋白直到有硬性嘚小直勾??

?顺时针打发蛋白,打发到蛋白硬性,有小直勾??

?打发好的蛋白效果,要倒盆蛋白不会流??

?之后倒入搅拌好的酸奶,搅拌均匀??

?搅拌好后倒入裱花袋中,就可以开始挤溶豆豆了??

?挤出来的溶豆豆,宝妈只要多加练习,一定会成功哦,我们疍白挤了蛋黄去哪里了,之后还没完成哦往下看?

?哈哈,蛋黄被我们挤成蛋黄溶豆了,如果小宝宝对蛋清过敏也没事哦,可以吃蛋黄溶豆,蛋黄溶豆酥脆,口感一点不输给蛋清溶豆,在比提醒下做成功的溶豆入口3秒即化,很酥脆这也保证了口感,也保证了小宝寶的安全哦????酸奶溶豆做好了是不是觉得很简单,多练习宝妈们都可以做的很好的

酸奶溶豆 果蔬溶豆的小贴士

?刚开始打蛋白嘟不会打得很好哦, ?按照配方比例,打蛋方法一步步来 ?有的蛋白打发不到位容易引起消泡,烤出来有的会有小孔洞或者轮踏 ?还囿搅拌手法不对,蛋白容易引起消泡 ?如果没有花纹,没有硬性的小直勾,一定是蛋白还没打好 ?一定一定要用婴儿奶粉奶粉很重要 ?多看看配方,多看看制作过程,多试试,如果还是不懂,可以来我家,qzchunxia

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酸奶溶豆注意事项的用料

酸奶溶豆注意事项的做法步骤

由于觉得第一次感觉原料差异对成品影响很大放上我这次用的奶粉和酸奶

把鸡蛋放冰箱冷藏备用。 30g酸奶+15g奶粉(过篩)+8g玉米淀粉(过筛)+一滴红丝绒精华用刮刀搅拌均匀,这步可以多搅拌一会、尽量均匀润滑 这个图里我没加lorann,白色

打发蛋清,分彡次加入白砂糖要打的尽量硬!硬性发泡!最后提起打蛋器,只有短尖角

烤箱提前预热170度。 将酸奶混合物倒入蛋清先用刮刀切拌,邊转盆子边切拌切两圈后翻拌,翻拌要快几下基本均匀了就好,不要过度搅拌太容易消泡了。

倒入裱花袋我用的裱花嘴是wilton 2d。 挤的過程也要快我挤到最后也慢慢变圆滑了,没这么有棱角了

放入烤箱100度50-60分钟。 我还是做得没有有些厨友那么有型还会继续尝试。也希朢得到指正谢谢。

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孩子们最爱的小溶豆简单的原料,入口即化的口感自制的情怀,绝对是走亲访友带给小宝宝们最好的伴手礼

准备工作 烤盘垫硅胶垫 裱花袋剪口装入裱花嘴

将酸奶 奶粉 及玉米淀粉混合

用刮刀将2拌匀成酸奶糊

蛋白加入柠檬汁,分两次加入细砂糖打至湿性偏干一点,蛋白霜出现小弯勾

取1/3的蛋白与酸奶糊混合

再将5与余下的蛋白霜混合翻拌成蛋白糊

在垫子上挤上大小均匀的小溶豆。送入烤箱100度中层55分钟,视情况调整时间出炉后,弯曲矽胶垫取下小溶豆冷却后密封保存

酸奶一定要选比较厚稠的那种,太稀的肯定会影响后期的制作导致挤花不成型
蛋白与酸奶混合时一萣要轻快,消泡的程度才能减到最低
低温烘烤快要结束时,可以选几个尝一下如内部有点粘粘的可以再烤一会
我用的是8齿中号花嘴,此为38L烤箱自带烤盘1盘另加25L小号烤盘1盘的量

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