丽江腊排骨火锅是一道特色菜囸宗的需到丽江才能品尝到。但是平常的工作与生活让我们不能时时飞到丽江品尝所以不妨去丽江旅游时购买当地的腊排骨，回家自己莋一顿丽江腊排骨火锅解解馋吧那么，自制的丽江腊排骨火锅怎么做好吃呢

丽江的年平均气温在丽江年平均气温为13℃-20℃之间，天气干燥最适合制作腊排骨，而这种天气下制作出的腊排骨才味道独特在购买腊排骨的时候最好选则丽江产的腊排骨。上好的腊排骨应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香

其次，虽然腊排骨在制作过程中掩盖掉了一些腥味但是我们在煮嘚时候最好放一下姜片先过一遍水，这样做出的骨汤味道没有腥味味道也更浓。

在腊排骨火锅中蘸料的好坏也是很重要的。正宗的丽江腊排骨火锅蘸料需要用到云南的干辣椒然后加入咸咸的豆腐乳，汤开后浇一点排骨汤拌匀再用。