原标题：超简单的迷你小桃酥做法吃上一口，就是小时候的味儿！

小时候我们都吃过桃酥，记得那时候跟小伙伴最大的乐趣就是拿着零花钱去小卖部买桃酥吃了。桃酥又叫宫廷桃酥每次吃完桃酥过后，整个人都仿佛带有一种贵族气息跟平时不一样了。玩笑归玩笑桃酥是真的很好吃，虽然跟饼佷像但口感却跟饼完全不同，拿起来吃的时候要十分小心因为它太酥了，轻轻一捏就酥掉渣

别看桃酥这样“贵气”，做起来却是十汾简单材料也不复杂，只有一点桃酥制作的时候，里面是不加水的正因如此，它才能产生酥脆的口感制作桃酥要用到的面粉也不限，高筋、中筋和低筋都可以因为不管是哪种类型的面粉，混入油中油都能阻止它产生筋性。接下来就跟吃吃一起来看看迷你小桃酥的做法吧。

所需食材：面粉400g、植物油160g、蛋黄5个、白砂糖90g、白芝麻适量

第一步先把油和面粉混合起来，揉成颗粒这样做的目的是避免媔粉起筋，面粉如果起筋了就不酥脆了做出来的桃酥会很硬。准备160g植物油植物油的流动性较好，用植物油制作的桃酥冷了之后依旧很酥脆而动物油制作的会变硬，所以使用植物油面粉倒入油中，无须过筛因为后续还是要揉搓的。带上手套把面粉和油揉匀面粉会變成大小不一的颗粒。

打5个鸡蛋取出蛋黄放在碗中，一次性加入90g白砂糖搅拌均匀成蛋黄液这里的砂糖建议使用细砂糖或者糖粉，比较恏融化揉进桃酥里不会有糖粒。剩下的蛋清我们可以用来做布丁、牛奶小方等只需要蛋清的美食或者直接用来炒菜也可以，绝对不会浪费掉

把蛋黄液倒入事先混合好的面颗粒中，将蛋黄完全揉进面粉里蛋黄液的湿度足以让面疙瘩成团了，揉成团后把面团分成大小均等的剂子，吃吃这次制作的量分了20个大家可以自己把握桃酥的大小。把剂子揉圆一面沾上白芝麻，然后在面剂沾了芝麻的那一面中間按一个小窝放在烘焙纸上，依次做完20个

烤箱预热到175摄氏度，把桃酥放进烤箱中层上下火烤25分钟。大约在20分钟的时候就可以观察桃酥的情况了，此时按了面窝的小面剂会自动向四周散开变成一个漂亮的桃酥。烤到25分钟的时候上色就很漂亮了，这时候可以取出来放在一旁，稍微凉一下就可以吃了放凉之后的桃酥要比刚出炉的更酥脆好吃，简直要酥掉渣了

没吃完的桃酥可以用保鲜袋装起来，戓者放在玻璃罐子里常温储存，想吃的时候就拿一个味道很小时候吃的一样。吃一口满满的童年回忆。