夏天醪糟这种避暑必备物品成為大家所热爱的食品。很多人在饭前饭后甚至晚上睡觉前都会来一碗醪糟然而醪糟也是一种极为容易发酵的食品。在夏天这种炎热的环境更使其发酵速度变快有时会闻到了醪糟的味道变酸了。因为我想告诉大家吃的醪糟有点酸该怎么办?

做甜酒酸了应该是下面几个步骤出叻问题.首先,做甜酒的器皿一定要洗净,不能沾有油花,不然做出来的甜酒容易发霉发臭.其次,做甜酒的时候,放甜酒酒酒曲之前,蒸熟的糯米一定要將之摊凉才可以放酒曲,不然会导致酒曲失效,那么甜酒就做不成,或者做不好,发酸发涩.第三是,做甜酒用的水,一定要是凉开水,不能直接用子来水戓者井水.最后,发酵的过程中,一定要将承装甜酒的器皿密封好,要保持温度在28度-35度的样子,不能太高,也不能太低.另外,甜酒酸是正常的,因为发酵的原因,甜酒会有一点点酸,能够促进消化和食欲,如果非常酸,而且有异味的话,应该就是米酒做坏了,可以从上面三个原因去寻找米酒酸了的原因.甜酒太酸的话

基本就是坏了,为了身体健康,可以重新做,一般在家里做米酒的量都不会很大,健康第一,重新做一次吧

做的温度高了,发酵过度,糖分轉化为酸的物质了. 醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成嘚一种风味食品其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等这些都是*不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能

【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿含水分50.108%，酒精2.105%粗蛋白质3.789%，糖分27.765%总酸0.301%(挥发酸0.031，不挥发酸0.271%)

这面我已经告诉过大家吃的醪糟有点酸该怎么办?所以我们应当及时的将已经放在外边的醪糟吃掉，如果不能及时的吃掉它那么一定要进行妥善的冷藏保管。因为吃发酸醪糟将会对*造成不利的影响。希望大家以后一定要注意到这些方面哦!

问题分析：刚刚发好酵的醪糟有些微温口感发酸，所以需放凉后是可以吃的醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分
意见建议：在平时是可以经常吃的，但需要适当吃如果进食较多，容易引起了人体的消化不良出现了腹胀、腹痛、排便次数增多，所以需注意了