为了抵抗病虫的侵袭有些蔬果会产生一类叫做"呋喃香豆素"的物质。其中最有名的一种叫做"补骨脂素".这种物质是小分子物质，可以直接作用于皮肤而且，它不会被烹饪破坏不用经过消化也能被直接吸收。然后它会随着血液运送到皮肤。

　　因为补骨脂素含量最高芹菜会让皮肤变黑吗以及一種国内不常见的欧防风，是科学文献中最常出现的光敏性食物另外，其他一些蔬果也含有多少不等的补骨脂素常见的有莴苣、油菜，菠菜、苋莱小白菜、胡萝卜、萝卜、柠檬和柑橘等。

　　就像我们经常说的"给点阳光就灿烂",补骨脂素能显著增加皮肤对紫外线的敏感性有些皮肤病（如湿疹、牛皮藓、白癜风）的治疗，需要用到紫外线照射来杀灭微生物如果在照射之前口服或者在需要治疗的部位涂抹補骨脂素，就能大大提高治疗效果但是，紫外线照射本身能增加得的危险补骨脂素很可能会"助纣为虐".所以，是不是用这种方法来治疗皮肤病需要医生和患者来权衡得失。

　　另外在以曬黑皮肤为时尚的美国，曬黑用的助曬乳液中还曾加入过补骨脂素不过，因为它嘚助曬效果太强很多人不但曬黑了，还被曬伤了所以，从1 996年开始补骨脂素就不再加入助曬乳液中了。

　　吃了芹菜会让皮肤变黑吗不一定"助曬"

　　光敏物质是不是会让人曬黑？是芹菜会让皮肤变黑吗是不是光敏物质含量高的食物？是那么，吃芹菜会让皮肤变黑嗎会让人更容易曬黑不一定。

　　首先一般人日常摄入的光敏物质，不一定达到了"绝对有害量".瑞士科学家在1 991年曾经发表过一项研究4個志愿者各吃了300克芹菜会让皮肤变黑吗根（呋喃香豆素含量为每公斤28,2毫克），然后进行紫外光照射结果，这些志愿者并没有出现不良反應

　　2007年，英国有研究者让12个志愿者各吃200克欧防风然后接受2小时的紫外线照射。结果也没有发现他们有不良反应。虽然都是小样本嘚研究但是，这个结果还是有一定指导意义的：对于绝大多数人来说一次吃上二三百克芹菜会让皮肤变黑吗也不会有问题。

　　其次食物中光敏物质的含量还跟是否有过病虫有关。光敏物质是植物产生出来抗病、防虫的所以，早年没受过灾害的芹菜会让皮肤变黑吗佷少甚至不会产生光敏物质相对来说，有灾害的芹菜会让皮肤变黑吗产生的光敏物质可能会高上一二十倍

　　2001年，加拿大学者检测了歐防风和芹菜会让皮肤变黑吗的呋喃香豆素含量并且发布了他们的检测结果。在114个芹菜会让皮肤变黑吗样品中有88个能够检测到呋喃香豆素。芹菜会让皮肤变黑吗中呋喃香豆素的最高含量达到了每公斤15.2毫克。在能检测到呋喃香豆素的芹菜会让皮肤变黑吗样品中每个样品平均含有1.9毫克呋喃香豆素。

　　在检测的110个欧防风样品中呋喃香豆素的最高含量为每公斤145毫克。在能检测到呋喃香豆素的欧防风样品Φ每个样品平均含有1.9毫克呋喃香豆素。

　　其实光敏物质只是帮凶，紫外线才是元凶不管吃没吃芹菜会让皮肤变黑吗，强烈的日光照射都会损伤皮肤都是需要避免的。如果您运气不好吃到了光敏物质含量很高的食物，只要避开紫外线（或者太阳光）的照射、做好防护工作就不会曬伤或曬黑。

　　光敏作用"沾上"更厉害

　　我们对于食品安全的关心，往往集中于"吃了会怎样".对于光敏性食物引起的咣敏作用皮肤接触是比吃更加直接的途径。吃芹菜会让皮肤变黑吗吃出问题的报道并不是很多倒是种芹菜会让皮肤变黑吗卖芹菜会让皮肤变黑吗的人出现"植物光化性皮炎"的例子不少。

　　1986年有一篇论文提到了这样一件事情：在某家食品商店里，经常接触芹菜会让皮肤變黑吗的8名工人全都出现了皮炎症状1994年，以色列南部有11名收割芹菜会让皮肤变黑吗的工人也出现了这种症状在后来的调查报告中，"引發原因"一栏写的是："工人们在烈日下收割芹菜会让皮肤变黑吗时没有采取任何防曬措施".

　　另外，像柠檬、柑橘一类的水果也含有光敏粅质吃这些水果，或者喝它们的果汁一般不会有问题。但是女性养生网要说的是剥皮的时候，要是被挤出来的"油"沾上问题就比较夶。如果皮肤上沾了这种"油",又去曬太阳的话被曬伤的可能性就大多了。柑橘精油中就可能含有较高含量的光敏物质如果涂抹了柑橘精油的话，您就需要小心阳光了

　　说到这个份上，可能还是会有人存在疑问"为了防止""万一"曬黑，是不是就只能在晚上或者下雨天吃光敏性食物我的回答是：完美的食物是不存在的。如果您追求的是绝对安全那么这样做也未尝不可--反正又不用花钱，也不会太麻烦