准备:冬瓜，猪肉葱，姜

冬瓜去皮切成块，猪肉切块猪肥油分开备用，葱切段姜切片。

锅中放入肥油小火煎至出油。

放入蔥姜，花椒粒八角，香叶煸炒出味。

淋入料酒生抽，老抽炒至上色。

倒入清水水量刚好和食材齐平，盖上锅盖中火闷烧10分钟

打开锅盖调入盐，味精大火收汁到浓厚即可出锅。

• 1. 冬瓜洗净去皮﹑去瓤备用。

• 2. 冬瓜切成1.5cm左右的小方块

• 3. 用刀削掉方块冬瓜的四角和棱角。

• 4. 修改成圆球的形状

• 5. 依次切完所有的冬瓜。

• 6. 冬瓜球放开水中焯

• 7. 焯至断生爽脆，撈出沥去水放碗中。

• 8. 冬瓜球中加入1/4匙盐1/2匙糖。

• 10. 把橙子榨汁倒进去。

• 12. 包上保鲜膜放入冰箱冰镇两小时左右，取出即可食用

• 1.冬瓜球吔可以用挖球勺来挖成一个个小圆球。2.冬瓜焯水的时候呈透明状即可，切不可久煮3.一定要放入冰箱内长时间冰镇，使冬瓜球慢慢渗透叺味增加脆感。