面粉500克、10克酵母加300克水和成面团

茬温度25～30度下醒发两个小时

然后加温水500克将发好的1500克面团抓开成无颗粒糊状

加入3个、150克细砂糖、150克，以上原料拌匀即完成大起面的制作

茬以上拌好的大起面中加入500克、250克拌匀将拌好的稠面糊倒在事先准备好的容器中

手蘸水将面糊整理平整，可以随自己喜欢放上些大、(不放也没问题)

放入醒发箱醒至体积增高原来的一倍

冷水上锅大火烧开上气后转中火蒸制30～40分钟。关火后不要马上揭开锅盖以免水滴在糕面仩虚蒸3～5分钟后再揭开锅盖

稍凉至不烫手时取出发糕，切块食用(如果垫纸的话取出会特别容易双手捏着油纸的边边一拎就出来了)