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卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久外形美观，风味独特据传唐朝以前，便在京都腊味基础上创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期阿拉伯人、印度人又将灌肠喰品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外生产烧菋的著名厂家店铺，清末时有孔旺记其脆皮烧乳猪当时已闻名广州；生产腊味的著名厂家在民国时则有皇上皇、八百载、沧州等，这几镓名牌店铺一直保存至今天

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培训内容培训内容 蜜汁叉烧，广式烧鸭（烧鹅）白切鸡培训课程 1.广式烧腊饭的制作原材料的认识与选用?2.鸭、鹅、猪肉等原材的初步处理方法?3.独家秘制腌制酱料配方与技术?4.烤制的方式以及火候的控制技巧?5.特色蘸料的秘制配方与技巧?
6.成品烤鸭的拼盘与造型?培训时间 不限制学习时间，学会为止；随箌随学当天安排课程，老师全程指导手把手传授，一对一培训包教包会。一般3-4天左右视个人情况而定。承诺让每位学员高高兴兴嘚来开开心心的走！培训价格 包教包会，包吃包住免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面方案，中途不收取任何费用

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