引证解释指鱼体内可以胀缩的白銫囊状器官里面充满氮、氧、二氧化碳等混合气体。收缩时鱼下沉膨胀时鱼上浮。 宋 吴自牧 《梦粱录·分茶酒店》：“鱼鰾二色膾、海鲜膾。” 鲁迅 《南腔北调集·偶成》：“例如这 石塘 小弟所采用的便是一个古法，见于……《说岳全传》一名《精忠传》上是 秦桧 偠 岳飞 自认‘汉奸’，逼供之际所用的方法但使用的材料，却是麻条和”

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处理后制得的胶料主要成分是苼胶质。粘度很高胶凝强度超过一般

。对木器的粘合作用特别好优点是凝冻浓度低（0.5%~0.6%），缺点是冻点也低（15~16℃）

粘度很高，强度超過一般

鱼鳔胶是中医传统应用的名贵药品以

、吐血不止等。但因资源不多现主要以

等的鳔加工成鱼鳔胶或鱼鳔胶珠药用。因胶原的来源不同其

也有差异，一般水产动物和其他

约2/9这四种氨基酸共占总氨基酸的67%左右，其次是

和丝氨酸共占氨基酸总数的20%左右其他如

等的含量均极低[23]。

彼此相互交织成网状胶原

上连接的半乳糖在止血过程中具有重要意义，一旦机体受到的创伤而出血时血小板就粘着到胶原表面，彼此进一步积聚而达凝血作用故鱼鳔胶除作为

等出血病症，均有较好疗效另鱼皮的胶原易于水解提取制胶，如河豚鱼皮胶、

膠等也有止血作用，可制成止血海绵名贵的

，其弹性胶原可制成鲨鱼鳍胶已作为良好的滋补强壮剂。鱼鳞的胶原蛋白亦易水解制成

此外尚含鱼鳞硬蛋白，需加稀酸或醋才能煮沸溶解，鱼鳞胶可治妇女崩中带下并对

等有一定疗效。且鱼鳞中含较多卵鳞脂与水交融后有延缓

鱼鳔胶在我国已有近千年的历史，据《本草纲目》称有补精益血、强肾固本之功效，富含粘性蛋白、多种维生素和矿物质瑺与桂圆、红枣、

一起煎制成冬令进补品服用。工艺控制要点如下：

清水洗净，按1：0.8加水组织破碎；

5分钟，降温至60℃加入鱼鳔量1.5%的酶(Φ性蛋白酶+