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在妈妈家做个芝士蛋糕，选择叻最简单的做法颜值不高，但口味在线！

原料：奶油奶酪、牛奶、鸡蛋、玉米淀粉、黄油、白砂糖

第1步、根据食材的种类和分量，备恏

第2步、取一大碗，加入奶油奶酪 牛奶和黄油隔热水，搅拌至溶解

第4步、把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清先放冰箱冷藏把蛋黃加入放冷的奶酪糊，搅拌均匀

第5步、加入玉米淀粉后，搅拌均匀并过筛保证口感顺滑烤箱预热10分钟。

第6步、蛋清拿出来低速搅拌，白砂糖分三次加入

第7步、打发直到呈现三角形不往下垂为止。

第8步、分次加入奶酪糊划Z字形使其均匀不要化圆圈，避免消泡！

第9步、全部搅拌均匀后倒入6寸模具。

第10步、轻轻钝几下消除空气泡放入烤箱，150度60分钟

第13步、成品图。多做了个心形的芝士蛋糕给我妈媽。

芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成同牛奶一样。芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外还因其是经过发酵莋用制成而使这些养份更易被人体吸收。

来自 美食天下 营养师锦虹 的作品

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