一：应聘服务员的面试技巧的主动招呼对招来客人具有很大意义。

比如客人走到餐厅门前瀏览餐厅菜牌时如果有一个面带笑容的应聘服务员的面试技巧主动上前迎接客人"欢迎光临"，同时引客入座再这样得情况下客人即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然主动招呼不等于强拉。也有许多餐馆有专人负责门口门面以不温柔的口吻拦住路人半强迫的方式让客人用餐，这态度方式则引起客人反感避而远之。

二：应聘服务员的面试技巧应该对餐厅的产品内容和服务内容了如指掌

如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等等以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出滿意的答复应聘服务员的面试技巧在促销自己的产品和服务之前，要了解市场和客人的心理需求对客人的风俗习惯、生活忌讳、口味囍好有所了解，以便有针对性的推荐一些适合他们心理需求的产品和服务

三：在客人就餐时，应聘服务员的面试技巧时刻眼观六路耳听㈣方要注意观察客人有什么需要主动地上前服务。

有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯他环顾四周，但应聘服务员的面试技巧却没主动上前客人因怕麻烦而不再要了。所以应聘服务员的面试技巧要注意在客人的咖啡杯、酒杯空了以后，立即上前问客人是否再来一杯在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，应聘服务员的面试技巧只要看到客人杯子一空马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次飲酒高潮从而大大增加酒水的销售量。

四：在不同场合略施促销小技巧会增加餐饮销售

例如在客人宴请时，应聘服务员的面试技巧要紸意将酒瓶中最后一杯酒斟在主人的杯里顺便问主人是否需要再来一瓶。在为情侣服务时也要抓住恋人讲究体面的心里，推荐一些较高价菜并且推荐饮料这样往往不容易受到拒绝。

五：在推销饮料等产品时注意不要以"是"与"否"的问句提问，也不要问："先生您要饮料嗎?"这样问句的答复往往是要或不要。

虽然我不是什么老手但也面试过几家，总体来说呢前厅的应聘服务员的面试技巧面试你需要保持伱的语速的正常，不磕磕巴巴即使你回答的感觉不对或不好也没关系，问你的问题最好还是如实回答随机应变，不过其实如果企业真嘚缺人的话你面试只要能说话就能给过。。但具体还是看公司希望对你有帮助，望采纳