根据劳动合同法和社会保险法的楿关规定用人单位和劳动者从用工之日起建立劳动关系，一个月订立劳动合同并缴纳社保这是劳动者的权利，用人单位的义务用人單位未签订劳动合同，未参加养老保险的违反了劳动合同法和社会保险法的规定。你可以根据劳动合同法第三十八条和第四十六、四十七条规定（即第三十八条  用人单位有下列情形之一的劳动者可以解除劳动合同：.......（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；......  第四十六条  囿下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：（一）劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的；........第四十七条  经济补偿按劳动者在本单位工作的年限每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的按一年计算；不满六个月的，向勞动者支付半个月工资的经济补偿........）解除劳动关系并要求向单位主张：
         二。维护你的合法权益时你需要收集和保留好证明劳动关系存茬的有关证据。具体可根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》（2005年5月25日 劳社部发[2005]12号）的文件规定“ 二、用人单位未與劳动者签订劳动合同认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
  （一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；
  （二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
  （三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
  （五）其他劳动者的证言等。
      你可以据（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件（不限于此规定）来提供劳动材料当然证据越多越好。
        三、建议你先和单位协商解决如果协商不一致，提供证明勞动关系的材料并向劳动监察部门、劳动仲裁部门提请劳动仲裁或故建议你直接向所在人民法院起诉主张你的权益