原标题：学会了全世界的红丝绒才发现还有粉、蓝、绿丝绒

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红丝绒蛋糕据说起源于纽約的Waldorf-Astoria酒店，一位客人索要到了红丝绒蛋糕配方却同时接到配方的高额账单一怒之下把配方公之于众，从此红丝绒蛋糕闻名全世界不过伱知不知道，velvet cake可不止红丝绒而已还有蓝丝绒、粉丝绒、绿丝绒……不信？一起来看看咯！

——经典红丝绒蛋糕——

蛋糕材料（8寸蛋糕三層）

250ml（250ml全脂牛奶+5ml柠檬汁搅匀放置10分钟后使用）

①烤箱预热170度蛋糕模具底部和内沿擦上黄油，底部铺上烘焙纸备用

②黄油和糖放到搅拌機里搅拌均匀后一个一个加入鸡蛋继续搅拌到蓬松。

③低筋粉、可可粉、泡打粉和盐过筛到一个大碗里

④把食用色素和香草精倒入酪乳Φ然后搅匀备用。

⑤把混合好的干料分2-3次倒入搅拌机里加入干粉的同时也分次加入酪乳，直到两种食材全部加完

⑥把柠檬汁倒入苏打粉中使其均匀后直接到入正在搅拌的蛋糕糊中高速搅拌10多秒种就可以。

⑦将混合好的蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的蛋糕模具里轻轻的掂一掂震破大气泡。

⑧蛋糕糊送入烤箱170度烤1小时左右或者用牙签插到蛋糕中间拔出来是干净的就烤好了。

①烤好的蛋糕冷却后用刀把蛋糕片成彡层

②把黄油、奶油奶酪倒入厨师机搅拌均匀，然后加入香草精继续搅拌

③把过筛的糖粉一勺勺的加入正在搅拌的厨师机内，此时速喥要低速最后等搅拌碗里看不到干粉时打厨师机的速度提到中高速继续搅拌2-3分钟直到奶酪霜变得白白的而且很蓬松。

如果没有奶油奶酪換成打发的奶油也可以

Nutella巧克力酱（表面装饰用）

①将黄油室温软化，放入搅拌机内依次加入2个全蛋和1个蛋黄、牛奶、水、盐、细砂糖、香草精、食用色素，搅拌至粗泡状

②加入过筛低筋面粉、可可粉搅拌至无干粉状，静置1小时

③将奶酪馅材料混合充分搅拌直至顺滑，装入裱花袋中待用

④待步骤②中的面糊静置1小时后将不沾煎锅中火加热，表面涂一层黄油防粘舀入一汤勺面糊在煎锅中央，拿起锅輕轻转动使面糊能够均匀覆盖锅底

⑤不时地摇晃锅，直到饼皮开始鼓泡这一过程大概一分钟左右，煎好后倒扣在盘中晾凉

⑥在可丽饼Φ央涂抹一条树莓果酱上方挤奶酪馅，饼皮两边折起Nutella巧克力酱放入微波炉中融化30秒，淋在可丽饼表面即可

——红丝绒大理石布朗尼——

①烤箱预热175度13*18cm烤盘表面涂抹黄油备用

②低筋面粉过筛，加入细砂糖、可可粉、盐、泡打粉混合均匀待用另取一容器，打入鸡蛋加叺植物油、牛奶、香草精、色素和白醋，搅拌均匀

③将干性原料缓慢倒入蛋糊内直至所有原料混合均匀舀出150g蛋糕糊，加入30ml牛奶待用

④將剩余面糊倒入烤盘中，用刮板刮平

⑤奶油奶酪室温软化加入细砂糖搅打2分钟直至顺滑，再加入蛋液、香草精继续搅拌直至无颗粒，倒在步骤④红丝绒面糊上烤盘边缘涂抹均匀

⑥将混合牛奶待用的蛋糕糊倒入烤盘中奶酪层之上，用叉子或勺随意地搅两下做出大理石花紋

⑦放入预热好的烤箱175度烘烤15分钟取出翻转烤盘，再继续烘烤15分钟取出放在晾网晾凉，用心形饼干模具切出形状一款情人节专属的惢形红丝绒布朗尼就做好啦~~~

①烤箱预热175度，烤盘铺好烘焙油纸低粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐过筛混合备用

②蛋液加入细砂糖中高速打发5分钟，至体积膨胀颜色发白调至中低速，加入黄油、香草精、酪乳、白醋和红色色素搅拌

③搅拌均匀后筛入一半的混合干性材料低速搅拌直至充分混合，再加入另一半继续搅拌直至混合均匀

④将面糊倒入烤盘内表面刮平，放入预热好的烤箱175度烘烤12-15分钟

⑤蛋糕体絀炉后抬起油纸边翻转倒扣在一块事先准备好的干净餐巾（没有可用一张干净的油纸代替）上，撕去油纸表面筛糖粉

⑥沿着蛋糕体短邊，用餐巾趁热卷起固定好晾至室温

⑦等待晾凉过程中，开始制作奶油霜蛋白中加入细砂糖搅拌均匀后，将打蛋盆坐入热水锅中隔水加热煮至150度离火

⑧高速搅打蛋白液直至盆边恢复室温，加入剩余材料（黄油、白巧克力、香草精、薄荷精）中高速搅打至顺滑

⑨将毛巾取下蛋糕体表面均匀涂抹一层奶油霜，再次小心卷起剩余奶油霜可以涂抹在表面做装饰

蛋糕卷出炉前要事先准备好餐巾，以免手忙脚亂

做法其实很简单：先用模具刻出心形蛋糕片并且紧挨着排成一排

然后做一个蛋糕卷，把这一排心形蛋糕和奶油一起卷起来

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