我在公司工作了11年 其中有4年是两個人值班 剩下7年都是自己一个人值班 每天工作都是在岗位上 休息可以 但不能离开 过年 节假日都不能休息 不过每年都可以休息十到二十天 不過都是在淡季就是在每年的五六月 和九十月份可以休息 其余时间不可以 在2016年我一直像公司申请加人 至今都没有加人 我想离职 我可以像公司申请赔偿吗在网上查询要搜集证据 可是我工作地点在甲方单位 公司人也不肯出示证据 就连工资条都没有 合同签完字公司领导就拿走了 只有兩张卡 一个是工资卡 一个是医保卡 像这种情况我能申请仲裁吗

详细描述（遇到的问题、发生经过、想要得到怎样的帮助）：

您好 我在公司工作了11年 其中有4年是两个人值班 剩下7年都是自己一个人值班 每天工作都是在岗位上 休息可以 但不能离开 过年 节假日都不能休息 不过每年嘟可以休息十到二十天 不过都是在淡季就是在每年的五六月 和九十月份可以休息 其余时间不可以 在2016年我一直像公司申请加人 至今都没有加囚 我想离职 我可以像公司申请赔偿吗？在网上查询要搜集证据 可是我工作地点在甲方单位 公司人也不肯出示证据 就连工资条都没有 合同签唍字公司领导就拿走了 只有两张卡 一个是工资卡 一个是医保卡 像这种情况我能申请仲裁吗