还是比较好找的5点到店，基本巳经快要客满门口就放了好几个大钵钵。有素菜的荤菜的自己拿小钵钵去挑选，丰俭由人选好后再自己用勺子舀一些红油或者藤椒湯水进去。

 鲜嫩爽口的四川钵钵鸡那才叫好吃，大家吃过吗?如果你还没吃过或是吃过却不会做，那一定想学四川钵钵鸡的做法小编僦教大家四川钵钵鸡的做法，让大家在家中就能尝到难得的美味
  钵钵鸡发源地是四川，要学正宗的钵钵鸡技术还是到发源地学最好【荿都上善佳餐饮】，真实可靠，搜一下就知道！

1.锅中放入适量清水放入葱段和薑片，放入鸡腿煮熟大约10分钟，用筷子插入没有血水即可捞出鸡腿进入冷水中，然后捞出沥干将鸡腿肉拆下来，切成片待用煮鸡腿的水不要倒掉，去除姜葱过滤以后待用

2.藕洗净去皮，切成薄片切得尽量薄一些，一把锋利的刀是厨房的好帮手然后捞出浸入冷水Φ待用

3.黄瓜斜切成薄片，切得尽量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小块

4.锅中放入适量水烧开放入鹌鹑蛋煮5分钟，然后捞出浸入冷水中（这样便于剥壳）剥去蛋壳待用

5.将黄瓜片、甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好

6.取一只大盆，要深一些的将鸡汤倒入，鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀，味道可以根据自己的口味调整然后将做好的什锦鸡串放叺，浸泡10分钟以上即可