（1）把五花肉皮刮净，10公分长0.5公分的厚片，放入盆

　　（2）把盐、酱油、少量糖、黄酒大料粉、葱姜末调好后放切好的五花肉片拌匀。

　　（3）加盖腌制1小时以上中间可以翻拌。

　　粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香酥而爽口，有肥有瘦红白相间，嫩而不糜米粉油润，五香味浓郁根据烹饪方法，可以偏辣也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜

　　3、粉蒸肉粉蒸肉的做法法：

　　食材：五花肉、排骨、藕、米粉、腐乳汁、姜末、料酒、白胡椒

　　（1）在五花肉和排骨中放入盐、白胡椒、姜末、料酒，用手搅拌均匀

　　（2）再放入调料包（包括米粉和腐乳汁）搅拌均匀。

　　（3）铺上保险膜放入冰箱中四小时以上，以便其入味

　　（4）将藕洗净，切成大小一致的块,放入少许盐,再放任入米粉,腐乳汁一起搅拌均匀腌制两个小时。

　　（5）再将腌好嘚藕放入准备蒸肉的容器底部

　　（6）上面铺上排骨,最后码放好五花肉，放在蒸锅中蒸上一个小时

　　（7）把西兰花焯水，摆在粉蒸禸的四周

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