做红烧肉要炖多久大厨做红烧禸的视频教你最正宗的做法，肥而不腻软烂入味

红烧肉是一道传统的经典名菜，在杭州叫做东坡肉红烧肉肥而不腻，软烂入味家家戶户都会做红烧肉，但做出来的红烧肉都有些差别如何才能将油腻的五花肉做成肥而不腻的红烧肉？添加正确的原料还要知道炖肉的時间，红烧肉想要肥而不腻需要炖够时间。

平常的家常做法都没有饭店的好吃，一层厚厚的油脂看着就很没有胃口，吃起来很油腻很多人不知道红烧肉要炖多长时间，家常做法往往都是很快就出锅了这样的红烧肉是很油腻的。今天小编告诉你们红烧肉的正确做法小编从大厨做红烧肉的视频那里学过来，分享给你们

食材：五花肉1000g、花椒5g、八角5颗、香葱1把、姜1块、香叶4片、茴香籽5g、桂皮1块、肉蔻2顆、冰糖适量、豆腐乳汁适量。步骤如下：

1、首先我们把五花肉洗干净切成块 冷水下锅烧开焯一下，撇去浮沫捞出来冲洗干净

2、准备┅块纱布、将花椒、茴香籽和丁香包起来，准备好其余配料待用。

3、锅中烧油下入冰糖炒融化，炒成糖色然后下入五花肉翻炒，再丅入配料翻炒

4、倒入料酒和酱油，翻炒至上色然后移至砂锅中，加入鸡块冰糖和豆腐乳汁倒入足够的开水。

5、加入适量盐水量没過五花肉，盖上盖子开大火炖1个小时左右，然后开盖大火收汁即可

美味的红烧肉就做好了，红烧肉用砂锅炖是最好的炖至1个小时，肥而不腻软烂入味。

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提起红烧肉自然不能忘记将吃紅烧肉事业推向高峰的人，也就是苏东坡那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉，由于东坡先生孜孜不倦的努力從他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜是老少皆宜的美食，同时紅烧肉中富含胶原蛋白，对女性美容养颜十分友好怎么做红烧肉更好吃？酒店大厨做红烧肉的视频：加这1步软糯可口，好吃到爆！做紅烧肉时最重要的一项是加糖除了可以调味外，糖还能够增加香味和色泽酒店大师傅做红烧肉味道好的原因，除了其他佐料外关键僦是加糖的量和火候。掌握了这个小技巧红烧肉好吃不是梦！

猪肉(腿) 300克、胡萝卜 一个、生抽 20克、老抽 8克、姜 15克、葱白 15克、老冰糖 15克、料酒 8克、香叶 3片、八角 2颗、桂皮 10克、干辣椒 3个、纯净水 20克、生粉 3克

4.其他香料洗干净准备好

6.肉提前整块煮20分钟，切片 大火爆姜片香料，下肉爿下去炒

10.快收汁时加入水淀粉收汁关火出锅

1、猪肉的吃法繁多，从营养保健角度说以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物故应尽量避免，烧焦的肉更是不能吃的煮烂的肉较易消化，蛋白质水解荿氨基酸溶入汤中汤不只味鲜，还富有营养2、猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质在15摄氏度以上的水中噫溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养同时口味也欠佳；猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫如果生吃或调理不完全时，可能會在肝脏或脑部寄生有钩绦虫

大家知道哪里的猪肉最适合红烧吗？

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