面粉1斤、鸡蛋2-3个白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可
炉子:煤炉、煤气炉均可以只要能将烤制模加热就行。
容器:用来装蛋液、面粉等
将适量面粉，适量盐味精，鸡蛋放入适量的水中，搅拌均匀成粥状不可太稠，多试验几次就会有了经验
1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温;
2、用涮子沾油，塗在模具的内面(上下两面);
3、用小勺将桨料倒适量在模具上然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可;
4、打开模具用小铲刀将蛋饼轻輕铲起，迅速卷成筒状并立即切成二节，放在一边;
5、加工到一定数量用袋包装、封口、即可;也可半斤、一斤、二斤包装好。
食材:鸡蛋2個面粉50克，白砂糖45克黄油50克，黑芝麻10克
1、准备一个干净容器，将鸡蛋打入加白砂糖，用打蛋器搅拌均匀即可
2、黄油常温融化后，放在容器里也搅拌均匀。
3、加面粉和黑芝麻调成稠稠的面糊。
4、平底锅稍微加热就关火再舀一大勺面糊放在锅中间。
5、手持锅子轉动一圈使面糊在平底锅种铺开。
6、开小火加热直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面，等到另一面也变焦黄就关火
7、将面饼趁热放在案板上，用一根筷子放在面饼里侧迅速卷起来。固定一会儿等蛋卷放凉后即定型变脆。