涡阳干扣面多少*一碗?涡阳干扣面嘚做法.涡阳干扣面是涡阳的一种*具风味的面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上再以油榨辣椒作上料，充分搅伴以后即可干扣面成为涡阳街面上的一道迷人的风景，有过往商贾来涡必吃干扣面、“不吃干扣面枉来老子故里”之说

1.先在碗底放一些略稀的蒜汁，加以葱花(一定是葱白部分的)和一些佐料：点滴的酱油和醋点滴的麻油，点滴的胡椒和味精之类

2.开始煮面，直接放在沸水里不过这个面条一定要是加了碱的面条，才会有口感面也不会坨。煮面的时候**次滚锅要掀开锅盖加一次凉水，因为是碱面煮的比较慢。

3.同时再煮上一锅豆芽汤豆芽和面条一样都是直接放在清水里煮僦行，不用加任何调料喜欢荷包蛋的可以在豆芽汤里打个鸡蛋(注：黄豆芽)。

4.煮好的豆芽汤捞起部分豆芽铺在放好调料的碗里。上面再放上煮好的面条然后，上面一定要加辣椒油