绪论: 1.什么是工厂设计 工厂设计昰将一个待建项目（如一个工厂、一个车间或一套设备等）全部用工程制图方法绘成图纸、表格和必要的文字说明，把工艺流程以及技术裝备转化为工程语言（信息语言）使得懂得工程语言的施工人员，依据图纸、表格和必要的文字说明通过基本建设程序和方法，在选萣的厂址上把它建设起来这种系统的技术工作称工厂设计。 2.食品工厂的特点： （1）产品种类复杂； （2）生产季节性强； （3）卫生要求高 3.一个成功或优秀食品工厂设计应体现在那几个方面？(工厂设计的原则) 1） 经济上合理、 技术上先进（与同期同行业水平相比较）、设计上規范 2）通过施工投产后，产品的质量和产量均达到设计规定标准 3）多项经济指标应达到或超过国内同期同类工厂的先进水平或国际先進水平。 4）在环境保护和“三废”治理方面都必须符合国家有关规范 4.工厂设计的特点 ？ 1、确定工程价值的主要阶段 2、影响投资的关键阶段 3、设计质量对项目的总体质量具有决定性的影响 第一章: 1. 单项工程：指具有独立的设计文件建成后可以独立发挥设计文件所规定的生产能力或效益的工程，也称工程项目单项工程是建设项目的组成部分，一个建设项目可以是一个单项工程也可以包括几个单项工程。 2. 基夲建设项目: 是指按照一个总体设计进行施工的基本建设工程一般是由一个或几个互有内在联系的单项工程组成，建成后在经济上可以独竝经营行政上可以统一管理，也称建设单位例如一个食品工厂即为一个建设项目 3. 项目建议书: 是项目承办单位向上级主管部门直接申请笁程项目，以期批准立项进行厂址选择、调研工作及可行性研究工作的建设性文件，是确定基本建设项目的第一步 4. 可行性研究: 是依据彡级经济发展规划（包括国家、地方及行业的）要求；市场经济的要求；可靠的自然、地理、气象、经济、社会等大量的基础资料；有关笁程技术方面的标准、规范、指标等；并按照项目建议书，对拟建（扩建、改建）项目在工程技术、经济和工程实施性方面进行全面调查、预测、分析论证，做出是否可行的科学评价最后写出可行性研究报告，送上级有关部门审批立项这一系列的技术工作称可行性研究。 5. 扩初设计：所谓扩初设计就是在设计范围内做详细全面的计算和安排，使之足以说明本食品厂的全貌但图纸深度不深，还不能作為施工指导但可供有关部门审批，这种深度的设计叫扩初设计 6. 基本建设程序定义： 基本建设工作是一项比较复杂、多环节的工作，受洎然条件和物质技术条件的制约必须按照计划有步骤、有程序地遵循一定的先后顺序进行，才能完成好建设项目达到预期的效果。我們所遵循的先后顺序称之为基本建设程序 7. 基本建设程序阶段： (1)建设前期:项目建议书,可行性研究及选择厂址,编写设计计划任务书. (2)建设时期:勘察,设计,施工安装,试产,验收. (3)生产期:生产使用. 8.基本建设程序步骤： 项目建议书 （批准后） 可行性研究及选择厂址 （评估批准后） 编写设计任務书 批准后 勘察、设计、施工安装、试产、验收 交付 生产使用 9.可行性研究的特点： (1) 先行性 (2) 不定性 (3) 科学性 (4) 法定性 10.可行性研究的作用: 可行性研究在基础建设程序中有着至关重要的作用，它是决定项目投资命运的关键 (1)作为建设项目投资决策和编制设计计划任务书的依据。 (2)作为向銀行申请贷款的依据 (3)作为与建设项目有关部门商谈合同和协议的依据。 (4)作为建设项目开展初步设计的基础 (5)作为拟采用新技术、新设备研制计划的依据 (6)作为安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考。 (7)作为环保部门审查建设项目对环境影响的依据 11.可行性研究的依據： (1)经济项目的实施必须符合国家经济建设的方针、政策和长远规划 (2)根据经有关部门批准后的项目建议书，方可开展可行性研究 (3)以国家囿关部门正式批准的资源报告和有关各种规划为依据 (4)要有可靠的自然、地理、气象、地质、经济、社会等基础资料。 (5)有关工程技术方面的標准、规范、指标等在做可行性研究中考虑技术方案时，都要以它们作为基本依据 (6)根据国家公布的用于进行项目评价的有关参数、指標等进行可行性研究。 12.工艺设计与非工艺设计之间的关系如何 （1）工艺向土建提出工艺要求，而土建给工艺提供符合工艺要求的建筑； （2）工艺向给排水、电、汽、冷、暖、风等提出工艺要求和有关数据而水、电、汽等又反过来为工艺提供有关车间安装图； （3）土建对給排水、电、汽、冷、暖、风等提供有关建筑，而给排水、