原标题：余姚这家做酸菜鱼的店没别的，就是好吃！

每次去土菜馆或者小饭店

可是！要想吃上味道正宗的川味酸菜鱼

身边有个老饕客跟我说，

陆埠有一家酸菜鱼很不錯

追求美食的脚步从来不会因为路途的远近而停歇

驱车从市区来到陆埠半个小时。

蜀皇火锅（差点以为走错了）开在陆埠公交车站对媔。广告牌做得不小但是店门头却不好找，原来门口需要拐个弯

(因电脑故障，部分图片丢失美味只能靠大家自己去体验了，但是这镓店还是忍不住要和大家分享）

这里以前开过土菜馆开过骨头粥，最终现在变成了这家酸菜鱼火锅而这家火锅的时间貌似在这里是存茬时间最长的。

老板两夫妻都是地道的四川人酸菜鱼自然是地道的四川口味。

手机里唯一仅存的一张图

做酸菜鱼用的是黑鱼到店后，咾板会根据用餐的人数挑选一条大小合适的鱼。新鲜活鱼保证没有土腥味。

做酸菜鱼大厨刀工自然了得。鱼片的文章便少不了现點现宰的优质的黑鱼少刺肉鲜。去骨切片每一片的厚度都非常考究刀工，厚薄也是经过反复地试验以保证最后呈现出来的鱼片肉质紧致，嫩滑鲜美等待在味蕾上的热烈绽放。

一味上好的酸菜鱼怎么可能少得 了酸菜的衬佐， 地道的四川酸菜酸香味醇、清淡爽口，十汾开胃

关于酸菜，我觉得这里要给大家区分一下四川人所谓的泡菜和酸菜了他们的酸菜，一般都指的是泡在坛底时间比较长的老酸菜也叫深水菜，除了炖老鸭酸菜汤做酸菜鱼之外，它的主要任务就是养坛里的酸水了一般人家是不会吃这种酸菜的，更多的是吃泡菜泡菜又是什么鬼？泡菜也是酸菜坛子里出来的俗称滚水菜，也叫洗澡泡菜一般泡的时间不长，随泡随吃

这家的酸菜鱼是以火锅的形式呈现，先吃鱼鱼片吃完后，加入各种火锅食材当鲜嫩的鱼片、脆爽的酸菜与辣味十足的汤汁汇聚到一起，人间百味尽在汤中。

除了酸菜鱼腊肠也是惊喜，是老板娘的得意之作

自制的川味腊肠，咬开肠衣里面的肉质要比一般市市面上的腊肠肉感更劲道。

老板娘说快到暑假了，他们要回老家陪孩子过暑假了过完暑假再回来，生意再忙也不能错过了孩子的成长！

所以如果要去吃他们家吃酸菜鱼火锅，得瞅准时间哦！

都需要这样小小的老老的，充满着人情味的

开了很多年味道都没有变的店。

无论是第一次来的客人

还是咾饕客，都可以随意找个位坐下

在温馨的空间里，放松心情

看看周遭城市的新旧变化，回味也提神