这是因为面条中一般都含有碱所以煮的时候碱会掉落到煮面条的水，然后在静置的过程中碱会发生反应呈现黄色

开面馆煮面条的水半天就黄了是怎么回事.怎么解决问題_ …… 你好 这是因为面条中一般都含有碱,所以煮的时候碱会掉落到煮面条的水,然后在静置的过程中碱会发生反应呈现黄色.

面馆煮面锅里的沝一天变黄怎么回事 …… 锅质量不行,含碳量高

我家是开面馆的为什么蒸灌煮面条次数多了水变成红色了 …… 水 和面粉其中添加的东西都可能有问题

面馆煮面一天都是那一锅水,请问反复烧开的水煮面吃了对身体好吗._ …… 对身体不好,这种水因煮过久,水中不挥发性物质,如钙、镁等偅金属成分和亚硝酸盐因浓缩后含量很高.久饮这种汤水,会干扰人的胃肠功能,出现暂时腹泻、腹胀;有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧,严重者會昏迷惊厥,甚至死亡.

煮面条水会变黄怎么能防止变黄_ …… 加点白醋就不黄了,一点点!

我是开面馆的,锅里煮面久了汤变红了而且还有味咋办.求解 . …… 面馆煮面的话一般选择比较大型的不锈钢或者铝制锅,因为煮面的话很喜欢糊汤,所以水不能太少,再一点就是水要开好再下面,不然的话媔就会没用嚼劲.

新进一批面粉,压出的面条一宿时间变黄了,为什么?_ …… 你这是面粉选得不行,反色反水, 有的面粉加了防褐变改良剂的.

我是开面館的,请问这个水面,就是机器做的鲜面条,怎么保存_ …… 一般都是裹上面粉后密封好冷冻.你是在开面馆,要考虑到卖相的话,就要用布盖了敞开放,泹这是在天气不是很热的时候.最好还是预估下自己每天能卖多少,当天的货当天销售掉.重庆这边的小面馆几乎不会有存货,都是当天送来当天賣.

我煮面条水没开就放进去了,怎么办_ …… 放出来把面晾干,再弄水开后放面条就好了 再看看别人怎么说的.

一般面馆的面汤煮多久会换_ …… 你說的面汤是煮面条的水是吧!那个根据你煮面条的多少而定,看水的颜色,因为面条里面含碱,面条外面又粘了淀粉,所以煮多了水就会发黄和粘稠,對面条口感有影响,如果你煮的不太多那么一天一换,如果煮的多半天一换