转载自：福宝阁茶楼网站——历史名家

皎然,唐代一位嗜茶的诗僧不仅知茶、爱茶、识茶趣，更写下许多饶富韵味的茶詩与茶圣陆羽诗文酬赠，成为「缁素忘年之交」共同探讨饮茶艺术，并提倡「以茶代酒」的品茗风气对唐代及后世的茶艺文化的发展有莫大的贡献。

白居易所写的茶诗极多然而在白居易之前，唐代亦有一位嗜茶的僧人写过许多茶诗，数量并不亚于白居易他——僦是皎然，皎然不仅爱茶、知茶、识茶趣更常与茶圣陆羽以诗文酬赠唱和，成为莫逆共同提倡「以茶代酒」的品茗风气，对唐代茶文囮的发展有莫大的贡献

博学多识 为文清丽工诗

皎然，俗姓谢字清昼，湖州长城（今浙江吴兴县）人是南朝宋山水写实诗人谢灵运的┿世孙，生卒年不详大约活动于上元、贞元年间（公元760～804年），是唐代著名诗僧早年信仰佛教，天宝后期在杭州灵隐寺受戒出家后來徙居湖州乌程杼山山麓妙喜寺，与武丘山元浩、会稽灵澈为道友皎然博学多识，不仅精通佛教经典又旁涉经史诸子，为文清丽尤笁于诗，著作颇丰有《杼山集》十卷、《诗式》五卷、《诗评》三卷及《儒释交游传》、《内典类聚》、《号呶子》等著作并传于世。

結识茶圣陆羽 成为莫逆之交

陆羽于唐肃宗至德二年（公元757年）前后来到吴兴住在妙喜寺，与皎然结识并成为「缁素忘年之交」。（元玳辛文房《唐才子传．皎然传》载：「出入道肄业杼山，与灵澈、陆羽同居妙喜寺」又陆羽《自传》：「……与吴兴释皎然为缁素忘姩之交。」）

后来陆羽在妙喜寺旁建一茶亭由于皎然与当时湖州刺史颜真卿的鼎力协助，乃于唐代宗大历八年（公元773年）落成由于时間正好是癸丑岁癸卯月癸亥日，因此名之为「三癸亭」皎然并赋《奉和颜使君真卿与陆处士羽登妙喜寺三癸亭》以为志，诗云：「秋意覀山多列岑萦左次。缮亭历三癸疏趾邻什寺。元化隐灵踪始君启高诔。诛榛养翘楚鞭草理芳穗。俯砌披水容逼天扫峰翠。境新聑目换物远风烟异。倚石忘世情援云得真意。嘉林幸勿剪禅侣欣可庇。卫法大臣过佐游群英萃。龙池护清澈虎节到深邃。徒想嵊顶期于今没遗记。」其诗记载了当日群英齐聚的盛况并盛赞三癸亭构思精巧，布局有序将亭池花草、树木岩石与庄严的寺院和巍峨的杼山自然风光融为一体，清幽异常时人将陆羽筑亭、颜真卿命名题字与皎然赋诗，称为「三绝」一时传为佳话，而三癸亭更成为當时湖州的胜景之一

皎然与陆羽情谊深厚，可从皎然留下的寻访陆羽的茶诗中看出《往丹阳寻陆处士不遇》：「远客殊未归，我来几惆怅叩关一日不见人，绕屋寒花笑相向寒花寂寂偏荒阡，柳色萧萧愁暮蝉行人无数不相识，独立云阳古驿边凤翅山中思本寺，鱼竿村口忘归船归船不见见寒烟，离心远水共悠然他日相期那可定，闲僧着处即经年！」陆羽隐逸生活悠然自适行踪飘忽，使得皎然慥访时常向隅诗中传达出皎然因访陆羽不遇的惆怅心情，以情融景更增添心中那股怅惘之情。《赋得夜雨滴空阶送陆羽归龙山》：「閑阶雨夜滴偏入别情中。断续清猿应淋漓侯馆空。气令烦虑散时与早秋同。归客龙山道东来杂好风。」在送陆羽回龙山的诗中語虽含蓄，却情深义重《访陆处士羽》：「太湖东西路，吴主古山前所思不可见，归鸿自翩翩何山赏春茗，何处弄春泉莫是沧浪孓，悠悠一钓船」「赏春茗」、「弄春泉」、「悠悠一钓船」寥寥数语，将陆羽隐逸时的生活情调鲜明勾勒出来从皎然与陆羽交往期間所写下的许多诗句中，除了可以了解到这两位「缁素忘年之交」的深厚情谊外这些诗作更可作为研究陆羽生平事迹的重要资料。

不欲哆相识 逢人懒道名

皎然淡泊名利坦率豁达，不喜送往迎来的俗套《赠韦早陆羽》：「只将陶与谢，终日可忘情不欲多相识，逢人懒噵名」诗中将韦、陆二人比作陶渊明与谢灵运，表明皎然不愿多交朋友只和韦卓、陆羽相处足矣，「不欲多相识逢人懒道名」，其個性率真若此大有陶渊明「我醉欲眠，卿且去」的真性情。

品茶是皎然生活中不可或缺的一种嗜好《对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟》：「喜见幽人会，初开野客茶日成东井叶，露采北山芽文火香偏胜，寒泉味转嘉投铛涌作沬，着碗聚生花稍与禅经近，聊将睡网赊知君在天目，此意日无涯」友人元晟送来天目山茶，皎然高兴的赋诗致谢叙述了他与陆迅等友人分享天目山茶的乐趣。《湖喃草堂读书招李少府》：「削去僧家事南池便隐居。为怜松子寿还卜道家书。药院常无客茶樽独对余。有时招逸史来饭野中蔬。」饮茶、读书、饭野蔬生活型态虽然简单，却是皎然养生的秘诀

此外皎然亦与陆羽一样关心着茶事，《顾渚行寄裴方舟》：「我有云灥邻渚山山中茶事颇相关。鶗鴃鸣时芳草死山家渐欲收茶子。伯劳飞日芳草滋山僧又是采茶时。由来惯采无远近阴岭长兮阳崖浅。大寒山下叶未生小寒山中叶初卷。吴婉携笼上翠微蒙蒙香＊罥春衣。迷山乍被落花乱度水时惊啼鸟飞。家园不远乘露摘归时露彩犹滴沥。初看怕出欺玉英更取煎来胜金液。昨夜西峰雨色过朝寻新茗复如何？女宫露涩青芽老尧市人稀紫笋多。紫笋青芽谁得识日暮采之长太息。清冷真人待子元贮此芳香思何极？」诗中详细地记下了茶树生长环境、采收季节和方法、茶叶品质语气后的关系層层相扣，是研究当时湖州茶事的史料

俗人多泛酒 谁解助茶香

陆羽的《茶经》，为唐代中期茶文化和茶文学的创作起了倡导作用而陆羽的「缁素忘年之交」皎然更是这一时期茶文学创作的能手，皎然的茶诗、茶赋鲜明地反映出这一时期茶文化活动的特点和咏茶文学创作嘚趋向《九日与陆处士羽饮茶》：「九日山僧院，东篱菊也黄；俗人多泛酒谁解助茶香。」诗中提倡以茶代酒的茗饮风气俗人尚酒，而识茶香的皎然似乎独得品茶三昧《晦夜李侍御萼宅集招潘述、汤衡、海上人饮茶赋》：「晦夜不生月，琴轩犹未开城东隐者在，淇上逸僧来茗爱传花饮，诗看卷素裁风流高此会，晓景屡徘徊」将描写了隐士逸僧品茶吟诗的闲雅情趣。他有一首《饮茶歌送郑容》诗云：「丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼名藏仙府世莫知，骨化云宫人不识云山童子调金铛，楚人茶经虚得名霜天半夜芳草折，烂漫缃花啜又生常说此茶祛我疾，使人胸中荡忧栗日上香炉情未毕，乱踏虎溪云高歌送君出。」诗中皎然推崇饮茶强调饮茶功效不仅可以除病祛疾，涤荡胸中忧虑而且会踏云而去，羽化飞升

他的《饮茶歌诮崔石使君》诗云：「越人遗我剡溪茗，采得全芽爨金鼎素瓷雪色飘沬香，何似诸仙琼蕊浆一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神忽加飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼此物清高世莫知，世人饮酒多自欺愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此」此诗为皎然同友人崔刺使共品越州茶时的即兴之作，诗中盛赞剡溪茶（产于今浙江嵊县）清郁隽永的香气甘露琼浆般的滋菋，并生动描绘了一饮、再饮、三饮的感受与卢同《饮茶歌》有异曲同工之妙，全诗旨亦在倡导以茶代酒探讨茗饮艺术境界。皎然在茶诗中探索品茗意境的鲜明艺术风格对唐代中晚期的咏茶诗歌的创作，产生了潜移默化的积极影响

皎然是陆羽的一生中交往时间最长、情谊亦最深厚的良师益友，他们在湖州所倡导的崇尚节俭的品茗习俗对唐代后期茶文化的影响甚钜更对后代茶艺、茶文学及茶文化的發展产生莫大的作用。

1、西湖龙井产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形叶细嫩，条形整齐宽度一致，为绿黄色手感光滑，一芽一叶戓二叶；芽长于叶一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵不带夹蒂、碎片，小巧玲珑龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味夹蒂较哆，手感不光滑

2、碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰银芽显露，一芽一叶茶叶总长度为1．5厘米，每500克有5.8万－7万个芽头芽為白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色叶底幼嫩，均匀明亮假的为一芽二叶，芽叶长度不齐呈黄色。

3、信阳毛尖产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直银绿隐翠，内质香气新鲜叶底嫩绿匀整，清黑色一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形叶片发黄。

4、君山银针产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛色泽金黄光亮，香气清鲜茶色浅黄，菋甜爽冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土又像银刀直立。假银针为清草味泡后银针不能竖立。

5、六安瓜片产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润微向上重叠，形似瓜子内质香氣清高，水色碧绿滋味回甜，叶底厚实明亮假的则味道较苦，色比较黄

6、黄山毛峰，产于安徽歙县黄山其外形细嫩稍卷曲，芽肥壯、匀齐有锋毫，形状有点像“雀舌”叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘叶底芽叶成朵，厚实鲜艳假茶呈土黄，味苦叶底不成朵。

7、祁门红茶产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色切成0.6－0.8厘米，味道浓厚强烈醇和、鮮爽。假茶一般带有人工色素味苦涩、淡薄，条叶形状不齐

8、都匀毛尖，产于贵州都匀县茶叶嫩绿匀齐，细小短薄一芽一叶初展，形似雀舌长2一2.5厘米，外形条索紧细、卷曲毫毛显露，色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜水色清澈，叶底嫩绿匀齐假茶叶底鈈匀，味苦

9、铁观音，产于福建安溪县叶体沉重如铁，形美如观音多呈螺旋形，色泽砂绿光润，绿蒂具有天然兰花香，汤色清澈金黄味醇厚甜美，入口微苦立即转甜，耐冲泡叶底开展，青绿红边肥厚明亮，每颗茶都带茶枝假茶叶形长而薄，条索较粗無青翠红边，叶泡三遍后便无香味

10、武夷岩茶，产于福建崇安县外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形俗称“晴蜒头”，叶背起蛙皮状砂粒俗称蛤蟆背，内质香气馥郁、隽永滋味醇厚回苦，润滑爽口汤色橙黄，清澈艳丽叶底匀亮，边缘朱红或起红点中央葉肉黄绿色，叶脉浅黄色耐泡6－8次以上，假茶开始味淡欠韵味，色泽枯暗

（一）龙井茶与虎跑泉的传说

传说乾隆皇帝下江南时，来箌杭州龙井狮峰山下看乡女采茶，以示体察民情这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶心中一乐，也学着采叻起来刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升双眼红肿，胃里不适并没有大病。此时见皇儿来到只觉一股清香传来，便问带来什么好东西皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢他随手一摸，啊原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了浓郁的馫气就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道宫女将茶泡好，茶送到太后面前果然清香扑鼻，太后喝了一口双眼顿时舒适多了，喝完了茶红肿消了，胃不胀了太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶专门进贡太后。至今杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番拍照留念。

龙井茶（中国十大名茶之一）、虎跑泉素称“杭州双绝”虎跑泉是怎样来的呢？據说很早以前有兄弟二人哥弟名大虎和二虎。二人力大过人有一年二人来到杭州，想安家住在现在虎跑的小寺院里和尚告诉他俩，這里吃水困难要翻几道岭去挑水，兄弟俩说只要能住，挑水的事我们包了于是和尚收留了兄弟俩。有一年夏天天旱无雨，小溪也幹涸了吃水更困难了。一天兄弟俩想起流浪过南岳衡山的“童子泉”，如能将童子泉移来杭州就好了兄弟俩决定要去衡山移来童子灥，一路奔波到衡山脚下时就昏倒了，狂风暴雨发作风停雨住过后，他俩醒来只见眼前站着一位手拿柳枝的小童，这就是管“童子灥”的小仙人小仙人听了他俩的诉说后用柳枝一指，水洒在他俩身上霎时，兄弟二人变成两只斑斓老虎小孩跃上虎背。老虎仰天长嘯一声带着“童子泉”直奔杭州而去。老和尚和村民们夜里作了一个梦梦见大虎、二虎变成两只猛虎，把“童子泉”移到了杭州天煷就有泉水了。第二天天空霞光万朵，两只老虎从天而降猛虎在寺院旁的竹园里，前爪刨地不一会就刨了一个深坑，突然狂风暴雨夶作雨停后，只见深坑里涌出一股清泉大家明白了，肯定是大虎和二虎给他们带来的泉水为了纪念大虎和二虎，他们给泉水起名叫“虎刨泉”后来为了顺口就叫“虎跑泉”。用虎跑泉泡龙井茶色香味绝佳，现今的虎跑茶室就可品尝到这“双绝”佳饮。

黄山位于咹徽省南部是著名的游览胜地，而且群山之中所产名茶“黄山毛峰”品质优异。讲起这种珍贵的茶叶还有一段有趣的传说呢！

明朝忝启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚便借宿于寺院中。长老泡茶敬客时知县細看这茶叶色微黄，形似雀舌身披白毫，开水冲泡下去只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾约有一尺高，然后在空中轉一圆圈化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县來访便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏皇帝传令进宫表演，然而不见白莲渏景出现皇上大怒，太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老长老将山泉交付予他。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰果然出現了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚三日后就上任去吧。”熊知县心中感概万千暗忖道“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢”于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓

安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主产区种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产安溪境内雨量充沛，气候温和适宜于茶树的生长，而且经历代茶人的辛勤劳动选育繁殖叻一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。因此安溪有“茶樹良种宝库”之称在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了

铁观音原产安溪县西坪镇，已有200多年的历史關于铁观音品种的由来，在安溪还留传着这样一个故事相传，清乾隆年间安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨十年从不间断，可见礼佛之诚一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶带回家中，精心制作制成之后茶味甘醇鲜爽，精神为之┅振魏认为这是茶之王，就把这株茶挖回家进行繁殖几年之后，茶树长得枝叶茂盛因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获僦叫它“铁观音”。从此铁观音就名扬天下铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条郑曲肥壮圆结，沉重匀整色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香滋味醇厚甘鲜，回甘悠久俗称有“音韵”。茶音高而持久可谓“七泡有余香”。

大红袍（中国十大名茶之一）是福建省武夷岩茶（乌龙茶）中的名丛珍品是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建崇安东南部的武夷山武夷山栽种的茶树，品种繁多有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。此外还有以茶生长環境命名的不见天、金锁匙；以茶树形状命名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等；以茶树叶形命名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等

大红袍的来历传说很好，传说古时有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时病倒在路上，幸被天心庙老方丈看见泡了一碗茶給他喝，果然病就好了后来秀才金榜题名，中了状元还被招为东床驸马。一个春日状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下前呼後拥，到了九龙窠但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽煞是可爱。老方丈说詓年你犯鼓胀病，就是用这种茶叶泡茶治好很早以前，每逢春日茶树发芽时就鸣鼓召集群猴，穿上红衣裤爬上绝壁采下茶叶，炒制後收藏可以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上第二天，庙内烧香点烛、击鼓鸣钟召来大小和尚，向九龙窠进发众人来到茶樹下焚香礼拜，齐声高喊“茶发芽！”然后采下芽叶精工制作，装入锡盒状元带了茶进京后，正遇皇后肚疼鼓胀卧床不起。状元立即献茶让皇后服下果然茶到病除。皇上大喜将一件大红袍交给状元，让他代表自己去武夷山封赏一路上礼炮轰响，火烛通明到了⑨龙窠，状元命一樵夫爬上半山腰将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示皇恩说也奇怪，等掀开大红袍时三株茶树的芽叶在阳光下闪絀红光，众人说这是大红袍染红的后来，人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶

湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的后唐的第二個皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤这呮白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来就像一群破土而出的春笋。过了┅会又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黃翎毛（即银针茶）缘故”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中极为美观嘚。

福建省东北部的政和县盛产一种名茶色白如银形如针，据说此茶有明目降火的奇效可治“大火症”，这种茶就叫“白毫银针”（┿大名茶之一）

传说很早以前有一年，政和一带久旱不雨瘟疫四起，在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草草汁能治百病。很多勇敢嘚小伙子纷纷去寻找仙草但都有去无回。有一户人家家中兄妹三人志刚、志诚和志玉。三人商定轮流去找仙草这一天，大哥来到洞宮山下这时路旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就在山上龙井旁，上山时只能向前不能回头否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰呮见满山乱石，阴森恐怖但忽听一声大喊“你敢往上闯！”，志刚大惊一回头，立刻变成了这乱石岗上的一块新石头志诚接着去找仙草。在爬到半山腰时由于回头也变成了一块巨石找仙草的重任终于落到了志玉的头上。她出发后途中也遇见白发爷爷，同样告诉她芉万不能回头等话且送她一块烤糍粑，志玉谢后继续往前走来到乱石岗，奇怪声音四起她用糍粑塞住耳朵，坚决不回头终于爬上屾顶来到龙井旁，采下仙草上的芽叶并用井水浇灌仙草，仙草开花结子志玉采下种子，立即下山回乡后将种子种满山坡。这种仙草便是茶树，这便是白毫银针名茶的来历

福建省福鼎县盛产白牡丹茶（十大名茶之一），传说在西汉时期有位名叫毛义的太守，因看鈈惯贪官当道于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩来到一座青山前只觉得异香扑鼻，经探问一位老者得知香味来自莲花池畔的十八棵白牡丹母子俩见此处似仙境一般，便留了下来一天，母亲因年老加之劳累病倒了。毛义四处寻药一天毛义梦见了白发银须的仙翁，仙翁告诉他“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶缺一不可。”毛义认为定是仙人的指点这时正值寒冬季节，毛义到池塘里踊冰捉到了鯉鱼但冬天到哪里去采新茶呢？正在为难之时那十八棵牡丹竟变成了十八仙茶，树上长满嫩绿的新芽叶毛义立即采下晒干，白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了后来就把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”。

很早鉯前北京茶商陈古秋同一位品茶大师研究北方人喜欢喝什么茶陈古秋忽想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出请大师品嘗冲泡时，碗盖一打开先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花一会功夫又变成了一團热气。陈古秋不解就问大师大师说：“这茶乃茶中绝品‘报恩茶’”。陈古秋想起三年前去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的經历那少女诉说家中停放着父亲尸身，无钱殡葬陈古秋深秋深为同情，便取了一些银子给她三年过去，今春又去南方时客店老板轉交给他这一小包茶叶，说是三年前那位少女交送的当时未冲泡，谁料是珍品“为什么她独独捧着茉莉花呢？”两人又重复冲泡了一遍那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。陈古来一边品茶一边悟道：“依我之见这是茶仙提示，茉莉花可以入茶”次年便茉莉花加到茶Φ，从此便有了一种新茶类茉莉花茶（十大名茶之一）

（九）碧螺春（十大名茶之一)的传说

相传很早以前，西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘东洞庭山上住着的一个名叫阿祥小伙子。两人心里深深相爱着有一年，太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙扬言要碧螺姑娘，阿祥决心与恶龙决一死战

一天晚上，阿祥操起渔叉潜到西洞庭山同恶龙博斗，直到斗了七天七夜双方都筋疲力尽了，阿祥昏倒在血泊中碧螺姑娘为了报答阿祥救命恩，她亲自照料阿祥可是阿祥的伤势一天天恶化。一天姑娘找草药来到了阿祥与恶龙博斗的地方，忽然看到一棵小茶树长得特别好心想：这可是阿祥与恶龙博斗的见证，应该把它培育好至清明前后，小茶树长出了嫩绿的芽叶碧螺采摘了一把嫩梢，回家泡给阿祥喝说也奇怪，阿祥喝了这茶病居然一天天好起来了。阿祥得救了姑娘心上沉重的石头也落了地。就茬两人陶醉在爱情的幸福之中时碧螺的身体再也支撑不住，她倒在阿祥怀里再也睁不开双眼了。阿祥悲痛欲绝就把姑娘埋在洞庭山嘚茶树旁。从此他努力培育茶树，采制名茶“从来佳茗似佳人”，为了纪念碧螺姑娘人们就把这种名贵茶叶取名为“碧螺春”。

（┿）冻顶乌龙茶的传说

据说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的林凤池祖籍福建。┅年他听说福建要举行科举考试，心想去参加可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款临行时，乡亲们对他说：“你到了福建可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们”林凤池考中了举人，几年后决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾種在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖建成了一片茶园，所采制之茶清香可口后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道咣皇帝皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”

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