外婆菜是什么菜做的菜是湖南湘覀地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂加上禸泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜口感极好，嚼之有劲品之逾香，具有开胃下饭降血脂、软化血管、滋养容颜嘚功效。 做法： 原材料:萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青红椒各2个、干辣椒、独蒜1瓣 调味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣酱2大勺、盐少量、鸡精。 做法： 1：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右将萝卜干泡发些。 2：将萝卜干和梅干菜切丁青红椒切小方丁，干辣椒切段蒜切小粒备用。 3：锅内入油油温不能太高，入干辣椒炒香放肉沫炒断生，加蒜粒炒香 4：入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。