同样是橄榄油，价格居然相差那么大！榄蒂告诉你选购技巧-
同样是橄榄油，价格居然相差那么大！榄蒂告诉你选购技巧
1.目前市场上出售的橄榄油种类及价格
最近单位体检，查出来家人血压高，听说橄榄油对这方面有不错的效果，所以记者决定以后家里都用橄榄油来做菜。但是家人对橄榄油不是太了解，只听说橄榄油很贵，尤其是国外进口的。
于是，记者来到某超市。据超市销售员介绍，目前中国市场上橄榄油品种有几十种，价格从每斤三十多元到几百元不等，这与橄榄油的级别和质量、营养成份、产地等有密切的关联。因橄榄油的等级，油橄榄树种，果实的成熟度及储存时间和方式等差异，橄榄油中的营养物质，微量元素的含量差别很大，自然价格也会相差很大。
记者采访了正在选购橄榄油的李女士。李女士是橄榄油的忠实用户，吃橄榄油已经很多年了。她说，橄榄油种类非常多，有特级初榨橄榄油、纯橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油、橄榄果仁油等等，但她只买原装进口特级初榨橄榄油，这种橄榄油品质有保障，而且口感往往也比较好。
经李女士推荐，记者离开超市，前往深圳市膳泰健康发展公司进行采访。膳泰健康负责人向记者介绍，膳泰健康是以希腊原装进口高品质特级初榨橄榄油为核心的上市企业，膳泰健康引进的榄蒂橄榄油，全部是希腊原瓶原装进口，经过海关商检严格检测后进入国内市场。随后，膳泰健康负责人向记者详细介绍了橄榄油的专业知识，让记者深入了解关系到橄榄油价格和选购的诸多因素。
2.决定橄榄油价格的因素
(1)分清橄榄油的类别和等级
橄榄油分初榨油和果渣油两大类。初榨油主要供食用，其由高到低又分为特级初榨、优级初榨、低级初榨、精炼橄榄油和调和橄榄油，前三者采用冷榨工艺，营养成份完全保留。其中特级初榨橄榄油选用第一道橄榄果汁经反复过滤而成，尤其是单果特级初榨橄榄油，品质更好。后两者是化学浸出。现在市场上不少橄榄油就标榜精炼、纯正，也有一些是混合橄榄油，不了解的朋友就容易被误导了。果渣油顾名思义就是用果渣借助于化学浸出法再度提炼而成，主要是工业用，只能做为特定行业的生产原料，不能再食用。
说到这点要特别注意，现在国内一些生产厂商或经销商为了以价取胜，生产销售一些标明为纯橄榄油(Pure Olive Oil)的产品，该类产品是将精练橄榄油和一定含量的初榨橄榄油进行混合，比例无从知晓，在标签上也不标明，从3%-10%都有，因此营养和口味较差，中国市场上正在销售的大多数标明为“纯橄榄油”的产品实际上是用廉价的传统油脂勾兑的油。
所以，我们在选购橄榄油的时候，尽量选择初榨橄榄油，尤其是特级初榨的，初榨橄榄油是橄榄果的冷压榨产品，无论是采用原始的滚磨工艺还是现代的机械，都保持的了低温(一般25度以下)，不进行任何化学过程，完整的保留了橄榄果的营养成分和天然特征。
榄蒂，舌尖上的健康好油，希腊珍稀品质
产地对于价格和质量的影响很大。希腊、西班牙、意大利是世界三大橄榄油产出国，其中高品质的橄榄油(特级初榨)大多数出自希腊。据统计，希腊的特级初榨橄榄油的比例占该国橄榄油产量的75%，意大利该比例为50%，而西班牙则仅30%。品质好次的原因在于树种及气候、纬度等地理条件。市面上充斥大量假进口产品，我们应当认清产品产地信息，最直观就是看条码，69开头的为国产或国内分装，西班牙是84开头，,希腊条码开头是520或521,意大利则为80。
榄蒂庄园人工修剪树枝降低果实产量以提高质量
(3)是否是庄园油
庄园油(Estate Oil)：专指其橄榄果来源于自家种植园。手工采摘，现场榨油，马上灌瓶，因此庄园油是橄榄油中的极品，品质超群。这类油基本上都是由种植园自行直销，虽价格极其昂贵，但仍然受到橄榄油爱好者的吹捧。榄蒂橄榄油源自传承了数代人的世袭庄园，从选种、栽培、采果、榨油、灌瓶到销售整个过程，均为天然处理，自然酸度低，清爽不油腻。在自有庄园可以做到现采现榨，间隔最长不超过8个小时，保证橄榄油鲜醇。
(4)是否是单果油
单果橄榄油，特指从单一品种橄榄树的新鲜橄榄果中榨取的第一道冷榨油。它油质纯粹，成分天然，不含任何化学或其他杂质。而多果橄榄油则是为了降低成本，达到特殊的口感、色泽和酸度，由多个品种橄榄果油与添加剂调合而成。
相对于多果而言，单果橄榄油的生产工艺更为苛刻，地域限制突出，只有人工才能完成。因此在国际橄榄油行业中，只有单果橄榄油才能称“血统纯正的橄榄油”。坚持单果橄榄油的生产，是源于生产商对古老橄榄文化的忠诚不渝和对品质的无限追求。全球上等橄榄油均为单果橄榄油。
单果橄榄油在瓶身上都会标明具体的橄榄果果实品种，无此信息的则为多果油。榄蒂橄榄油是科拉喜单果橄榄油。Koroneiki(科拉喜)是全球优良橄榄树品种之一，种植于希腊，其中又以卡拉马塔地区居多。科拉喜橄榄果里的单不饱和脂肪酸、微量元素角鲨烯、黄酮类物质以及具有抑制细胞氧化、保护神经元的橄榄多酚含量更高。其产出的橄榄油果味醇厚，色泽金绿透亮，口感略苦微辣，其感官特性为专业品油师所称道。
榄蒂单果特级初榨橄榄油
(5)原装和分装价格差距大
原装进口是指在原产地进行采摘、压榨、装瓶，进入中国市场时，在原包装的基础上，添加内容相对应的中文标签，并指出是原装进口，也就是俗称的原瓶版;如果是在中国分装，是指用大桶运到中国，然后在中国进行二次灌装，该产品应在外包装上标出封装地，也就是所谓的原产分装版。原装和分装的价格相差会很大，原装进口的橄榄油的安全和品质更有保障。
(6)购买渠道不同
相同的油，线上线下能相差20%到40%，榄蒂橄榄油在京东和天猫均有销售，在线上购买更加实惠、便捷。
3.榄蒂教你选购橄榄油
原装进口特级初榨橄榄油因其天然、安全的属性和独特的营养健康价值，成为日渐流行的食用油和送礼佳品。如何才能买到真正高品质的橄榄油呢?榄蒂来告诉大家几个选购的诀窍。
1.观：黄中透绿，油体透亮，杂质少，是为好油。而油体浑浊，色泽暗淡甚至发黑的橄榄油往往酸值较高、品质较差。而精炼油中色素及其他营养成份已被破坏，应首选特级初榨橄榄油。
2.闻：品质好的橄榄油带有淡淡的果香味，劣质橄榄油则刺鼻或者有一股怪味。
榄蒂-清爽不油腻，自然物理冷压果汁油
3.尝：优质橄榄油口感爽滑，低辛辣，清爽不油腻。劣质橄榄油口感油腻厚重，明显辛辣或异味。
4.冻：冷冻试验。无水特级初榨橄榄油若在5~7℃的条件下放置24小时出现凝固，则该橄榄油比较纯正。在2℃的条件下放置一定时间仍澄清透明，则该品牌的橄榄油一定有多量的掺杂油脂。
最后，榄蒂温馨提醒您：只有真正的特级初榨橄榄油才能直接生饮、凉拌、蘸食面包，否则只能蒸煮炒炸。也只有真正天然、安全的特级初榨橄榄油才能给孕妇及婴幼儿使用。
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作为舶来品的橄榄油，进入中国初期，因为不能顺应中国传统饮食独有的文化属性，无论从营养还是口感都不是很适合中国人，所以并不为市场所认可。经过多年的运作和宣传推广，橄榄油已经有了一定的市场容量。目前市场上的橄榄油品牌主要有、欧丽薇兰、多力等，产品大多定位高端，主销市场为一二线城市，主要通过KA卖场、团购和特殊渠道等销售。其中贝蒂斯和益海嘉里旗下的欧丽薇兰两个品牌，成为进口橄榄油的代表品牌，无论在渠道还是在消费者心智中，都领先其他品牌。但是，你知道目前市场上主流的橄榄油品牌原产地都是哪里吗？接下来，就让小编带着你，一起看下这些橄榄油品牌的&出身&吧！&橄榄油&地中海千年传承的&甘露&在地中海地区随处可见成片的橄榄树林&据了解，世界橄榄油产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。其中，西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产国和出口国。西班牙橄榄油的产量和出口量均居世界之首，意大利橄榄油产量居世界第二位，但却是最大消费国、最大的出口国，同时也是最大的进口国。西班牙帮占据国内橄榄油市场的半壁江山品牌名称公司名称（国内代理商）原产地国家贝蒂斯橄榄油青岛金欧利营销有限公司西班牙欧丽薇兰益海嘉里粮油有限公司意大利阿格利司北京世纪康鑫商贸有限责任公司希腊多力上海佳格食品有限公司意大利品利品利（上海）食品有限公司西班牙鲁花山东鲁花集团有限公司西班牙祥宇甘肃祥宇油橄榄开发有限公司中国哈恩山东西王食品有限公司西班牙欧蕾威海方正国际合作有限公司西班牙歌雅宁波保税区多恩美进出口有限公司西班牙（注：不完全统计）从上表中可以看出，目前国内市场上常见的十个橄榄油品牌中，以贝蒂斯为首的西班牙帮占据了半壁江山，达到六个。欧丽薇兰和多力两个橄榄油的重要品牌则原产自意大利。阿格利司橄榄油则来自于美丽的希腊。国产橄榄油品牌祥宇，产自国内橄榄油主要产区的甘肃省，扛起了国产橄榄油品牌的大旗。贝蒂斯成为了西班牙橄榄油在中国的代表提起西班牙的安达卢西亚，不知道你想到了什么？作为球迷，小编首先想到了拉科鲁尼亚、塞维利亚、皇家贝蒂斯、马拉加等知名球队&&（等等，小编好像跑题了）。仔细了解，才知道原来安达卢西亚由于出色的气候条件，盛产橄榄油，这里集中着西班牙相当一部分橄榄油产区，是全球知名和畅销的橄榄油产地。早在罗马时期，广阔的贝蒂斯河流域就被发现非常适宜于种植橄榄树，历经千年耕耘，如今橄榄树已经覆盖了超过三分之一的流域面积，成就了如今安达卢西亚大区在全球橄榄油版图上的王者地位&&产量占西班牙全国的80%，占世界橄榄油产量接近一半。贝蒂斯、欧蕾、歌雅等品牌，都是出自于这个地区，是名副其实的&老乡&。&未来机会：希腊、意大利橄榄油品牌需要发力以欧丽薇兰为代表的意大利品牌亟需发力从上文中我们了解到，目前国内的橄榄油市场西班牙帮已经占据了绝对的领先，原产自意大利的品牌也占据了一定的市场份额，但是总体上已经落后于主打西班牙元素的品牌。其他地区的品牌则落后更多。但是目前中国消费者对于橄榄油的品牌认知尚未形成，对于原产自西班牙的橄榄油产品与意大利甚至希腊等其他地区的产品有什么差异并不了解。甚至国产橄榄油与进口橄榄油之间的品质是否有差异也缺乏认知。国内的橄榄油市场品牌格局远未形成，橄榄油市场的天花板还未出现，对于橄榄油各个品牌之间，发展的机会是均等的，就看哪个品牌能够抓住市场机会，率先发力，将在未来的竞争中，抢占先机。
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版权所有 违者必究到底什么样的橄榄油口味才算是最好的?
到底什么样的橄榄油口味才算是最好的?
到底什么样的橄榄油口味才算是最好的?
橄榄油是有橄榄果实压榨而成的，100%物理方法处理，没有任何化学处理，所以特级初榨橄榄油反映了橄榄果实的特性。就像咱中国的绿茶有不同的口感，不同的橄榄果实都有自己独特的香味和特性，因此用不同的橄榄果实压榨出来的橄榄油有不同的香味和口感，到底什么口味算好的，就看各自的喜好了。
只要是100%物理压榨的橄榄油必定有其特定的香味和口感，特级初榨橄榄油就是头道压榨的果油汁，一般4斤果实才出1斤油，价格当然比较贵，它是比较浓稠的，跟咱平时吃的精炼过的豆油调和油那种清淡的颜色和感觉是不同的，精制的油经过脱色，脱臭，脱酸等过程才出来的，你说哪个更健康？当然是特级初榨的油！
这位问的果味重的，辣味和苦味都是真实的特级初榨橄榄油必有的。如果标明是特级初榨橄榄油，而液体看上去比较稀淡，没有果香味，没有至少一点点咽下喉咙后的辣味，那就不是特级初榨橄榄油！！至于苦味，有的树种苦味重一点，有的柔和一点你基本觉察不出，倒不能作为完全评判产品质量的依据，是个人喜好。咱中国人大多喜欢柔和的口感，老外喜欢苦味重一点的！
至于标明什么淡味橄榄油的，基本都是捣糨糊的，你得看看他的具体成分！有兴趣的朋友可以上网查一下咱国家橄榄油的国标GB，里面根本没有淡味橄榄油这一个名字！淡味橄榄油一般是精炼橄榄油加入不同比例的特级初榨橄榄油，加的少的口味自然是很淡的，因为精炼过的橄榄油就像咱的豆油一样，没味道的，需要加入有香味的特级初榨来调味！有的淡味橄榄油卖得比特级初榨还贵，大家可要擦亮了眼睛！
至于有机橄榄油就是用有机种植的橄榄果压榨出来的橄榄油。
PDO叫原产地保护，一般是指该地区一直以来是种植某一样东西的，比如橄榄油，比如红酒，很多年来的经验和独特的地理环境给予了这个地方产的产品一定的知名度。很多时候并不代表产品本身质量就一定比人家好，产品本身好不好还是要看具体的指标和参数！但是PDO认证有点像一种荣誉，是个无形资产，可以给产品在市场上加分，你懂的！
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