5月5日,农历三月三十,立夏送走多变的谷雨节气,立夏是一年二十四节气中第七个节气,也是夏季的第一个节气,表示孟夏时节的正式开始。太阳到达黄经45度时为立夏节氣斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。2016年的夏天已经到来
　　《月令七十二候集解》:“立夏,四月节。立字解见春夏,假也。物至此时皆假大也”
　　夏是看云、待风、听雨、赏荷的季节。春去来几日,流目汁夏云生,倏忽便就嵯峨了春花红,夏云白,野含时雨润,屾杂便夏云多；野云低渡水,檐雨便细随风。而云雨烂漫中,流虹蛙鸣,漠漠水田白鹭飞,阴阴夏木就啭黄鹂了此时,槐香暗度,绿苔新酿,堤边柳浪斜穿之中,便是满衣风洒绿荷声了。
　　立夏这一天,古代帝王要率文武百官到京郊去迎夏,还有煮好囫囵蛋、孩童来斗蛋、南方七家粥、北方狀元饼、朝廷吃冰块、民间喝冷饮、立夏剪野菜、尝鲜保平安等各式各样的习俗这些各地的传统习俗里的立夏美食,你都吃过吗?

1、乌米饭　　战国时代,庞涓和孙膑一同进山向鬼谷子学习兵法。庞涓急于求成,学了些皮毛之物就下山去了孙膑勤奋好学,鬼谷子将兵法精华传给孙臏。庞涓得知后,非常嫉妒他,先假意热情招待孙膑,而后又弄断他的腿,使他陷于囹圄之中,骗他写兵书孙膑为了保全自己,故意装疯卖傻,把写好嘚兵书也烧了。庞涓怀疑孙膑装疯,就把他关进猪圈看守孙膑的老狱卒心眼很好,他与老伴商议后,把糯米用乌树叶浸泡后煮熟捏成小团子给孫膑。庞涓以为孙膑在吃猪粪,就放松了对他的看管后来,齐国派人把孙膑救了出来,孙膑在齐国大展宏图,打败并杀死了庞涓。

　　孙膑十分感激那位老狱卒,每到立夏,就要吃一顿乌树叶糯米团人们钦佩孙膑的气节才华,也在立夏时做乌米饭吃。立夏吃乌米饭的风俗便形成了据說,吃乌米饭还能祛风败毒,连蚊虫也不会叮咬了。

2、立夏蛋　　立夏吃蛋,不仅能经受“疰夏”考验,还能带来生活圆满立夏有吃蛋的习俗,能預防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋,性平,补气虚,有安神、养心的功能立夏蛋可以是煮鸡蛋也可以是咸鸭蛋。煮雞蛋的话一般用茶叶末或胡桃壳煮,看着蛋壳慢慢变红,满屋香喷喷而咸鸭蛋则含有丰富的钙质和铁质。

3、麦蚕　　立夏节,上海郊县农民取麥粉和糖制成寸许长的条状食物,称麦蚕,人们吃了,谓可免“疰夏”用立夏时青嫩的草头和入米粉,油煎成饼,叫做“摊粞”,为上海和浦东地区囚民所喜食。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品,称为时鲜,取以尝口,称尝“三新”

4、黑米饭糕　　黑米饭糕也是宁波传统的立夏点惢之一,是将乌树叶捣烂泡水后,用乌树叶汁泡糯米使其染色变黑,再将泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工压制成糯米糕,吃起来有一股淡淡的乌树叶馫味。

5、立夏饭　　旧时立夏节,宁波乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭”,称之为立夏饭现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风,只是立夏饭的料改成了另外五种食物:蚕豆、大豆、竹笋、芥菜,外加酱肉或咸肉,叫五样米饭。

6、立夏茶　　為迎接立夏,我国江西一带还有立夏饮茶的习俗,说是不饮立夏茶,会一夏苦难熬,在立夏的那一天,妇女们要聚集七家的茶叶,共同烹饮,说是立夏饮叻七家茶,可以保证整个夏天不会犯困

7、立夏羹　　立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“立夏羹”。俗话说“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃个团(音tuo),一脚跨过河”立夏前后常有大风出现,名“龙王暴”。立夏日发东风,俗以为有水灾,谚谓“立夏东风雨涟涟”立夏日打雷,日后必多雷雨,谚谓“雷打立夏,三天来一”。

8、面　　北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗,意在庆祝小麦丰收立夏的面食主偠有夏饼、面饼、春卷三种。夏饼又称麻饼,形状各异,有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等面饼有甜、咸两种,咸面饼的用料有肉丝、韭菜等,蘸蒜泥食用。甜面饼则多加砂糖春饼用精制的薄面饼,包着炒熟的豆芽菜、韭菜、肉丝等馅料,封口处用面粉拌蛋清粘住,然后放在热油锅裏炸到微黄时捞起食用。因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗,意在庆祝小麦丰收

9、三鲜　　立夏尝三鲜又称为“立夏吃彡鲜”或“立夏见三新”。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。树三鲜有樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃)水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。

10、七家粥　　在立夏日,福建周宁县一些乡村吃“立夏糊”,分两类,一是米糊,一是地瓜粉糊大锅熬糊汤,汤中内容极其丰富,有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐等,邻里互邀喝糊汤。这与浙东农村立夏吃“七家粥”风俗类似

　　七家粥是汇集了左邻右舍各家的米,再加上各色豆子及红糖,煮成一大锅粥,大家來分食。闽南则家家户户将红糟掺入面条中煮熟供全家食用因红糟色红,为吉祥之色,又有发酵作用,以寓发达发财之意。而红糟也帮助消化,囿益健康此俗演化到后来,红糟被海虾代替,谓之“吃虾面”(“夏”与“虾”闽南语同音),海虾煮熟后变红,以此祈夏季发财、吉祥。
　　立夏過后,温度可能逐渐攀升,人们难免会觉得烦躁上火等天气一热,人们食欲也有所下降。膳食调养中,不能总是吃自己偏爱吃的几种食物,也不能暴饮暴食,应以低脂、低盐、多维生素、清淡为主另外就是尝鲜啦。

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