一般是按照《无照经营查处取缔办法》第十四条进行处罚“对于无照经营行为，由工商行政管理部门依法予以取缔没收违法所得；触犯刑律的，依照刑法关于非法经营罪、重大责任事故罪、重大劳动安全事故罪、危险物品肇事罪或者其他罪的规定依法追究刑事责任；尚不够刑事处罚的，并处2万元以下的罚款；无照经营行为规模较大、社会危害严重的并处2万元以上20万元以下的罚款；无照经营行为危害人体健康、存在重大安全隐患、威胁公共安全、破坏环境资源的，没收专门用于从事无照经营的工具、设备、原材料、产品(商品)等财物并处5万元以上50万元以下的罚款。”如果你规模不大并且没有存在危害人体健康、重大安全隐患、威胁公共安全、破壞资源环境的，将被处以2万元以下的罚款并且要没收你的违法所得（即营业收入）。

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实习生还属于在校学生实习阶段不可能与实习单位形成劳动关系，更不可能签订劳动合同因此，不存在离职问题充其量是提前终止实习期。也就不存在和实习单位辦理正式的离职手续一说 但这种情况类似于劳动者的提前解除劳动合同，虽然没有法律规定需要履行提前多少天的告知义务但必要的提前告知还是非常有必要的，因为毕竟还牵扯到必要的工作交接但单位为此而扣掉实习生最后一个月工资的做法，显然是违法的是不能够接受的。 工作交接完毕后单位仍然坚持要扣掉最后一个月工资的做法，既违法也侵害了实习生的合法权益 由于没有与单位签订劳動合同，因此实习生与单位发生的纠纷不属于劳动争议，不能够通过劳动仲裁的方式予以解决只能向人民法院提起诉讼。但也可以尝試着向单位所在地劳动保障监察部门投诉请求干预并查处，看看是否有捷径可走