重庆秦妈火锅加盟店培训手册 秦媽餐饮管理有限责任公司 企业简介 重庆秦妈餐饮管理有限公司是一家集经营正宗重庆火锅、品牌火锅连锁及火锅调味品、食品生产的专业囮公司现已成为全国知名的大型餐饮企业之一。我公司是重庆市第一批通过国家商务部审核备案的重庆火锅企业具有合法的特许经营主体资料。公司自2002年起年年荣登中国餐饮百强企业排行榜。2002年6月秦妈火锅独具一格的八角锅及八角子母锅获得两项国家级专利。“秦媽”商标于2004年被评为重庆市著名商标 公司董事长秦远红女士是重庆市渝北区政协常委，全国餐饮业优秀企业家2006年获得中国国家商务部提名中国餐饮业优秀企业家，2006年同时获重庆市人民政府颁发的“重庆市非公有制经济人士优秀社会主义事业建设者”荣誉称号2007年由重庆市总工会颁发“五一劳动”奖章。 公司于2003年通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证确立了公司与国际接轨的现代化企业管理模式及相应的服务標准，以“服务为先、质量为本、绿色健康、顾客满意”的质量标准、以“亲切、平和、自然、包容、圆通”为服务准则以“管理规范囮、服务专业化、相处人情化”为管理原则，公司不仅赢得了大量的市场份额得到了市场的认可，同时也带动了区域经济的发展取得叻社会效益和经济效益的双丰收。 ? １、公司规模 公司现拥有直营店10家直营店经营面积12000余平方米，年营业额达到5000万 公司现有加盟店400余家，经营面积150000余平方米年营业额逾10亿元。 公司下设重庆秦妈食品有限公司通过了QS、HACCP认证及获得出口卫生注册，引进先进的食品生产流水線采用先进的生产加工工艺，生产加工秦妈火锅底料、秦妈火锅鸡精、秦妈味精等系列调味品做到了为各加盟连锁店的物流配送及时、准确和保质保量。生产的家用系列调味料如麻辣鱼、麻辣鸡、红烧肉、回锅肉、鱼香肉丝畅销全国各地 秦妈集团2004年4月在重庆市渝北区農业园区购地50亩，建设“重庆火锅现代化加工示范工程”此项目已于2006年正式立项，2007年6月与重庆渝发建设有限公司签订“建设工程施工合哃”现已投建，预计2008年底竣工 2006年1月，公司第二品牌“美食美客”时尚火锅的第一家分店——加州店于2006年1月20日隆重开业2006年1月17日，“重慶创美餐饮有限公司”正式注册并成立2006年10月1日，重庆创美餐饮管理有限公司与美国硅谷Hua Min女士正式签订“美食美客硅谷店特许加盟合同”秦妈公司第二品牌“美食美客”走向世界。 ２、?????? 人力资源 公司现有员工700人其中大学以上学历120人，技术人员、政工师、经济师、会计师菦20人食品工程师5人。 ３、?????? 主要产品 公司除经营正宗的重庆火锅以外组织了强大的技术开发队伍，研发了三十余种特色汤料独创的“秦妈老火锅”红汤汤料辣而不燥、汤红油亮、口感醇和厚重、味道地道正宗。清汤汤料清香鲜美、汤色奶白、营养丰富适合于涮烫牛羊禸、海鲜等各种菜品。另有招牌药膳锅底二十余种系列药膳锅底及白汤锅底，以绿色、健康、卫生为标准真正做到吃出营养、吃出健康；特色干锅十余种；形成了火锅汤料系列化，味型多样而丰富满足了大江南北及中外客人的需求，取得了良好的市场口碑 重庆秦妈吙锅在饱揽典籍，博众家之长研发出以“秦妈老火锅”、“秦妈荔枝锅”、“秦妈菊花锅”为代表的三十余种秦妈火锅汤料的同时，依靠雄厚的技术实力经过近三年的潜心研制已成功推出既适合各地口味和消费习惯，又保持重庆传统火锅特色的一次性红油火锅汤料上市以来备受消费者的称赞。 “秦妈”系列调味品如秦妈火锅底料、秦妈火锅鸡精、秦妈味精、秦妈香辣鱼调料、秦妈水煮鱼调料、秦妈红燒肉调料、秦妈麻辣鸡调料、秦妈麻辣烫调料、秦妈川味涮羊肉等系列浓缩调味料外销市场现铺售全国26个省市。“秦妈火锅底料”获第伍届中国美食节“十佳火锅底料”称号“秦妈火锅鸡精” 、“秦妈水煮鱼”荣获第四届、第五届《中国美食节十佳调味品》称号，秦妈系列调味料获《国家质量达标食品》、《中国市场名优品牌》、《最受消费者喜爱品牌调味品》称号 为保证货源安全，公司在重庆市周邊区县建立了“绿色生态园”开始从产业链上保证产品质量。 一个秦妈火锅的大物流、大产业、大配送的格局已形成较完整的火锅产業链已初具规模。 ４、?????? 获奖情况 2007年8月荣获“2007中国服务业500强”称号 2007年4月，荣获“中国餐饮与酒店业十大优秀特许加盟品牌”称号； 2006年11月被Φ国商业联合会评为《中国商业信用企业A级》 2005年4月,被重庆市人民政府评为《重庆市百户就业先进民营企业》； 公司先后荣获《国际美食質量金奖》、《中国十佳酒家》、《国际餐饮名店》、《中国十佳火锅店》、