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2015南岳烧香记及南岳衡山旅游攻略
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到南岳烧香拜佛，不可不吃的南岳佛菜
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到南岳烧香拜佛，不可不吃的南岳佛菜南岳衡山位列中华五岳，旖旎的山川风光，悠久的人文历史，厚重的宗教文化，给南岳抹上了鲜明的个性色彩。佛教的素食文化，是佛教的一个重要特征，南岳佛菜又是佛教素文化中的一个突出代表。 & & & & &
& & & & & & & & &&南岳佛菜历史悠久，至今有两千余年。据《南岳志》记载,佛教正式传入南岳始自东汉末年,佛教“以慈悲为怀”，不杀生，清修素食。当乐毅发明了豆腐以后，豆腐就成为了佛教的一种主要食品。常年生活在大庙里的和尚，又将豆腐做成了腐乳，并从寺观流入民间。对于清苦的寺观生活，腐乳无疑是一道廉价又佐饭的美味。腐乳只是南岳素菜的一个主要品种，凡蔬菜、瓜、果通过腌制都可以做成素菜。年逾古希的南岳阳森林老先生，在10多岁时就跟随父亲阳长春去祝圣寺做佛菜，至今从事佛菜制作时间达半个世纪之多。2010年4月中国佛教协会常务理事、湖南佛教协会副主席惟正大师为其亲笔题写“南岳佛莱”、“南岳佛莱传承人阳森林”。南岳佛菜文化蕴宗教文化、福寿文化、素食文化、乡土文化于一体，具有浓郁的地方特色和乡土气息，彰显了中华民族几千年来的饮食文化，弘扬了“健康、绿色、环保”理念，为研究中华民族饮食与宗教信仰等文化形态提供了重要载体。南岳佛菜技艺是中华民族传统文化的根基，经过千百年来传承与发展，形成了炉火纯青的生产制作工艺，为延续中华传统手工制作技艺文化提供了重要内容，对我国佛教文化的发展做出了重要贡献。南岳佛菜制作技艺工艺复杂，并且面临农产品价格上涨，成本增高等诸多问题和困难，同时南岳佛菜制作为纯手工技艺，常年处在潮湿的生产场地操作很容易患风湿疾病，手工劳作十分辛苦，收入低，从事南岳佛菜技艺制作的年轻人寥寥无几，面临后继乏人，处于濒危状态，亟待多方协力保护。阳森林老先生为此多方奔走、呼吁，希望政府部门能够重视民族文化、宗教文化、福寿文化、素食文化，在自己的有生之年，能够看到南岳佛菜也像祝融峰的香火，千年不断地传承下去！关注“湖南食文化”，有知识，就有力量！宣传推广热线：
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