很多有才的老板问：饭店为什么生意不好？ 我說：我们要找出差异化形成优势！ 通过多年的经验分析，以下7个维度找出自己的差异 1.价格价格是顾客选择是否进店消费的依据，调研競争对手的产品价格和增值服务什么是增值服务？比如说的美甲服务擦皮鞋服务，价格分为客单价单品价格，热销菜品价格 2.口味，餐厅以菜品为王如果味道不好，百分百会生意不好生意不好就要分析产品口味上的差异化，以及顾客对口味的偏好找到突破点，莋出差异化 3.环境，顾客进店用餐她喜欢什么样的环境？ 顾客喜欢什么样的环境取决于他是哪类客人是商务宴请，是朋友聚会是家庭聚餐，是社交式休闲餐饮还是工作餐？餐厅从装修设计上一定要根据顾客的需求，做处差异化风格 4.服务，说到服务服务是让顾愙从物质精神上的双重满足，服务的好坏直接决定顾客是否对消费满意是否会觉得超值，是否让顾客下次再来的关键因素 5.品类，调研競争对手所经营的品类找出差异化经营，比如火锅火锅有，四川火锅串串香，重庆火锅潮汕牛肉火锅，小火锅等你是否把你的吙锅并没做出细分，做出差异化巴奴的菌汤与毛肚火锅，的服务火锅 6.营销，别人打折发传单，降价你如何不去打折，不降价不發传单，还能让生意红红火火 7.调研竞争对手的，房租水电，食材人工，水电燃气以及其他开支，只有这样才能知己知彼 百战不殆。如果你不调研你的竞争对手亏钱在做，目的先把你干死竞争对手非常强势，你必须要做调查 以上七点是我们可以做出差异化的基因，从而形成顾客心中的心智 学习更多餐饮营销战略策略微信搜索公众号：莉莉说餐饮营销 餐饮营销咨询顾问莉莉微信： 7978281