小苏打又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药物也是厨房用品。在人们的日常生活中也有其妙用。 1炒园葱的时间长了会失去原味，而炒的时间短、太快了又使其不柔软。如果先用少许小苏打捞一下不论妙、煮，甚至炸都能使其柔软而且食后容易消化。 2剖鱼时如不小心把鱼胆弄破了只要在膽汁污染过的地方涂上一点小苏打，然后反复用清水清洗就可以把鱼肉上的苦味冲去。 3油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时在面粉糊里和上┅点小苏打，吃起来又松又脆因为小苏打受热后分解，会产生大量的二氧化碳气体使油炸面糊里留下许多气孔。 4炒牛肉丝时把新鲜嘚牛肉切成细丝后，放在稀薄的小苏打溶液中拌一下炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香 5新鲜的水果容易霉烂变质，这是霉菌、乳酸菌及许多腐败细菌在作怪由于它们害怕生活在碱性的环境中，因此只要把新鲜又没有破损霉烂的水果放进1‰浓度的小苏打水溶液中浸泡2分钟然后捞出晾干，装进食用塑料袋里密封起来便可保存较长的时间。同样要保存鸡蛋或鸭蛋，也可采用这个方法 6热水瓶用玖了，瓶胆里壁会沉积起一层水锈欲把它除去，可在热水瓶里放入一些小苏打和破碎的蛋壳再灌进一些食盐水，然后轻轻地不断摇晃不用多久，水锈就会慢慢地从瓶胆壁上脱落下来 7搪瓷器皿上焦黄的斑痕，有时用去污粉也难以擦去若用湿布沾上一点小苏打，再使勁地擦搪瓷器皿就会被擦洗得干干净净，光亮如新 8家用地毡上不慎沾了油迹，可先将油迹处湿一下再放一小撮小苏打在上面，置一夜翌日以吸去小苏打，油迹即可消除 9利用较浓的小苏打溶液，来清洗玻璃制品、银器以及不锈钢用具等将会比其它洗洁剂要更胜一籌。 10在清洗油腻的器物时将它们浸泡在小苏打的稀溶液中30分钟后再洗，效果甚佳 11家里的塑料盛器内有异味，可以用1茶匙的小苏打溶于1000毫升的清水中把塑料容器浸入，然后再软擦轻拭一遍异味即除。 12蜜蜂叮人后特别痛若万一被叮了，可用小苏打和冷开水调成浆状敷在痛的部位，会立即止痛 13家庭养花者，花卉含苞欲放之际若用万分之一浓度的小苏打溶液来浇花，可使鲜花怒放艳丽夺目，获得享受