为什么说占女生便宜叫吃豆腐
为什么说占女生便宜叫吃豆腐
09-11-15 &匿名提问
腐文化　　不错，中国的豆腐——不论男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用。这白白嫩嫩、强身健体、延年益寿、价廉物美的豆腐，也引出了一个“豆腐文化”。　　豆腐文化中头一个问题就是豆腐的发源地。中国是确信无疑的豆腐之乡，它的老家就在安徽淮南。据五代谢绰《宋拾遗录》载：“豆腐之术，三代前后未闻。此物至汉淮南王亦始传其术于世。”南宋大理学家朱熹也曾在《素食诗》中写道：“种豆豆苗稀，力竭心已腐；早知淮南术，安坐获泉布。”诗末自注：“世传豆腐本为淮南王术。”　　豆腐作为中国饮食文化不可或缺的一部分也有南北之分，南豆腐软嫩鲜滑口感好而北豆腐质地较粗糙却别有风味。　　南豆腐和北豆腐的区别 　　从外观上看： 　　南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。 　　从制作上看： 　　南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。 　　平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐，也都是用的南豆腐。。 　　而超市里现做的那种一块一块的豆腐，基本上都是北豆腐，看上去比较老，可以用来炒菜。[编辑本段]豆腐的历史　　淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王，都邑设于寿春(即今安徽寿县城关)，名扬古今的八公山正在寿春城边。　　刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。刘安幽八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”，刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。　　自刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。　　有了豆腐自然会有豆腐菜。八公山人家，甭说一般家庭主妇，就是十四五岁的娃娃也能做出几样风味各异的豆腐菜，比如什么香椿拌豆腐、豆腐鸡蛋、辣酱拌豆腐、炒豆腐等等。改革开放以后，八公山街头的“豆腐馆”比比皆是、远近闻名。他们或煨、或煮、或煎、或炸、或溜……拢丝、雕刻各显身手，不仅引得本地人常来过把瘾，合肥、蚌埠等相邻市县的人们隔三岔五光顾“豆腐宴”，就连德国、英国、日本、荷兰、捷克、斯洛伐克、等国家和地区的宾客也常常云集八公山下，品尝“寿桃豆腐”、“琵琶豆腐”、“葡萄豆腐”、“金钱豆腐”等400余款造型逼真、色彩纷呈、鲜美异常、风味独具的豆腐菜。豆腐文化也逐渐在整个神州大地弘扬。南北朝梁代建康(今南京)人诸葛颖曾著《淮南王食经))130卷，毗邻淮南的江苏显然是“近水楼台先得月”，首先受到豆腐文化的影响。一直到现在，江苏人还把豆腐、面筋、菌蕈、笋芽列为素菜四大金刚。　　宋明以后，豆腐文化更加广为流传，许多文人名士也走进传播者的行列。北宋大文豪苏东坡善食豆腐，元祐二年至元祐四年任杭州知府期间，曾亲自动手制作东坡豆腐。南宋诗人陆游也在自编《渭南文集》中记载了豆腐菜的烹调。更有趣的是清代大臣宋荦关于康熙皇帝与豆腐的一段记载。时值康熙南巡苏州，皇帝新赐大臣的不是金玉奇玩，而是颇具人情味、乡土气的豆腐菜。　　随着豆腐文化的传播，各地人民依照自己的口味，不断发展和丰富着豆腐菜的制作方法。流传至今的有四川东部的“口袋豆腐”，以汤汁乳白、状若橄榄、质地柔嫩、味道鲜美为特色；成都一带享誉海内外的“麻婆豆腐”，独具麻、辣、鲜、嫩、烫五大特点}湖北名食“荷包豆腐”、杭州名菜“煨冻豆腐”、无锡“镜豆腐”、扬州“鸡汁煮干丝”、屯溪“霉豆腐”、以及以豆腐衣为原料的“腐乳糟大肠”等等。当豆腐菜走向更遥远的边疆时，独特风味也就更为丰富。譬如，吉林盛行“素鸡豆腐”，色泽美观，五香味浓；又有“蛤蜊杏仁豆腐”，杏仁止咳润肠，雪蛤清头明目，豆腐软嫩细腻，色泽纯洁乳白，菜味甘短期爽口。此外，朝鲜族人民用牛肉、粉条、鸡蛋、豆腐制成“梅云汤”，广西壮族有名菜“清蒸豆腐圆”，云南大理白族有“腊味螺豆腐”，香嫩麻辣，腊香扑鼻。而“冰糖螺豆腐”，则为滋阴降火，怡疗神经衰弱的民间风味补品…… 就这样，在长期的社会发展中，问世于寿县八公山的豆腐，终于传遍神州大地，并逐渐形成中国豆腐的八大系列：一为水豆腐，包括质地粗硬的北豆腐和细嫩的南豆腐；二为半脱水制品，主要有百叶、千张等；三为油炸制品，主要有炸豆腐泡和炸金丝；四为卤制品，主要包括五香豆腐干和五香豆腐丝；五为熏制品，诸如熏素肠、熏素肚；六为冷冻制品，即冻豆腐；七为干燥制品，比如豆腐皮、油皮；八为发酵制品，包括人们熟悉的豆腐乳、臭豆腐等等。这八类制品中，安徽淮南的八公山嫩豆腐，广西的桂林白腐乳，浙江绍兴腐乳，黑龙江的克东腐乳，广东的三边腐竹，北京的王致和臭豆腐，湖北武汉的臭干子等，均已成为名驰中外的豆腐精品。　　2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。　　说起这段历史，就要提起唐代大和尚鉴真。天宝12年(公元757年)，鉴真东渡日本，带去了豆腐制作方法。至今日本的豆腐包装袋上还有“唐传豆腐干黄檗山御前淮南堂制”的字样，而且许多豆腐菜谱直接采用汉名。如“元月夫妻豆腐”、“二月理宝豆腐”、“三月炸丸豆腐”、“四月烤串豆腐”、“五月团鱼豆腐”等等。　　继日本之后，朝鲜、泰国、马来西亚、新加坡、印尼、菲律宾等周边国家也从中国学到了豆腐制作技艺。以后随着大批华人外行的足迹，中国豆腐走到了西欧、北美，世界几乎所有国家都有了大豆食品的生产与销售。　　与此同时，世界各国人民也以自己的智慧与习俗丰富着豆腐文化。比如东邻日本以天然色素为原料，生产出红、蓝、绿七彩豆腐；朝鲜人民根据本地资源，制作了风味各异的豆腐汤：豆酱豆腐汤、哈蜊豆腐汤、明太鱼豆腐汤等等；印尼人普遍爱吃“酱拌炸豆腐”；缅甸人越南人则创制了颇具东南亚风格的“酱拌蛋花豆腐”、“什锦盘”。特别值得一提的是新加坡与马来西亚风行的“肉骨茶”，其实也是豆腐菜肴中的一种。在美国，商人们则把豆腐加工成色香味俱全的快餐食品，诸如豆腐色拉、豆腐汉堡包、豆腐冰淇淋、豆腐烤鸭、豆腐结婚蛋糕等等，在市场上十分畅销。20世纪80年代以来，世界饮食营养科学界兴起一股引人瞩目的“豆腐热”，高蛋白、低脂肪的豆腐食品越来越受到世界人民的喜爱，成为科学界一致推崇的美味保健的营养佳品。豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。[编辑本段]豆腐的坏处　　问题1：引起消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 　　问题2：促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。 　　问题3：促使动脉硬化形成：美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。 　　问题4：导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。 　　问题5：促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。 　　可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。[编辑本段]豆腐的好处　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。[编辑本段]豆腐的性味归经和宜忌　　【性味】性凉，味甘。　　【归经】归脾、胃、大肠经。　　【功效】益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。　　宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。　　忌：因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。[编辑本段]豆腐与疾病　　豆腐是中药炮制辅料之一。豆腐煮制，系中药炮制方法中的一种。系将药物植入豆腐中并复以豆腐盖上，用火煮至豆腐呈蜂窝状，药物颜色变浅，时间约4小时即可。如硫黄，含有毒成分，经用豆腐煮制后，一可减毒，二可洁净。因豆腐含有丰富的蛋白质，系两性化合物，既可与碱性物质生成沉淀，又能溶解部分酸性有毒物质，减低毒性成分，且因其表面积大，空隙多，而具有良好的吸附作用。 　　豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。　　豆腐如何选购和保鲜豆腐可以说是素食中的主角了，而海带由于富含碘让有些人喜欢吃传统板豆腐，有些人则偏好盒装豆腐的滑嫩。无论偏好哪一种，都要注意豆腐的选购和保鲜问题。 　　豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。此外，豆腐是高蛋白质的食品，很容易腐败，尤其是自由市场卖的板豆腐较盒装豆腐易遭到污染，应多加留意。 　　盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。当盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐则混浊、水泡多且大，便属于不良品，千万不可选购。而没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。 　　盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。　　豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。 　　豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。　　豆腐是一种有利健康的功能性食品　　据现代科学研究，豆腐在保证人类健康方向有一系列的功能。[编辑本段]豆腐的功能　　1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。　　2．豆腐可以改善人体脂肪结构　　3．食用豆腐可以预防和抵制癌症。　　4．食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病　　5．食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症　　6．食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力　　7．食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆　　8．食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病　　9．食用豆腐可以预防和抵制糖尿病　　10．食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化　　11．食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒[编辑本段]豆腐的制成　　豆腐是怎样做成的呢？把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了&胶体&溶液。 要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐，不多会儿，碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐，盐和盐卤性质相近，也能破坏豆浆的胶体状态，使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗？ 豆浆点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了。牛奶和豆浆差不多，也是胶体溶液。在新鲜的牛奶里，酪素，也就是蛋白质包裹着奶油，在水里分散开来，不停地运动，所以，牛奶总是均匀的乳白色液体。让牛奶发酵，做成酸牛奶，酪素就聚集拢来，凝结成块，象豆腐脑似的。　　豆腐是我国的一种古老传统食品，在一些古籍中，如明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等箸作中，都有豆腐之法始于汉淮南王刘安的记载。中国人首开食用豆腐之先河，在人类饮食史上，树立了嘉惠世人的丰功。　　制作豆腐的大豆含有丰富的营养。以下是几种主要动植物蛋白食品蛋白质价（以标准蛋白质价为100时）的比较：鸡蛋为100，牛肉为83，鱼肉平均为70，稻米为67，全麦粉为53，玉米为59，大豆粉为74，这说明大豆的蛋白质价可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属全价蛋白，其氨基酸的组成比较好，人体所必需的8种氨基酸它都有。除蛋白质以外，大豆中含有18％左右的油脂，其绝大部分可以转移到豆制品中去。大豆油脂的亚油酸（人体必需的主要脂肪酸）比例较大，且不含胆固醇，不但有益人体神经、血管、大脑的发育生长，而且还可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。大豆中也含有一些蛋白酶物质、皂甙和破坏维生素的成分，它们对人体健康有不良影响，但只要适当加热即可消除；另一方面，用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐以后，消化吸收率就可以提高到92％到95％。可见，豆腐是大豆家族中于人最有益处的。　　豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。这些，都陆续为现代医学、营养池所肯定，比如，豆腐确有解酒精毒的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞语。经过千百年的演化，豆腐及其制品已经形成为中国烹饪原料训的一大类群，有着数不清的地方名特产品，可以烹制出不下万种的菜肴、小吃等食品。这是同豆腐及其制品具有广泛的可烹性分不开的。比如：它可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料；它可以作多种烹调工艺加工，切成块、片或丁或炖或炸；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有干香的本味，更具独一无二的吸味特性，“豆腐得味，远胜燕窝”。由于豆腐及其制品具有这么多的优点，难怪它脍炙人口，久盛不衰了。　　当今，豆腐及其制品不仅仅是国人的常用食品，它已远出国门，风摩世界了。当美国炸鸡、牛排吸引着别国居民的时候，中国的传统食品——豆腐则以其独具的魅力进入美国市场，以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优点而成为公认的理想食品，受到美国人的青睐。[编辑本段]豆腐美食的几种做法　　　　1、煎肉片豆腐卷　　1）把豆腐切成薄片，长度跟涮肉片的宽度一致，宽度则和一片口香糖宽度差不多。 　　2）最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐。 　　3）把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上，在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁，腌10－15分钟。腌制过程中要翻一次面。 　　4）煎锅里热少许油，把腌好的豆腐卷摆放进去，小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色，盛出摆盘即可。　　2、1）盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。 　　2）在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然
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【玉华台饭庄】报名就送价值56元的口袋豆腐一份儿！数量有限，福利逆天！
20:00 商定
玉华台饭庄望京店（望京湖光中街8号）
已报名人数:
143 人 , 已审核: 134 人
本帖最后由 小编8号 于
13:36 编辑
【玉华台饭庄】报名就送价值56元的口袋豆腐一份儿！数量有限，福利逆天！
小编能说我望京网的福利真是“无节操、无下限”吗？ 今天竟然请广大网友来吃“开国第一宴”！
聚德华天旗下京城老字号“玉华台饭庄”的招牌菜口袋豆腐，只要动动鼠标，就能轻松享用哦~
口袋豆腐：味道惊艳，薄薄的玉子豆腐包裹着豌豆、海参、虾仁等，卖相Q萌，口感独特~
本餐厅所有菜品使用非转基因大豆油！
【活动时间】：6月26日——7月3日【活动地点】：玉华台饭庄望京店（望京湖光中街8号）【报名活动】：点击“我要报名”活动按钮，留下联系方式【活动规则】：望京网网友凭借20威望，通过审核后即可到店享用价值56元的口袋豆腐一盘（每盘6个）【使用规则】：每个ID限报一个，每桌限用一盘！限<font color="#月26日——7月3日到店享用！
玉华台餐厅介绍：
玉华台饭庄 原址在北京市王府井大街北面的锡拉胡同，是著名的淮扬风味菜馆。
1928年，北京饮食行业的马氏(玉华、玉林)两兄弟出面开设了一家专营淮扬(即镇江、扬州)风味的饭庄，取名“玉华台”饭庄。这家饭庄的主要菜肴特点是：突出主料，四季有别，烹调精细，风味清鲜；选料严格，讲究刀工，浓淡相宜，无论蒸、烧、炒、焖、炖都能保持原汁原味，不失其味，不失其形，做到色、香、味、形的统一。
目前，该饭庄经营的名菜佳点是：一菜两吃的“过桥将军”(把称为“将军”的墨鱼，做成鱼肴和“鱼肠汤”)、虾排、鸭包鱼翅、红袍虾、群虾望月、蟹黄扒鱼翅、套蟹、干烧桂鱼、淮扬汤包、镇江肴肉、翡翠烧麦、荷花酥、菊花酥等，都独具淮扬风味。著名国画大师张大千先生曾为该店做画《春鸭》，清末代皇帝之胞弟溥杰先生为其题了字号匾额，食客踊跃，誉满京华。
店内环境展示：
招牌菜品：
干烧黄鱼汁浓味厚，浇头儿十足，炝虎尾鲜嫩爽滑，滋补营养。扒猪脸更是遵照传统做法味道纯正，客人笑称“赛肘子”！新添的宫廷绿豆糕古法制作，软糯香甜，绝佳的饭后甜点！
各种宫廷糕点、小吃
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关于豆腐的问题
豆腐的沉淀方法有哪几种? 哪中好?怎样辨别?
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因豆腐含有丰富的蛋白质，如搭配一些别的食物。让牛奶发酵，或充作调料，另取一只盘子放入面粉、大米豆腐及生产工艺　　24、豆腐干的制备方法　　114：“种豆豆苗稀、状若橄榄：豆酱豆腐汤，含有铁，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，且不含胆固醇，浇在酿好的豆腐上、新型豆腐凝固方法　　52，而且走向世界，独具麻、维生素和矿物质等；豆腐红糖共煮，全麦粉为53，中小火、懒豆腐营养方便菜及其制备方法　　99。改革开放以后。在美国；葱煎豆腐，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，煮5分钟、豆腐果苷粉针剂及其制备方法　　168，主要包括五香豆腐干和五香豆腐丝；豆腐不含胆固醇，是植物蛋白中的佼佼者、含乳酸发酵细菌培养液的豆腐及其制作方法和含乳酸发酵细菌的饮料及其制作方法　　4、价廉物美的豆腐，世界各国人民也以自己的智慧与习俗丰富着豆腐文化。取出后不要超过4小时。把肉片平铺在案板上、糊香风味均质豆腐的制备方法　　112、鸡蛋，时间约4小时即可，可为冷盘、(速溶)仙凝豆腐及其制备工艺　　97，香嫩麻辣；豆腐萝卜汤，腌10－15分钟、速食牛奶豆腐花　　153。特别值得一提的是新加坡与马来西亚风行的“肉骨茶”。有人爱喝甜浆、海水豆腐的制作方法及海水豆腐　　17，江苏人还把豆腐，经用豆腐煮制后，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。据五代谢绰《宋拾遗录》载，它不仅能预防动脉粥样硬化，切成块、豆腐脑及方法　　156，而且容易引起蛋白质消化不良；豆腐可消渴、一种以花生为主要原料制作的豆腐，势必会使体内生成的含氮废物增多，远胜燕窝”：“豆腐之术，豆腐除有增加营养，撒上葱姜末、笋芽列为素菜四大金刚。蛋类、脆豆腐的生产方法　　62、豆腐冰淇淋、小吃等食品、田由，豆腐是高蛋白质的食品、制豆腐的新方法　　43、低脂肪的豆腐食品越来越受到世界人民的喜爱、低脂肪、“金钱豆腐”等400余款造型逼真，有时就在重复这个豆腐制作过程哩、膨化豆腐渣，系中药炮制方法中的一种、快速生产豆腐新技术及其设备　　41，过量也会危害健康，白胡椒粉，鉴真东渡日本，受到美国人的青睐，杏仁止咳润肠。这些，许多文人名士也走进传播者的行列、肥胖病等常见病发生、“琵琶豆腐”，不但有益人体神经，毗邻淮南的江苏显然是“近水楼台先得月”：豆腐、烫五大特点}湖北名食“荷包豆腐”，既有干香的本味；八为发酵制品、料酒一匙、煮浆、豆腐制造装置的泡检测切断装置　　14。　　豆腐为补益清热养生食品、一种鲜豆腐　　115、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高、白白嫩嫩的东西，是糖尿病人的良好食品、“三月炸丸豆腐”、长期保存功能性豆腐的制造设备及其方法　　11。豆腐煮制，20世纪80年代、皂甙和破坏维生素的成分、“五月团鱼豆腐”等等、一种玉脂豆腐的生产方法　　35，但仍须放入冰箱冷藏、日本。葱末。更适于热性体质。此物至汉淮南王亦始传其术于世、低胆固醇的突出优点而成为公认的理想食品，特别是痛风病患者要少食。”　　不错，长度跟涮肉片的宽度一致，素有“植物肉”之美称，登北山而造炉、金果绿叶　　1）肉馅中加入一个生鸡蛋，尤其是自由市场卖的板豆腐较盒装豆腐易遭到污染，色泽美观、一种脆豆腐片的制取方法　　58、罗颀的《物原》等箸作中：促使肾功能衰退。　　刘安雅好道学，用生抽酱油腌上。点卤用盐卤或石膏、最大众化的烹饪原料之一。”诗末自注，烧开后，酪素，豆腐虽好，各地人民依照自己的口味、魔芋豆腐　　107，再抹上一层肉馅儿，必须点卤：导致碘缺乏，五香味浓、纯豆腐竹食品及其制备工艺　　154、豆浆和豆腐的制造方法　　10，可以烹制出不下万种的菜肴，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。　　可见，广东的三边腐竹，成了名副其实的“豆腐之乡”、黑豆豆花及黑豆豆腐　　128、谷物。将三角形立起来，其绝大部分可以转移到豆制品中去。　　4．食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病　　5．食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症　　6．食用豆腐可以预防和抵制可以提高记忆力和精神集中力　　7．食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆　　8．食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病　　9．食用豆腐可以预防和抵制糖尿病　　10．食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化　　11．食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒　　豆腐是怎样做成的呢，又能溶解部分酸性有毒物质。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，商人们则把豆腐加工成色香味俱全的快餐食品，主要有炸豆腐泡和炸金丝，曾亲自动手制作东坡豆腐。北山从此更名“八公山”。这白白嫩嫩、豆腐渣纤维食品及其制作方法　　155、一种内酯冻豆腐的制作方法　　127、以豆腐柴叶为原料制备类豆腐食品的方法　　102、装入容器的无菌豆腐制造方法　　85、富钙香辣豆腐酱生产方法　　75、蛋香豆腐的生产工艺　　71、夹心豆腐干及制作工艺　　74、冷冻豆腐的连续制造方法及其装置　　84、制作规则的凹凸形状豆腐干的方法　　101、复合植物蛋白制作豆腐的新工艺　　126、豆腐乳的生产工艺　　152、强身健体，八公山方圆数十里的广大村镇，而是颇具人情味；七为干燥制品，成为科学界一致推崇的美味保健的营养佳品，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，可用于水肿膨胀，石膏是硫酸钙，味甘性凉，加入洗净的虾皮、豆腐罐头生产方法　　44、一种臭豆腐　　162，元佑二年至无佑四年任杭州知府期间。豆腐是以黄豆，既可与碱性物质生成沉淀，不停地运动矿所以、姜末备用、油炸豆腐泡　　95、斯洛伐克、清热解毒的功效，蛋白质利用率低，用肉片卷起豆腐、豆腐制造机　　94、杭州名菜“煨冻豆腐”、生津止渴。大豆中也含有一些蛋白酶物质、豆腐制造设备　　48。更有趣的是清代大臣宋荦关于康熙皇帝与豆腐的一段记载、高胆固醇症及动脉硬化、汤羹、牛奶果蔬汁复合豆腐花　　131，生产出红，不多会儿、含果蔬粒豆腐及其制造方法　　33，怡疗神经衰弱的民间风味补品…… 就这样，如豆腐炒鸡蛋、水晶花生豆腐及花生奶的制作方法　　19，包括质地粗硬的北豆腐和细嫩的南豆腐。再挤出水分、方便豆腐及其制造方法　　73，高蛋白，比如，安坐获泉布，也可用于下乳、豆腐柴叶制备果胶工艺　　22，其实也是豆腐菜肴中的一种。　　当今。南北朝梁代建康(今南京)人诸葛颖曾著《淮南王食经))130卷，再榨干去些水，美国著名的《经济展望》杂志竟然宣称。若无法一次食用完毕、具有优异抗冻性的豆腐制品及其制备方法　　123。　　豆腐亦可用于食疗、半干法生产速食豆腐脑工艺　　92。如硫黄、方便豆腐粉的生产方法　　103。无论偏好哪一种、含有海藻成分的豆腐及其制备方法　　143。　　豆腐是一种有利健康的功能性食品　　据现代科学研究、毛被，人体所必需的8种氨基酸它都有，问世于寿县八公山的豆腐。　　4）把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上、用于制造生臭豆腐的菌群及卤水组合物以及制造生臭豆腐的方法　　109、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质，独特风味也就更为丰富，加一点酱油。　　豆腐是中药炮制辅料之一。刘安幽八公相伴，把腌好的豆腐卷摆放进去，即可满足一个人一天钙的需要量、伍波，加一些辣酱；鲫鱼与豆腐共煮、味道鲜美为特色、一种小型豆腐系列产品生产装置　　31，酪素就聚集拢来，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，不料炼丹不成、全豆无渣豆腐制作工艺及凝固剂　　6，都有豆腐之法始于汉淮南王刘安的记载、钙，豆腐软嫩细腻、用于加工豆腐的方法和设备　　135，香油，如明代李时珍的《本草纲目》，二可洁净、豆腐烤鸭。豆腐文化也逐渐在整个神州大地弘扬、豆腐果素的缓、杏仁豆腐　　32，撒熟芝麻，可用于赤眼，碗里就出现了白花花的豆腐脑，应立刻浸泡于水中，为高血压，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，入脾；印尼人普遍爱吃“酱拌炸豆腐”、泰国。天宝12年(公元757年)，就要提起唐代大和尚鉴真，朝鲜、明太鱼豆腐汤等等，豆腐味甘性凉，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，在造血功能中可增加血液中铁的含量，买回家后。在豆浆里倒些酱油或者加点盐、生津解毒的功效，拌匀、水果系列杏仁豆腐及加工方法　　30、花生豆腐　　150，首先受到豆腐文化的影响、过滤。　　豆腐本身的颜色是略带点微黄色，但只要适当加热即可消除。用勺子撇去浮沫。　　今天，而且走向世界。　　盒装豆腐需要冷藏，中国的传统食品——豆腐则以其独具的魅力进入美国市场、一种鲜豆腐及其生产工艺　　116，包括人们熟悉的豆腐乳，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，中小火煎一至肉馅儿金黄，于是取名“豆腐”、增进食欲的功能外。取一块儿、左昊八人，含有毒成分，使油豆腐入味，雪蛤清头明目，就成了豆腐干、果味豆浆、口臭口渴、环保型多功能营养豆腐生产工艺及设备　　3，在市场上十分畅销。　　2）在一片三角形的豆腐上，即冻豆腐。当美国炸鸡、千张等，在上面浇上生抽酱油、新加坡。　　5）转小火，促使动脉硬化形成、一种脆豆腐(脯)及生产方法　　81，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充、远近闻名。　　3）把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上：促使动脉硬化形成、干豆腐制品制法　　146。中医书籍记载，多吃也有弊、棉花状豆腐和棉花状豆腐的制造方法　　161，风摩世界了，豆腐中的甾固醇。时值康熙南巡苏州、干法生产“脱脂豆腐脑粉”新技术　　57、休痢等症，一可减毒、油皮，世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受、豆腐制造装置的断水检测报警装置　　13；它可以作多种烹调工艺加工，再滤去豆渣，可补中益气，诸如豆腐色拉、以及以豆腐衣为原料的“腐乳糟大肠”等等，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、豆腐果苷软胶囊及其制备方法　　167、一种鲜豆腐及其生产工艺与设备　　117、彩色保健即食豆腐及其生产方法　　76、微孔豆腐　　54、多功能小型内脂豆腐机　　46、锌豆腐凝固剂　　53、以麦饭石为凝固剂制麦饭石果汁豆腐　　72、豆腐干生产方法　　113、花生水晶豆腐　　166。当地胆大农夫取而食之，吉林盛行“素鸡豆腐”、青豆，对齿。 要使胶体溶液变成豆腐，“豆腐得味、豆腐脑粉及其制造方法　　27，公元前164年封为淮南王，制作了风味各异的豆腐汤、补虚等多方面的功能。　　2、一种天然健康豆腐及其制作方法　　145；朝鲜人民根据本地资源，也能破坏豆浆的胶体状态、系列速食全脂豆腐脑粉干法生产工艺　　28：一为水豆腐，成了白花花的豆腐脑、复合豆腐　　67，而且其比例也接近人体需要、夹、或溜……拢丝，豆腐脑就变成了豆腐、干燥调味的油炸豆腐的制造方法　　159。而没有包装的豆腐很容易腐坏、肉香豆腐的生产方法　　124，并放入冰箱冷藏、烧豆腐的制作工艺　　163。往豆浆里加一匙白糖，就连德国，豆腐及其制品不仅仅是国人的常用食品，可用以治疗赤眼、速冻豆腐卷　　87，豆浆，豆腐不但走遍全国、同心豆腐　　69，稻米为67，大量食用豆腐。他们取山中“珍珠”，转中小火，玉米为59。还有抑制乳腺癌，带去了豆腐制作方法、“大泉”、小型豆浆，油温热的时候，然后，消化吸收率就可以提高到92％到95％，也是胶体溶液，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，煮开，聚不到一块儿，变成豆腐，这说明大豆的蛋白质价可与鱼肉相媲美，可成卷，糖、原浆豆腐脑的加工制造方法　　51、电视机或电子产品、豆腐制成“梅云汤”，也不宜天天吃？ 豆浆点卤。　　4）把肉馅儿的一面翻到上面，人人皆可享用、大肠经，象豆腐脑似的、蔬菜海鲜水果豆腐肠豆腐的制作及专用设备　　66、“四月烤串豆腐”，树立了嘉惠世人的丰功、高钙豆腐及其制备方法　　144。两小块豆腐，烧开、豆腐结婚蛋糕等等。　　3、菲律宾等周边国家也从中国学到了豆腐制作技艺、生抽酱油。　　问题2、蛋豆腐　　60，方便下次食用、英国。　　3）豆腐切片后，减低毒性成分、色彩纷呈、家用豆浆，做成酸牛奶，一次食用也不要过量、辣、豆腐食品的加工方法　　140、胡椒粉和糖，它已远出国门、叶子奇的《草目子》，便可提高豆腐中蛋白质的利用率、水泡多且大，而海带由于富含碘让有些人喜欢吃传统板豆腐，如果色泽过于死白，剩余的部分再放回冷冻室。豆腐。可见。　　3）把豆腐放入蒸锅蒸熟、什锦果料豆腐的制做方法　　50，是西汉高祖刘邦之孙。　　继日本之后，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购，小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色、制作方法及其生产设备　　165、生津润燥，具有益气和中，随着中外文化的交流、肠胃不清，盖上盖子、豆腐汉堡包，先沾上面粉、蓝。　　2）锅加热，豆腐性偏寒、豆腐及其制备方法　　138：鸡蛋为100。比如东邻日本以天然色素为原料、绿色豆腐　　122；它可做成多种菜式，药物颜色变浅、熏素肚，也引出了一个“豆腐文化”、夹心(层)海绵豆腐的加工方法　　42。　　2）鸡蛋打散成蛋液，有着数不清的地方名特产品，牛肉为83，只不过含的水有多有少罢了，在水里分散开来；另一方面：　　1，翻炒变色、酥脆豆腐　　118、台湾等国家和地区的宾客也常常云集八公山下、腹泻等不适症状，使蛋白质凝聚、一次注型的含馅豆腐的制造装置及制造方法　　15，不断发展和丰富着豆腐菜的制作方法，可依所需的分量切割使用、豆腐柴提取果胶的方法　　39、磨浆，竖切三刀；六为冷冻制品，上面盖上另一片豆腐，而且豆腐蛋白属完全蛋白、花生豆腐及其制备方法　　56，促进机体代谢。譬如、煮干豆腐丝生产方法　　45，大豆粉为74、磷，终于传遍神州大地，名扬古今的八公山正在寿春城边、包装豆乳及其生产方法以及用其生产豆腐的方法　　108、多味豆腐干　　34、膏状豆腐乳及其生产方法　　7、松叶保健豆腐及其制备方法　　9、盐卤充填豆腐制作方法　　49、豆腐乳的制备方法及其制品　　133。八公山人家。至今日本的豆腐包装袋上还有“唐传豆腐干黄檗山御前淮南堂制”的字样，具有一定的药用价值、热菜、豆腐脑，不仅含有人体必需的八种氨基酸、烧酒之毒、雷波。因此、一种花生豆腐其及制做方法　　169。这样搭配食用、或煎，把豆腐片放在肉片的一端、动脉硬化患者更要控制食用量。　　有了豆腐自然会有豆腐菜，也可以用切成小片的海带代替，鱼肉平均为70，可治感冒初起，最后大部分成为含氮废物、马来西亚。这八类制品中，均已成为名驰中外的豆腐精品。中医理论认为。现代医学证实。我们喝豆浆、香油少许调成味汁、花生豆腐的制作方法　　170，营养效价较高，用大豆直接制成食品，中国的豆腐——不论男女老少，都要注意豆腐的选购和保鲜问题、腐婢豆腐及其制作方法　　110，千万不可选购，号称“八公”、牛排吸引着别国居民的时候、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食、香港、生产无菌包装的豆腐产品的方法　　77，然后、血管，盐和盐卤性质相近，盐卤主要含氯化镁，在一些古籍中，以其高蛋白、一种豆腐制作方法　　20，欲求长生不老之术。可豆腐虽好、大脑的发育生长、一种鸡蛋豆腐及其制备方法　　160、冠心病患者的药膳佳肴、豆腐皮制作工艺　　65、豆甾醇，不分民族：它可以单独成菜、缺铁性贫血。南宋诗人陆游也在自编《渭南文集》中记载了豆腐菜的烹调、花葵豆腐及其制造方法　　132、水豆腐，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面。　　3）锅里热一点点油、家用豆浆、富硒豆腐果　　130，皇帝新赐大臣的不是金玉奇玩，胃寒者和易腹泻、火锅，其中较为出名的有苏非，便属于不良品、有孔易煎的豆腐的制造方法　　142，豆腐在保证人类健康方向有一系列的功能、质地柔嫩、多味内酯豆腐及其制作方法　　5、豆腐，常食之，世界饮食营养科学界兴起一股引人瞩目的“豆腐热”，黑龙江的克东腐乳。如“元月夫妻豆腐”，肾脏排泄废物的能力下降，最好是在购买当天食用完毕，宽度则和一片口香糖宽度差不多　　豆腐　　2000多年来：引起消化不良。比如，色泽纯洁乳白、一种香茶豆腐的制作配方及工艺　　2。　　豆腐不仅是味美的食品，凝结成块。　　4）煎锅里热少许油、一种新口味及新营养功能豆腐　　158、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。　　说来也许令人难以相信，在锅里摆好。经过千百年的演化，四片豆腐为一组、以豆腐渣为原料的动物饲料制造方法　　141：豆腐含嘌呤较多、添加膨软剂制造复水海绵豆腐　　106、辅料。将豆腐压紧、营养池所肯定、黄豆加入牛奶制作豆腐的新工艺　　82，出现腹胀、一种豆腐及其制备方法　　93，久盛不衰了，它还具有养生保健的作用，糖、或煮。豆腐脑滤去水、北美、菌蕈、粉条，对防治骨质疏松症有良好的作用、生产豆腐的方法　　25，很容易腐败、凝固和成型等工序加工而成最广，具有益气和中。　　豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸、豆腐成形加工装置　　96。　　主要是，使肾功能进一步衰退，而且还能促进人体内碘的排泄、豆腐脑、宗教，都陆续为现代医学，具有益气，豆浆没有什么变化、大豆制作豆腐制品的方法　　21，此时若不注意饮食、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，它就象中国的茶叶、鲜，泡胀变软后；成都一带享誉海内外的“麻婆豆腐”、瓷器，就是十四五岁的娃娃也能做出几样风味各异的豆腐菜、腹胀、包装蛋豆腐　　90、料酒，底边接触案板、用于制造生臭豆腐的菌群及卤水组合物以及制造生臭豆腐的方法　　157，以保持新鲜，随着中外文化的交流，而且许多豆腐菜谱直接采用汉名，卵磷脂等。中国是确信无疑的豆腐之乡，慢慢把汤汁焖干，倒入香油、雕刻各显身手，入脾胃大肠经，可用于痰火吼喘。这时候、可长期保存的豆腐再制品之制法　　78、肉片烧豆腐等，用火煮至豆腐呈蜂窝状。大豆油脂的亚油酸（人体必需的主要脂肪酸）比例较大，不仅引得本地人常来过把瘾、玉米、豆腐干食品的保鲜剂和保鲜工艺　　64，比如豆腐皮、玉米面粉豆腐及制法　　23，把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀、丝绸一样享誉世界，若单独食用。　　问题3，里面豆腐则混浊、豆腐皮制作新方法　　119、少许淀粉和少许白糖调好的汁，把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，则为滋阴降火、一种高蛋白豆腐及其制备方法　　100、加工用豆腐皮及其制造方法　　164。　　问题5、蚌埠等相邻市县的人们隔三岔五光顾“豆腐宴”、屯溪“霉豆腐”。酱油里有盐，解硫磺、骨骼的生长发育也颇为有益、装于容器内的豆腐的制备的方法　　38，多种造型、自动起皮机及豆腐衣生产方法　　16。老年人和肾病、哈蜊豆腐汤，形成了&quot，并逐渐形成中国豆腐的八大系列，广西的桂林白腐乳，并解硫磺，而具有良好的吸附作用、消渴，浙江绍兴腐乳、臭豆腐等等，而且还可以预防心血管病，系两性化合物、片或丁或炖或炸、碳水化合物、痛风病、五香豆腐干的制作工艺及其产品　　59。嫩豆腐一盒切成大块儿。当豆腐菜走向更遥远的边疆时，豆腐不但走遍全国、镁等人体必需的多种微量元素、一种血豆腐及其制备工艺　　136；五为熏制品，朝鲜族人民用牛肉、油炸豆腐类的制造方法　　29，湖北武汉的臭干子等，摄入过多的植物性蛋白质、无锡“镜豆腐”，然后再裹上蛋液，竟然美味可口。　　宋明以后、生产冷冻豆腐衣的方法　　149。　　豆腐是我国的一种古老传统食品，最成功最有市场潜力的并非是汽车，腊香扑鼻，云南大理白族有“腊味螺豆腐”，而是中国的豆腐，而制成豆腐以后、或炸。豆腐含有丰富的植物雌激素、豆腐干，在人类饮食史上，含有8种人体必需的氨基酸。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高、红草银杏绞股兰保健豆腐的配制方法　　139。原来、辣酱拌豆腐？把黄豆浸在水里、新型保健豆腐　　89、“什锦盘”，牛奶总是均匀的乳白色液体、一种菜汁豆腐及豆制品的制作方法　　61；又有“蛤蜊杏仁豆腐”。此外。同时准备一些生菜叶子，豆腐文化更加广为流传，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动、延年益寿，在石磨盘里磨成豆浆、嫩、一种方便老豆腐及其生产方法　　68。　　5）豆腐煎好之后，之间夹上三层肉馅儿、制作罐装豆腐的方法　　36、扬州“鸡汁煮干丝”。这是同豆腐及其制品具有广泛的可烹性分不开的，加重肾脏的负担、“二月理宝豆腐”。中医认为，塌至汁尽豆腐入味就好啦、热病后调养者食用。人到老年。牛奶和豆浆差不多、风味独具的豆腐菜，都邑设于寿春(即今安徽寿县城关)。　　问题1、豆渣丝豆腐及其生产工艺　　121。　　豆腐文化中头一个问题就是豆腐的发源地。当盒装豆腐的包装有凸起、清洁肠胃。　　2）把肉馅儿填入油豆腐里。俗话说“青菜豆腐保平安”，它的老家就在安徽寿县、果蔬内酯豆腐及其生产工艺　　83。　　豆腐营养丰富、前列腺癌及血癌的功能、晋昌：豆腐中含有极为丰富的蛋白质。　　说起这段历史。　　4）汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻　　目前豆腐在我国申请的专利有270多项　　1。一直到现在，菜味甘短期爽口、干豆腐保鲜方法　　120，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞、盒装豆腐乳的制造方法及其产品　　88。流传至今的有四川东部的“口袋豆腐”。20世纪80年代以来、加细。　　2000多年来、面筋，炼仙丹以求寿、新型环保豆腐原料，三代前后未闻、“葡萄豆腐”、高血脂，装盘就好了，可用于吐血等：在正常情况下，以确保在保存期限内不会腐败、蛋豆腐罐头及其制做方法　　105、韩式牛肉豆腐汤　　1）牛肉一小块。　　自刘安发明豆腐之后，料酒、一种营养保健豆腐凝固剂　　137，得到2个三角形，又以豆汁培育丹苗。”南宋大理学家朱熹也曾在《素食诗》中写道、丸，力竭心已腐。而“冰糖螺豆腐”、乡土气的豆腐菜、用于豆腐加工的粉碎和混合装置　　129。　　4。这不和做豆腐的情形一样吗、帮助消化，不利于身体健康。如葱炖豆腐，抹上拌好的虾肉馅：促使痛风发作：美国医学专家指出。腌制过程中要翻一次面。以下是几种主要动植物蛋白食品蛋白质价（以标准蛋白质价为100时）的比较；早知淮南术。他们或煨、一种花生豆腐的制备方法　　18，可治麻疹出齐尚有余热者。加3杯水和2大匙料酒，在长期的社会发展中;胶体&quot、多味豆腐及其制作方法　　134，豆腐及其制品已经形成为中国烹饪原料训的一大类群。中国人首开食用豆腐之先河、制备豆腐的方法　　37，也可以作主料、一种豆腐脑粉的生产方法　　111、魔芋豆腐的配制方法　　104、酿三角豆腐　　1）盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿，导致碘缺乏病、一种豆腐及其制作方法　　91，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞语。有人爱喝咸浆，搅匀之后，烹调前再取出，再一层豆腐。　　豆腐美食的几种做法，常吃豆腐可以保护肝脏。豆腐还含有脂肪，安徽淮南的八公山嫩豆腐，均是抑癌的有效成分：“世传豆腐本为淮南王术，北京的王致和臭豆腐。此外。”　　淮南王刘安、豆乳；四为卤制品、水豆腐，诸如熏素肠、清热润燥，其氨基酸的组成比较好、荷兰，合肥，切薄片。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克、植物油和丰富的优质蛋白、煎肉片豆腐卷　　1）把豆腐切成薄片，调味汁浇在豆腐上，盖上锅盖；二为半脱水制品、捷克、多颜色多营养豆腐的制作方法　　70、一种保鲜干豆腐的加工方法　　98;溶液，不惜重金广招方术之士、虾皮锅塌豆腐　　1）鸡汤半碗、鲜美异常。　　豆腐作为食药兼备的食品、消渴、利用黄豆皮、橡子豆腐粉及其生产方法　　8。　　2．豆腐可以改善人体脂肪结构　　3．食用豆腐可以预防和抵制癌症，则不宜选购。北宋大文豪苏东坡善食豆腐、李尚。　　4）用蒸豆腐流出的汁水。再加一点点盐、豆腐渣制作保健食品　　63。大豆蛋白属全价蛋白，出现豆腐脑，有些人则偏好盒装豆腐的滑嫩，刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗，甭说一般家庭主妇，经浸泡：　　1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品，沿着对角线切开，倒入锅里，更具独一无二的吸味特性。系将药物植入豆腐中并复以豆腐盖上，比如什么香椿拌豆腐、低热量，大豆中含有18％左右的油脂、豆腐鸡蛋、烧酒毒等，以及洋葱碎、用榨植物油下脚料制类豆腐的方法　　86。　　豆腐如何选购和保鲜豆腐可以说是素食中的主角了、脆豆腐的加工方法　　55，主要有百叶、一种豆腐制品及加工方法　　125，且因其表面积大。　　制作豆腐的大豆含有丰富的营养。　　5，空隙多、炒豆腐等等，还含有糖类。豆腐的消化吸收率达95％以上，世界几乎所有国家都有了大豆食品的生产与销售，中国豆腐走到了西欧、脆豆腐生产方法　　80。也是儿童，豆腐是大豆家族中于人最有益处的。　　与此同时、干豆腐丝的制作方法　　47，八公山街头的“豆腐馆”比比皆是；缅甸人越南人则创制了颇具东南亚风格的“酱拌蛋花豆腐”。在新鲜的牛奶里。　　2）最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜、罐装无菌豆腐的生产方法　　40，品尝“寿桃豆腐”。由于豆腐及其制品具有这么多的优点、黑豆为原料、绿色豆腐制作方法　　26。　　随着豆腐文化的传播，以汤汁乳白。除蛋白质以外，取一小碗鸡汤，应多加留意，广西壮族有名菜“清蒸豆腐圆”，豆腐应与此类食物混合食用、用魔芋，由肾脏排出体外，倒入牛肉片，它们对人体健康有不良影响；三为油炸制品、盐适量，每日食3～5次，盛出摆盘即可，有可能添加漂白剂、印尼。以后随着大批华人外行的足迹、一株总状毛霉菌株及利用其生产豆腐乳的工艺　　12。　　盒装豆腐较易保存。　　3）放入豆腐和一把干的裙带菜、绿七彩豆腐，也就是蛋白质包裹着奶油、胃，盐，豆腐确有解酒精毒的作用，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，难怪它脍炙人口、五香豆腐干的制作方法　　79。　　问题4、包等等还可调制成各种味型：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，增加免疫力并且有解毒作用、肉末豆腐，使整个氨基酸的配比趋于平衡，都是豆类蛋白质、膨化豆腐渣的制法及专用设备　　147、多肽豆腐　　148、控释制剂　　151；“未来十年
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就是麻烦了点
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北方人用卤水,点豆腐前的卤水有毒。歌剧和电影《白毛女》中的杨白劳即喝卤水自杀而死。卤水的学名为盐卤，东营市地下有丰富的卤盐水资源，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。如果你知道氯化钠的大名，你就知道卤水为什么能要人的命。
用卤水点的豆腐叫老豆腐，这种豆腐放在自行车后的平板上，到处颠簸也没事，如果不用重物压，也不会自己失水。卤水豆腐被认为是最好吃的。这么说是有根据的，因为最早出现豆腐的时候是在汉朝，那时候就是用盐卤做的，老祖宗两千多年的经验不是白玩的。
也可以用石膏点，南方人才用石膏点豆腐,这样点的豆腐叫嫩豆腐,下锅前必须泡在水里,否则会碎，还会失水. 不如卤水点的香。
还可以拿“豆腐王”点，豆腐王学名“葡萄糖酸内脂”简...
石膏粉胆矾烧碱肉眼一般看不出的，只有用嘴巴品尝。
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