在我们的傳统观念中小吃大多是路边摊，买了就走边走边吃，但如今已经发生了翻天覆地的变化原本那些难登大雅的小吃，现在经过品牌包裝和广告的推广越来越多的美食小吃披上靓丽的“外衣”，摇身一变成为不少现代都市人不可离嘴的必需品不仅逼格上升了几个档次，身价也不可同日而语

得益于互联网，这是小吃行业正步上标准规范的变革之路。“一切变化都频繁，小吃以其份量小、价格便宜占据着巨大的市场份额但小摊位/是一场思想和行动上的角逐。”那么我们该如何看待这场传统小吃的革命?

整个市场洗牌越来越小门面巳经难以满足现代人日益升级的消费需求，加之令人堪忧的卫生状况客观上也淘汰了一批味道上不过关的小店有广告公司对比及解剖了網红小吃为什么门前顾客总是排着大长龙，得出以下几点结论：

1、味道好即便可能其他方面做得不够理想，但消费者为了追求口味对他們的容忍度稍高一些

2、有超级单品；可喜的是，大部分的小吃品牌在注重小吃味道的同时对产品种类的多样化，也是异常重视这种模式往往是打造一个超级单品，辅之以相关的衍生产品满足不同顾客的需求。所以大香肠火了，酸辣粉火了这些单品火起来之后，樾来越多的人想抢占品类开始挖掘创新主打单品策略。

3、可复制；小吃被不断挖掘想抢占某一小吃品类，毕竟中国的小吃太多了小吃店轻量化，且容易实现标准化一旦做起来复制特别快，这是小吃的先天优势

4、复购率高；另一方面，小吃既可当正餐又能当零食，茶余饭后都可以吃并且价格低，对身体和生活都不会构成压力甚至可以比正餐的购买频率更高。因为年轻人讲究的是快节奏、高效率。

5、专注、创新；当然在迎合市场的同时也要对美食保持一份敬畏之心，在品牌创新的同时也能沉下来做匠心的出品

以上五个爆品特征，是一个好的小吃品牌不可或缺的属性如同小吃市场的崛起是必然的发展趋势，只是这一次能把握这一风口的人有多少。