绿豆饼制作方法_百度知道
绿豆饼制作方法
绿惠来豆饼：把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 材料：绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个 猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 做法： (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。 (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 (3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 (4) 泡菜除水份后切成丝。 (5) 红辣椒去子切圆。 (6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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绿豆饼】 原料：（15—16个左右）油皮材料: 低粉:200克
油酥材料: 低粉:120克
注：没有猪油可用45克色拉油代替
绿豆馅：绿豆：1杯
砂糖：适量
烘焙：烤箱预热190度，上下火中层15分钟，之后翻面10分钟
做法： A 绿豆馅 1）先将绿豆洗净，加入水放入压力锅上气后大火10分钟,转小火20分钟即可。然后我为了内馅口感细腻，用搅拌机绞碎。
2）趁热拌入糖，搅匀
注：没有高压锅，可以先将绿豆泡上半钟头后放在冰箱冷藏室5个小时以上，绿豆很容易煮烂。B 饼胚1）将油皮部分的所有材料混合揉成团，分割成15—16小份 2）油酥部分的所有材料混合也揉成团，同样分割成15—16小份 3）分割好的面团松弛15分钟 4）将油皮部分压扁，包入油酥松弛15分钟...
纯牛奶1小杯做法：
（1）将绿豆磨成粉；
（2）把面粉倒入一个小盆里，再加入 纯牛奶1小杯，用手搓；
（3）搓好面后，用杆面杖杆好面，再把绿豆粉放进去包好；
（4）将包好的绿豆饼放入微波炉烤20分钟。
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