苹果季札挂剑 文言文文关于四季什么样的

朋友相约准备去果园看看,并问红楼梦中有什么水果的描写。只好临时对数据库进行搜索,没想到这一次还真发现一个新问题。《红楼梦》中,明确描写过的水果,不完全统计,按照地域来分:有北方的鲜水果有:西瓜、梨、桃、杏子、李子、葡萄、朱橘、黄橙、橄榄、石榴、大枣等等。亚热带果品的桂圆(干制,熬桂圆汤)、枇杷、鲜荔枝等等。笔者是北方人,自然对北方的各色水果较为熟知。在朋友要求的过程中,偶然发现一个现象。这就是尽管在红楼梦中,尽管描写了很多的水果,不管是书中人物吃过的,还是书中在描写中所提到的。但却没有写到北方人熟悉的一种水果,也可以说是现代最为寻常的一种水果------苹果。按照当代资料的说法:“苹果(Apple),是最常见的水果,苹果树属于蔷薇科,落叶乔木,叶椭圆形,有锯齿。其果实球形,味甜,口感爽脆,且富含丰富的营养,苹果通常为红色,不过也有黄色和绿色。”笔者与植物学基本上是白丁。但是,这就更增加了对这个问题探索的热情,俗话说的好:无知者无畏。因此,对于《红楼梦》书中为什么是这样呢?笔者作了如下的探索:第一是仔细搜索了笔者所有的红楼梦全文。同时也对目前学界比较认可的,与《红楼梦》写作时间前后有联系的,有传承关系的两本书,《儿女英雄传》,《金瓶梅词话》,《金瓶梅》等进行了检索。检索结果是:《儿女英雄传》出现了1例“苹果”。《金瓶梅词话》没有出现“苹果”,但是出现了3例:“苹娑”。《金瓶梅》也没有出现“苹果”,但是同样出现了3例,其中2例是:“苹婆”,1例是:“苹菠。”后1例,感觉是该版本不同造成的,应该是3例都是“苹婆”。因为没有更为详细的《金瓶梅》的版本资料,故此,只能把搜索结果,如实写出来。上述的“苹婆”,其实就是“苹果”,其原因,后面会介绍。第二是从红楼梦研究著作数据库中,因为苹果即属于植物果实,也属于饮食果品。搜索了一些与红楼梦中植物有关,以及与红楼梦饮食相关的书籍,来验证是否为笔者由于《红楼梦》版本掌握的不全所致。因为笔者对《红楼梦》版本校刊,以及版本争论,尚属外行,而且对此争论不甚感兴趣。所需找的书籍,与植物相关的大约有如下几本,分别是:《红楼梦疑难问题探索》彭昆仑著,人民日报出版社出版,2004年。《红楼梦植物图鉴》潘富俊著,上海书店出版社,2005年出版。《阆苑仙葩,美玉无瑕
红楼梦植物图鉴》潘富俊著,北京九州出版社出版,2014年。《人间芳菲:《红楼梦》中的植物世界》,蒋春林,夏木青葱著,华南理工大学出版社出版,2010年。这些书籍,应该说基本上把《红楼梦》中所描写的与植物有关的,都包括在其中。特别是有的书籍,如《人间芳菲:《红楼梦》中的植物世界》一书,还专门有一章,《第四章 瓜果缤纷》,一共分为是十个部分描写了红楼梦中涉及到的瓜果等内容。其他的书籍也在不同的部分,如《红楼梦植物图鉴》一书,则分别在介绍不同植物时,假如该植物能够结出人们可以食用的果实,同时也介绍了果实的情况。而且这些书籍分别统计了《红楼梦》中所涉及到的植物种类数目,尽管各个书籍统计的数字有差异,但是大致都在200种左右。如《红楼梦疑难问题探索》一书所说的是“作为百科全书的《红楼梦》,曾记载树木花草达186种。”《红楼梦植物图鉴》所说是:收录所有在《红楼梦》出现过的植物共242种。《阆苑仙葩,美玉无瑕
红楼梦植物图鉴》,内容与前者差别不大。《人间芳菲:《红楼梦》中的植物世界》,该书没有给出书中所描写的植物种类数。《红楼梦植物文化赏析》中所说:《红楼梦》描写或涉及的现实中的植物、引用古籍中的植物和虚构的植物,共有244种,是世界文学史上描写植物最多的文学作品。所需找的书籍,与红楼梦饮食相关的大约有如下几本,分别是:《红楼梦饮食谱》秦一民著,华岳文艺出版社出版, 1988年。《红楼美食大观》蒋荣荣等编著,广西科学技术出版社出版,1989年。《红楼美食》苏衍丽著,山东画报出版社出版, 2004年。《红楼话美食 红楼梦中的饮食文化与养生》段振离,段晓鹏编著,上海交通大学出版社出版,2011年。这些书籍,应该说基本上把《红楼梦》中所描写的与红楼果品、以及瓜果饮食有关的,都包括在其中。在《红楼梦饮食谱》以及《红楼美食大观》等书籍中,还都劈有专门章节。如《红楼梦饮食谱》的《五、干鲜果品》。再如《红楼美食大观》中的《红楼果品》一章,都详细地描写了红楼梦中涉及到的瓜果等内容。在后者中,作者是这样描述的:“红楼果品分浆果、水产果品、干果、小食四大类,计三十种,多用于解渴、去热、消食、养身、消闲、待客、摆设、玩赏等等。可见果品亦深深介入了丰富多彩的红楼生活,成了红楼生活的重要道具了。”“红楼浆果计十二种,按其出处,列举如下。”它们分别是:桃、寿桃、梨、杏、朱橘、黄橙、西瓜、柚子、橄榄、荔枝、佛手、吉祥果。该书还遗漏了:李子、樱桃、葡萄、石榴、大枣等等。因此,在上述这两类书籍中,都没有描述《红楼梦》中有苹果的记述。因此,基本上可以确定,各种版本的《红楼梦》中,都没有描述苹果的内容。这也证实了,笔者所发现的问题,确实是存在的。那么,这是为什么呢?如何解释这个问题呢?按照现行的观点,也是最为大家接受的观点是:《红楼梦》撰于乾隆年间,红楼梦作者生于江南,终世北国。作者的家世,较为显赫。书中描写的是发生在两位国公的府邸的事情。因此,其中的饮食与文化总不能离开空间和时间的特点。特别是清朝乾隆时期,社会物质颇丰,江南一带尤为突出。“红楼梦中的一应饮食度用”,应该表现的是为当时权贵之家的吃穿用度,也反映了当时社会生产力发展的水平,及社会各阶层人们生活状况。众所周知,中国文学名著中有大量的关于饮食细节的描写,我国古典文学与饮食文化有十分密切的关系。象《金瓶梅》、《红楼梦》等长篇小说中这类描写更多。这些细节描写对于铺陈结构,展开情节,引出线索,表现和丰富人物性格,增添文学艺术形象的光彩,深刻地反映主题思想等等,起了重要作用。另一方面比较真实地反映了那个时代我国烹调文化的历史真面貌,为后世留下了一笔宝贵的烹调遗产。比如,《金瓶梅》中描写的主要是富商巨贾、官僚绅土的饮食,《红楼梦》记载的基本上是王公贵族的珍馐美味。但在《红楼梦》中这些珍馐美味中似乎缺少了一些,比如苹果。大家知道,贾府的地位最为显赫,也最富庶,正像书中所写的那样:“凭是世上所有的,没有不是堆山塞海的。”所以笔者才对书中描写如此之多的各种水果,为什么没有描写苹果,在当今北方最为常见的水果而感到困惑,难道说,当时社会上,没有苹果一说。或者说,当时的苹果价格极为昂贵,但是根据红楼梦的描述,价格对贾府来说并非什么问题,因为正如红楼梦书中所言,只要是是世上有的,贾府都可以有。但是,恰恰是什么都可以有的贾府,却在描写了许多水果的同时,缺少了一种。按照当代的说法,苹果应该是较为普通的水果。要知道,在现代的北方,在商店或者市场几乎一年四季都有苹果这种水果出现。不知南方是否如此,尽管笔者也曾90年前后在南方呆过几年,因为印象不是很深,因此不敢确定南方是否一年四季在商店或者市场都有苹果出现。笔者甚至如此思量如下几种可能:一,也许在古时,或者明清时期,苹果不叫苹果,而称之为其他的名称。因此,在红楼梦中才没有出现苹果的名称,这一点后面有材料可以证明不属该种情况。二,也许在古时,或者明清时期,或在作者创作时期,苹果非常见水果,亦或价格昂贵。但是,这个对于烈火烹油,繁华似锦的贾府而言,大家都知道杨贵妃所吃荔枝的来历,书中既然描写了贾府能够吃荔枝,那么无论常见与否、是否需要运输,价格是否昂贵等,都当不成问题了。后面材料也可证明不属该种情况。三,笔者甚至较为极端的考虑,也许作者故意不写,或者是作者不喜欢此种水果,亦或是用当今话说是吃苹果过敏吧(戏语)。就是过敏,按照作者的笔锋,大概也会有所描写的吧(如蔷薇硝止痒一类的)。除此之外,不描写则必然有原因。若来探索其原因,没有像样的证据,又怕落入索隐的路上。为了解释这个现象,第三步,笔者为此目的查阅了一些资料。试图来解释这个问题。1,在《落叶果树》(上编),叶静渊主编,中国农业出版社出版,2002年。曾经这样说过:中国苹果在长期的栽培进程中,以绵苹果为主品种群出现了多个名称。归纳起来,古籍中记载的苹果属果树大致有以下名称:“柰”(又作木蕉奈),“林檎、来禽”,“花红”,“沙果”,“苹果”,“频婆果、频婆”,“文林郎果、文林果”,“栲、楸子”,“海红”,“火剌宾、虎喇宾、呼刺宾”,“西府海棠”,“蜜果”,“槟子&等。由此可见,在古时,苹果确实不叫苹果,而代之以其他的名称称呼。同时有文章认为:汉语中苹果一名,源於佛经中的“频婆果”。两果原非一物,其名称的混同,属於中印文化交流中的“误读”现象。元朝後期,中国绵苹果的一个新品种由西域输入内地,时人开始借用佛经中的“频婆果”一名来称呼它,到明朝後期正式出现了苹果这一名称。岭南地区原有一种亚热带坚果,很早也被称为频婆果,也称凤眼果,但它与苹果没有任何关系。由于网上有真假频婆之分,而笔者对植物学是外行,因为图中其果实不同,拿捏不准,故此把得到“频婆图示”都附上,有的图是由蒋春林、王汇娟朋友提供,特此感谢,同时也请熟悉植物学的朋友帮助辨认,也算一个小插曲,不影响本文的探讨。我们今天日常食用的水果,大多数在中国都有悠久的栽培历史,其名称也很早就见于史载,苹果的情况则是一个例外。尽管中国古代很早就有种属与其十分接近的水果,但苹果这一名称却到明朝才正式出现,明后期开始简写为苹果。究其渊源,苹果是“苹婆果”的简称,“苹婆”起初写作“频婆”,而“频婆”又有过“平波”、“平坡”等同音异写。在相关文献记载中,“柰”、“林檎”、“频婆”、“苹果”的使用频率都非常高。由此可见,在明后期开始,苹果就称之为苹果了。上述的材料可参见刘振亚,《中国苹果栽培史初探》,《河南农学院学报》1982年第4期。陆秋农.《柰的初探》,《落叶果树》1994年1期。张帆,《频婆果考——中国苹果栽培史之一斑》,《国学研究》第13期,袁行霈主编、北京大学国学研究院中国传统文化研究中心编,2004年。罗桂环.《苹果源流考》.北京林业大学学报(社会科学版),2014年13(2)期。其他的详细材料就不赘述,否则就偏离题目了。2,《群芳谱》又名《二如亭群芳谱》。作者王象晋、字荩臣。山东新城(今山东桓台县)人,明万历进士。《群芳谱》成书于明熹宗天启元年(公元1621年)。《广群芳谱》是康熙四十七年(1708年),汪灏等人奉皇帝玄烨之命,就明王象晋的《群芳谱》改编成《广群芳谱》,共100卷。改编时删去了一些和农事无关的部分,对原书引文错误和脱漏之处一一加以补正,原来矛盾重复的地方减少了,形式也比较整齐划一,比原书严谨充实。在《群芳谱》中第一次出现“苹果”的名称,但又和柰并列,误认为是两种不同的果树,按现在的果树分类学,应属同一种,其中包括不同类型。《广群芳谱》,沿袭《群芳谱》分类法,以“柰”、“苹果”并列,指出苹果与柰“盖……一类二种也”。雍正朝鄂尔泰、张廷玉等奉敕编撰农书《授时通考》,亦将苹果立为专条,载入卷六三《农余·果一》,所用材料基本与《广群芳谱》相同。可见清人对苹果和柰的区别有了更深入的了解,苹果的名称也进一步为世所知。清朝的苹果作为北方名果,见于记载愈多。康熙帝不仅对苹果的分类归属作过研究,并且似乎对苹果有特别的喜爱,常用以赏赐臣下。康熙二十二年(1683)出巡山西途中,在保定府完县接见县学生蔡丹桂,命其讲经,“赐白金五两,金盘苹果六枚”。二十八年南巡,在宿迁召见前任河道总督靳辅询问河工事宜,“赐贝酪酥糕一盆,苹果一盆”。五十二年,康熙帝六十大寿,款待参与庆典的士民,食物中也有苹果。上述材料见高士奇《扈从西巡日录》,《行水金鉴》卷五0《河水》,王掞监修《万寿盛典初集》卷一一0《歌颂五十·皇棚恭记》:“我皇上益沛恩膏,特颁大酺,……香发苹婆之果,甘分大谷之梨。”乾隆二十九年(1764)所修《大清会典则例》所载,当时北京地区苹果的价格比橙子和柑橘低,而高于梨、桃、李、杏、柿、石榴等其他温带水果。清朝文人对苹果的吟咏亦不乏见。厉鹗《樊榭山房集》卷一《友人贻频婆果赋谢十韵》:“是物幽燕贵,雕盘独荐时。”同书续集卷七《油坊梨》:“北果品最繁,堆盘媚南客。蒲桃僧眼靑,苹婆佛唇赤。”查慎行《敬业堂诗集》卷四一《题侠君噉荔苐二图》:“尔来喉吻久枯涩,北果厌摘频婆梨。”出产地区除北京外,仍以河北、山东为最多。朱彝尊《曝书亭集》卷三七《丁武选诗集序》:“吴、越夸以杨梅,燕、齐夸以频婆之果。”对此地方志中也有不少反映。北京有康熙《房山县志》、康熙《平谷县志》、光绪《昌平州志》,山东有康熙《益都县志》、咸丰《青州府志》、光绪《临朐县志》、乾隆及道光《泰安县志》、乾隆《曹州府志》、康熙《兖州府志》,河北有乾隆《安肃县志》、光绪《邢台县志》、乾隆《永平府志》、康熙《成安县志》、康熙《曲周县志》、康熙《广昌县志》。上述材料可见曲泽州主编《北京果树志》和陆秋农,贾定贤主编《中国果树志·苹果卷》其中有河北、北京、天津部分地方志所载苹果属植物名称的表。北方其余省份也都出产苹果,分别见于乾隆《盛京通志》卷一○六、雍正《河南通志》卷二九、雍正《山西通志》卷四七、雍正《陕西通志》卷四三、乾隆《甘肃通志》卷二○《物产》门,兹不详列。可以说苹果已成为北方广泛种植的果树作物。由上述可见,官方文件,多以苹果为名称。而民间地方志和名士文人,则多以频婆、苹婆为名称。关于苹果运输可见:光绪《临朐县志》卷八《风土·物产》还征引康熙时人张新修的《齐雅》,描述了频婆果运销南方的情况:频婆……柔脆嫩软,沾手即溃,不能远饷他邦。贩者半熟摘下,蔫困三四日,俟其绵软,纸包排置筐中,负之而走。比过江,一枚可得百钱。以青州产为上。在明朝很长一段时间里,苹果“止产北地,淮以南绝无之”。前引《学圃余疏》云“吴地素无,近亦有移植之者”,虽然“亦能花能果”,但却“形味俱减”。可知栽培不很成功。清朝前期,大致上也是如此,所以才有上引山东苹果“过江一枚可得百钱”的说法。最晚到清朝中叶,南方一些边远省份也有栽培苹果的记载。价格方面可见:《大清会典则例》卷一五二《太常寺》载陵寝祭祀果品的“奏销定价”,苹果每个二分八厘。卷一五四《光禄寺》又载每年向民间“和买”鲜果的价格,苹果每个三分五厘。由上述可见,苹果不仅北方可见,且经由运输,南方亦可见,并且其价格并非十分的昂贵。通过这些资料可知,对于贾府这个烈火烹油,繁华似锦的王公贵族府邸而言,完全可以吃的起。而且按照大家普遍接受的红楼梦作者,曹雪芹的家族而言,不管他是南是北,在书中描写了如此之多的水果,却没有描写苹果,或者是频婆、苹婆等,似乎有些难于说的通。3,分析造成这种现象的原因。在《红楼梦疑难问题探索》中的《趣谈《红楼梦》中的月季花与广玉兰------兼说“书中为什么缺法国梧桐、洋槐与苹果”》一文中,彭昆仑先生曾经说过:红楼梦中没有“广玉兰”的原因是:经笔者考证:书中缺记的原因是小说的撰写时间和此花的引入时间存在着“时间差”。……同样,《红楼梦》为甚没有法国梧桐(二球悬玲木)、洋槐(刺槐)、苹果及郁金香等,都可以从“时间差”来解释。这个说法是否正确呢?笔者认为,对于引进的西洋苹果品种而言,是正确的。而对于国产苹果品种而言,似乎有问题。《燕京岁时记》云:“每届除夕,列长案于中庭,供以百分。百分者,乃诸天神圣之全图也。百分之前,陈设蜜供一层。苹果、干果、馒头、素菜、年糕各一层,谓之全供。供上签以通草八仙及石榴元宝等,谓之供佛花……”这是过年之时信佛向善之人所必须的程序。这里所讲的百分即是纸马(时人称神像为纸马),只是南北称呼的不同而已。《燕京岁时记》的作者是富察敦崇(生卒年不详),字礼臣,北京人,满族。著有《芸窗琐记》、《皇室见闻》等。《燕京岁时记》初刊于光绪三十二年(1906年),这说明在清后期,苹果是一种寻常百姓家与干果、馒头、素菜等同的一种水果。在蒋荣荣等编著《红楼美食大观》一书里的《红楼果品》一节中,论述《浆果》之一的《吉祥果》时,曾经说过:红楼梦第五十三回“宁国府除夕祭宗祠,荣国府元宵开夜宴”:除夕祭宗祠毕,贾府合族男女在贾母处摆合欢宴,献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕。中国旧俗,除夕团圆欢宴,总要说几句吉利话、用几样吉祥物、取几个好名称,预祝来年的幸福。果名吉祥,便是预祝来年逢凶化吉、红运高照的意思,与“合欢”、“如意”三位一体,俱为喜庆之名。中国旧时以红色为吉利之色,故吉祥果该是红香之果。但此红楼合欢宴上到底以哪种果子充当吉祥果,却不得知了。确实如此,作者没有明确说明“红楼合欢宴上到底以哪种果子充当吉祥果”,只能是一种猜测的结果,按照该书作者的暗示:“中国旧时以红色为吉利之色,故吉祥果该是红香之果。”人们有理由将红色的苹果算作是吉祥果。这是唯一例有可能解释此问题的论述,而且还是猜测的成分居多。按照笔者对《儿女英雄传》,《金瓶梅词话》,《金瓶梅》等书籍的检索,从时间上看,他们的写作和成书应该包含了红楼梦的写作和成书时间。用过用一条直线表达,红楼梦应该处于直线上,可是结果并非如此,通过前述各种资料的脉络,似乎只能得出:“作者故意不写,或者是作者不喜欢此种水果”的结论。有的读者可能会说:红楼梦的作者不写苹果,也许只是巧合或者根本就不是问题,十分正常。如果按照已经经过二三百年的红学研究成果来说,这样的回答似乎难于说服人。你想,作为一个百科全书似的《红楼梦》,就果品而言,在书中曾描写了许多水果的同时,没有描写苹果,而且这是作为在苹果的主产地之一的北京写作的作者,家世资料和《红楼梦》本身也表明,应该对苹果是较为熟知的,因为自康熙朝后,达官贵人和文人雅士多有提及苹果的。之所以没有提及,必有原因。前面笔者曾说若深入来探索其原因。只怕会落入索隐的路上。所以,笔者只是详细地分析了问题,以及问题产生的原因,详细地探索其原因,只怕要留给有志的朋友了。这里只能算是一个迷样的问题留下来了。我比较欣赏哥伦比亚大学教授商伟的说法:“他不赞同完全把小说和作者分隔开看待。”商伟认为:“18世纪中后期的文人章回小说都多少有一些自传性,读这些作品的时候,完全把它们的作者撇在一边是不明智的,也没有太多的道理。”“当然,关注作者并不等于做传记批评,更不意味着变成索隐派。无妨称之为小说解读的‘语境化’,也就是在小说作品与它的历史语境之间寻找关联点。”这就是说语境化阅读并不总是处理虚构与事实之间的关系,而很可能是在同一位作者或他的同时代作者的不同形式的写作中,发现某些类似的关注及其相互关联的表述方式,而这些书写实践本身就构成了作者生活于其间的“历史”语境的一部分。我们探究《红楼梦》中没有描写“苹果”一事,也算是在探索把小说和作者联系起来,进行小说解读的‘语境化’问题的探索,寻找小说作品与它的历史语境之间的关联点。换句话说,在小说作品与它没有理由地不描述熟悉的事物的历史语境之间,一定存在尚不得而知的原因的。看看《儿女英雄传》,《金瓶梅》等书的描写,尽管不多,却可以反证《红楼梦》中没有描写,必然事出有因。当然在红楼梦中,还有其他没有出现的事物,且与此类似的现象还有若干,这些大概都可以进行相应的探索。正如上一篇文章所言,红学中大难题(一级难题)有12个,中等难题(二级难题)有120个,小难题(三级难题)有1200个(彭昆仑语),而且该问题也包含在彭先生所说的小难题(三级难题)中。其他的问题已经超出一篇文章的范围,就不多说了。若有不妥,敬请朋友批评指正。更正:在上篇文章《究竟有多少大观园的原型?》中有一处需要更正,“十七、“如皋的水繪园说”,王正康等,有正式出版的文章论述。”由于笔者的原因,应该更正为“十七、“如皋的水繪园说”,冒廉泉等,有正式出版的文章论述。”特此更正,并诚挚的向朋友致歉。 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