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准备时间 未知
烹饪时间未知
海凉粉的做法
海凉粉是大连特产的东西原料：生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜制作方法：1.将它晒干后上锅熬７—８小时2.再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。
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　　 1.配料
　　食用褐藻酸钠1－1.2公斤，柠檬酸250－270克，碳酸钙150－160克，味素适量，水100公斤。
　　2.制作方法
　　将褐藻酸钠放入40℃温开水中，充分搅拌使其溶解。待全部溶解为糊状时，静置4－5小时，然后按规定量加入已溶解的柠檬酸，稍加搅拌后，随即加入味素和溶解好的碳酸钙，搅拌均匀后，静置2小时，即成凝胶，然后加水、切块即为成品褐藻凉粉。
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不错,哈哈，试试,谢谢了
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不错！不错！一定要试试！
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这种做法是不是有点不卫生啊？理论上是可以的，但是安全性……？？
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感同身受．．．象是黑加工点的做法
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一会试 下，谢谢分享！
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我顶！！！！！、、、、、、、、
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海藻凉粉食品的加工方法(正文)
海藻凉粉食品的加工方法
　　海藻凉粉以天然海藻类为原料，加工成面条形状，拌上调味液后食用。但不易保存。　　制法：将50g藻酸钠溶于850mL水中，调制成粘稠液。将该粘稠液在塑料薄膜上铺成2mm厚，放在500mL浓度为10％的氯化钙溶液中浸泡10min，得到藻酸凝胶物。　　将凝胶物切成2mm宽的细条，放入浓度为100g/L的氯化钙水溶液中浸泡5min，再用流水冲洗10min，洗去残存的氯化钙，得到900g面条状藻酸凝胶物。　　另外，将27.2g磷酸钾、27.2g醋酸钠、12.4g偏磷酸钠、16.8g碳酸氢钠，分别溶于2000mL水中，再分别添加200g面条状藻酸凝胶物，使之膨松。得到的口感与天然海藻凉粉相同。
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海藻凉粉制作方法
09-05-16 &匿名提问 发布
原料：淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1：5。作法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料
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