sjustfly2012高考安徽语文试卷及答案_百度文库
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sjustfly2012高考安徽语文试卷及答案
21高​考​安​徽​语​文​试​卷​及​答​案​
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​原​版​高​考​题​
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发表时间： 15:31:34
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&& 前言
&&&&笔者第一次接触锅盔，大概是7年前吧。当时在山西太原的一条街边小店中，吃过一次，但没留下什么印象。因为当时就是为了应付一顿午饭，匆匆几口吃没了。当时不觉得难吃，也不觉得有多好吃。
&&&&第二次接触锅盔，则是去年在四川出差的时候。当时吃了午饭，在街上走着，看到一家街边店也在卖这种小吃。因为午饭吃得不是太饱，所以还想再吃点东西，并且当地的同事也极力推荐这种小吃，于是买了一个吃。类似于北方的烧饼一样的一块饼，片为两片，中间夹五花肉（有多种口味，也可以夹凉粉、肺片等等），吃起来非常香。具体是什么样子呢？找了张图请大家看，如下：
&&&&四川流行的锅盔样式：中间夹馅儿
&&&&再后来，看了一部关于秦始皇的电视剧，才知道，锅盔居然两千多年前就有了，并且是当时秦军的军粮。于是，对这种食品产生了兴趣。引用一些资料，与大家聊聊锅盔这种食品和附着其上的一些常识性错误。
&&&&一、源起
&&&&在中国历史上，秦军能征惯战是不争的事实，否则秦始皇如何能统一中国?在秦军所取得的一系列胜利当中，有一种至今依然被陕西人所钟爱的干粮——锅盔，是功不可没的。
&&&&陕西锅盔的制作可追溯到商周时期。相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮，在陕西西府一带，至今还有一个锅盔品种叫“文王锅盔”。
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&&&&&&&&&&&&二、发展
&&&&锅盔，到了秦代更是被发扬光大、普及推广。秦人制作的锅盔，个儿大、饼厚、瓷实。据说锅盔最初不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，因而被叫做墩饼。当时秦军行军时士兵配发的墩饼，一个都有五六斤重，一个墩饼的直径大约在50—60厘米左右，厚度也都在15厘米左右。而且士兵的携带方式也很独特，两个墩饼为一组，在每个墩饼上钻两个眼儿，用牛皮绳系好，前胸、后胸各搭一个，如同民间过去常用的褡裢一般。
&&&&看到了吧，秦人的锅盔就是这么霸气。能护住成年人整个前胸。
&&&&这一特殊的携带方式在突遇作战时，墩饼竟成了极好的单兵护具，起到了盔甲(防弹背心)的作用。更难得的是，敌军射过来的箭，扎在墩饼上，被秦军士兵拔出来后，又可用来射杀敌军。墩饼能“吃箭”，也成了秦军获胜的一大法宝。
&&&&编者按：之前笔者曾发过一帖，关于秦军箭阵的，链接如下：
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&&&&所以，既然秦军箭阵如此文明，能与秦军对射的军队，似乎不存在。那么，用锅盔缴获敌军箭支，也就是一种锦上添花的技巧了。
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&&&&并且，能有效收集箭支，那就需要做到足够坚硬，因为毕竟是一种面食，而不是金属制品，太软的话，会被射穿。反过来说，硬到能抗弓箭射的程度，那士兵怎么下口吃呢？这是笔者十分不解的地方。
&&&&而后士兵们便把墩饼唤做“锅盔”，即用锅烙出来的硬面盔甲。“锅盔”也由此而名声大振。秦人出门，家中必烙锅盔，让出门人带上，这一习俗延续至今。据说，三国时期，著名的诸葛亮草船借箭之计，其灵感就来源于秦军的锅盔吃箭。
&&&&编者又按：真汗啊，诸葛亮草船借箭早就被证明是演义文学中的虚构情节了~居然又扯到是从锅盔上得来的灵感，汗~
&&&&三、应用
&&&&秦军能力克群雄攻灭六国，除了政治、军事、经济、文化等原因外，“锅盔”作为战士的主要干粮，也有着突出贡献。锅盔的保质期比较长，适合长时间存放和携带，这和锅盔的用料及制作方法密不可分。锅盔的制作方式非常讲究，要用上好的小麦面粉，用水搅拌，和成面团，待发酵后用擀面杖擀成大圆饼，置于平底大铁鏊中，用文火慢慢烙之，炕干水分、皮微焦黄而瓤干香醇。锅盔即使在炎热的夏季，放上10天半个月也不会起霉变质，适合长距离作战食用，完全可以和今天军队所使用的压缩干粮媲美。
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&&&&&&&&&&&&其他国家的军队在这一点上，已先输给秦军一筹。比如楚军主要食物是米饭团，保质期是非常短的，士兵往往携带三两日就会变馊，吃了大多会闹肚子、腹泻不止。而秦军则不同，锅盔不仅保质期长，士兵们在食用时还不断创新，如用煮牛羊肉的汤，就着锅盔吃，这就是今天陕西仍很流行的水盆羊(牛)肉的吃法。有些聪明的士兵，把锅盔掰成很小的块儿，放入铁质的头盔里，浇上滚烫的牛羊肉汤。经过深加工的锅盔，汤鲜、馍软、热乎，流传至今、经久不衰的牛羊肉泡馍就是由此而来的。有美食果腹的秦军壮汉，上了战场英勇无比，横扫六国、势如破竹。
&&&&编者再按：巨汗，羊肉泡馍的起源也能扯到锅盔上来，秦人十分艰苦，尤其是行军间隙，怎么能找来牛羊肉去煮汤呢？
&&&&本帖专发铁血，图片和资料来源于网络，转载请注明。
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&&&&&&&&本文内容为我个人原创作品，申请原创加分
一个牛膀胱就能塞一头牛 的肉干
还有央视不能播出，那就是蒙古军队只带一口锅，走到哪吃到哪，战俘就是粮食。
好家伙，这个绝对是山西大同的‘夹肉套饼’
你逗我呢吧，锅盔的大小和厚度和山东大饼一样？山东大饼是用来卷东西的，你拿这个卷来试试。现在陕西也有卖锅盔的，我会告诉你一个大锅盔用一袋面么？大小也不是配图这种，要大一圈，厚度差不多
50楼 妹的，没黄豆做个毛线豆腐
50楼 所谓的学名应该是拉丁文的……而不是英文……
13楼 14楼 45楼 113楼 138楼 给他们扔到巜甲方乙方&里去和尤老板一起圆梦得了！
10楼 13楼 14楼 45楼 113楼 每天不吃一顿大米饭就全身发软的飘过
您可能是南方人，这饼子在我们陕西到处都有，几乎是家家必吃，在农村是家家必做！！！！
你说话有些尖刻啊，粟米饼是秦人很早的食物，至于说到小麦的确是从西域慢慢流传到中国的，但是你有什么依据说那时候的秦国不会最先得到小麦种子并进行种植？秦的地理条件这种可能是存在的，另外在秦时代就有胡饼这种食物，据考证胡饼指的很有可能就是现在的锅盔，至于锅盔是秦军粮这一传说在民间由来已久，据说是以兵士们的头盔做锅烙成，因而才得名锅盔，特别是在西北地区，有些地方现在还故意在锅盔上用木棍故意压上盔甲样式的方格，状态很像古代打仗时的盔甲，甘肃静宁的锅盔是最有名的，你带着它出行一个多月都不会坏。我们在这只是探讨问题，不要那么武断好吗？
91楼 185楼 我看了一二部，第一部还蛮好的，有个卫鞅做主线，第二部就有点看不下去了，面目全非了，喻恩泰尽显合纵之搞笑，连横什么的都被该的乱七八糟了
是的，第一张图是有误，那不是锅盔，是饼子。是肉夹馍！
154楼 209楼 213楼 220楼 221楼 不要争论,你要是觉得大米饭能长时间保存,那么你就保存吧!
209楼 213楼 220楼 221楼 一、请去询问一下土碱粽子的保质其能有多长。当然你也可以端午节后一个多月到那些有包粽子传统的农村人家里去看看，估计还能找到几个。当然海南就算了，那个地方基本就没有饮食文化！我只不过呆了3年，但是从来没见过其土著能做出顿像样的饭菜，当然你可以喜欢其“四大名菜”二、貌似，海南的超市里也是可以买得到糍粑的，你可以买点，晾干，然后放上三个月，就算上面会长霉，不要紧，刮一刮，洗一洗，烤一烤，一样可以吃！三、炒面与面食是两个概念，除非你说米粉也是面食！志愿军的所谓炒面本就是各种粮食粉的混合体！
209楼 213楼 220楼 我在江南生活了三十多年,在北方又生活了十多年,我平时吃大米,但是我比较得出结论,面粉比大米更方便和便于保存.这在朝鲜战场上已获得求证.即便是大米,也要磨成米粉保存.米饭团之类的东西,非常不适合保存,很容易馊,我想作为随身携带的军粮,肯定是要磨成粉之类的.至于米饭,那只存在于大营等指挥机关或大官的口味中.
209楼 213楼 老哥不觉得粽子就是糯米饭团吗？粽子一直就是南方的常见干粮，且性能突出，楚军不用，除非是脑袋进水！糍粑不但是那个时代的干粮，甚至是战略储备！当年在晋阳赵鞅就是靠挖出N年前埋下的糍粑翻了本！
这是烘的，不是用明火。看过新疆的馕么？差不多就是类似的做法
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