2015年杭州市中考科学模拟卷(二)_百度文库
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2015年杭州市中考科学模拟卷(二)
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孢子粉是灵芝发育后期弹射释放出来的种子，生物学上称为担孢子，集中起来后呈粉末状，通称灵芝孢子粉。它的利用和研究是近几年来新发现的。孢子粉在自然环境下收集非常困难，大约出产100公斤椴木灵芝才能收集1公斤孢子粉，每个孢子直径只有5~8微米，孢子内含有比灵芝更丰富的多糖肽、腺嘌呤核苷、蛋白质、酶、三萜类、有机锗、微量元素等特殊成份。直&&&&径只有5~8微米功&&&&效&抑制肿瘤、宁心安神等
灵芝孢子是灵芝的雌雄配子，也是灵芝繁殖后代的种子，为灵芝的精华。灵芝孢子产量较低，生产100千克灵芝只能得到5—10千克灵芝孢子。灵芝孢子，除含有三铁、等成分外，还含有、二十四烷、棕榈酸、三十一烷、β-古等多种有效成分。此外，还含有丰富的、脂肪酸、、微量元素等成分。灵芝孢子对人完全没有毒性，是一种安全可靠的。100%,破壁率98%以上。 抑制肿瘤、宁心安神、降压降糖、促进睡眠、健脾开胃、养颜美容、、消除疲劳、提高人体免疫能力、具有扶正固本的功效。饮用方法：开水冲泡。储存方法：置于阴凉干燥处。灵芝
一、灵芝,灵芝粗多糖有广泛的药理活性，能提供机体免疫力，提高机体耐氧能力，消除，抗放射，解毒，提高、骨髓、血液合成DHA、RHA、蛋白质能力，延长寿命，抑制肿瘤等功效。孢子粉
灵芝酸是灵芝孢子粉的主要功效成份之一，具有强烈的药理活性，并有止痛、镇静、抑制组织胺释放、解毒、保肝、毒杀肿瘤细胞等功能。
灵芝孢子粉含有多种腺苷衍生物。腺苷衍生物能抑制的过度聚集能力，对老年瘀血者具有良好的解血凝能力，从而能改善人体，防止血栓病如：脑血栓、梗塞、血流不畅、机体无力等疾病。
四、其它功效成份
1 .赤芝孢子A：具有降作用。
2 .赤芝孢子酸A：具有降转氨酶作用。
3 .灵芝碱甲、灵芝碱乙：具有抗炎症作用。
4 .尿嘧啶和尿嘧啶核苷：能降低实验性肌强直症小鼠血清醛缩酶。
5 .腺嘌呤核苷：具有镇静、抗缺氧等作用。
6 .腺嘌呤：具有镇静、降血清胆固醇，抗缺氧等作用。
7 .油酸：抗过敏作用。
8.灵芝总碱：明显增加冠脉血流量，降低冠脉阻力及降低，提高心肌对氧的利用率，改善缺血性心电图变化；增加冠脉流量和脑血流量，还能明显减轻冠状动脉左旋支诱发的急性实验性心肌梗塞。
9 .灵芝孢子中的孢醚，可使肝脏再生能力增强。
10.灵芝孢子纤维素：具有降胆固醇，预防，治疗便秘、糖尿病、、脑血栓等疾病。灵芝与心血管系统
灵芝有“血管清道夫”的美称，清理血液、软化血管、降低血液粘度、抑制血小板聚集防止血栓形成。灵芝可以用于心绞痛、心肌梗塞、高、高血脂、高血粘症、动脉粥样硬化、老年痴呆等病症。灵芝
灵芝与高血压
灵芝孢子粉能维持舒张压稳定，使头痛、目眩、耳鸣症状很快消失，当血压过低时，服用灵芝孢子粉后血压升高，说明有双向调节作用。
灵芝与护肝
灵芝孢子粉有显著降低转氨酶，有效减轻和防止肝损伤，减轻由于乙硫氨酸引起的脂肪肝、促进肝再生、加强肝脏解毒能力、对于肝功能衰竭也有疗效。
灵芝与睡眠
灵芝孢子粉对失眠和有明显效果，顽固的神经衰弱者在服10－15天后能有效改善睡眠，表现为精神振奋、记忆力增强。对耳鸣、乏力：胃寒等症状也有缓解作用。
灵芝与免疫调节
灵芝孢子粉有双向调节免疫功能、增强免疫细胞和体液免疫的活性、促进艰核巨噬细胞的吞噬能力、增强清除体内异物、杀伤细胞的能力。
灵芝与肿瘤
灵芝孢子粉在预防癌症、抗肿瘤癌症、阻止癌细胞扩散与转移等是通过提高患者免疫力实现的，《中国癌症治疗保护网》吕迪主任及国内外肿瘤权威专家认为，癌症发生的根本原因是患者免疫力下降，对国内外癌症流行病学统计发现：1、癌症高发年龄在50-60岁，免疫力急速下降期；2、艾滋病患者后期免疫力破坏诱发癌症；3、器官移植长期服用免疫抑制剂者，4、肿瘤化疗导致免疫力下降的并发癌症5、心理及生活的重大挫折等，显然癌症的发生都与免疫力下降息息相关关。免疫系统是人体自身的天然屏障，可产生抗癌症等维持机体生理平衡和稳定的免疫保护作用。可防止织组细胞变异，预防癌症患者猝死于血栓症，能抑制血栓形成，瓦解组织周围的血栓壁，消除治疗药物被阻现象。对接受放、化疗患者可提高对放化疗治疗毒性的耐受性，能消除癌症特有的剧痛，减轻或消除放化疗引起的，脱发，食欲减退，呕吐等副作用，能改善恶病质，提高生存质量，延长生命。
灵芝与呼吸系统
灵芝孢子粉对的咳、痰、D岗均有一定疗效，多在服用1－2见效，肺动脉高压、心室肥厚等症状能够减轻或消失，服用者抗寒能力增强、减少感冒、食欲增加、对冬季减少发作较轻。
灵芝与长寿
灵芝孢子粉有清除自由基，抑制端粒酶活性的作用，提高SOD活性水平、增加白细胞介素11－2的产生，增强锌与硫醇基的结合，延缓细胞与人体的衰老、因而有美容养颜、的功效。1、灵芝孢子粉一般检测法
灵芝孢子粉为宗粉状物，外观极其细腻，无成陀结块现状。用母指和食指轻轻磋摸，有光滑细腻感，无粘连、无沙砾等异物的感觉,即为纯正孢子粉，否则为劣质品。
2、灵芝孢子粉镜检法
灵芝孢子粉为型，只有4－6个微米。任意抽取少许灵芝孢子粉样本，放在显微镜下（放大640倍以上）观察，能够非常清晰的看到一颗颗椭圆型的孢子，无其他任何形状，即为纯正孢子粉，否则为劣质品。
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黑松露沙拉
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黑松露沙拉
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每年的11月开始，法国的黑松露进入成熟期了，歇了大半年的松露市场终于开始有人气了。以前，法国有许多的松露市场，但这个数字正在逐年缩减，因为松露的产量远远不如以前。
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新鲜的黑松露
松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。一棵树下会长出松露，而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能，至今人们也搞不清楚原因何在。与蘑菇等一般菌类不同，松露的孢子不是通过风进行传播，而是通过那些啃食松露的动物来传播。松露主要生长在橡树、榛树、山毛榉和酸橙树下，这是因为松露不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。这种天然蕈种，只有5个月的生命，到了隔年三月，这种生命只有一年的菌块便会腐烂解体，所以，普罗旺斯地区在每年的2月1日，举行盛大的松露节，不过，我一直也没有机会去观礼，因为这个时间和中国的春节起冲突。
松露分布在地下没有规律，需要有牌照的松露猎狗的帮助寻觅出土，所以价格昂贵，人们称它为菌蕈里的金子，或者直接叫它黑金。起初，他们由里到外的颜色都是白色的，慢慢的变成黄色，棕色，当它们的外壳长成黑色的时候，表明松露已经成熟了。它们外表形状有点像荔枝壳，不过是黑色的，切开却有大理石一般细腻优美的花纹，有的呈米黄色和土黄色，或深棕色，颜色越浅，气味越淡，入口汁不多，价格也就越便宜。
法国的黑松露主产区在法国南部，其中以普罗旺斯地区的为佳。品质最高的黑松露产自Perigord地区，它里面的色泽介于深棕色与黑色之间，白筋清晰，因为这种松露价高难寻，法国人称他为黑珍珠，这种松露的成熟期较其他黑松露晚，一般在每年的12月初开始上市。
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黑珍珠松露&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&黑金松露
&黑松露其实是没有味道的，它只是散发出浓烈的气味，一般人们认为像男性的精液，或者像旧床单。如果看过法国电影（品味人生）的筒子们一定不会忘记剧中的那个小女孩，她拿起松露来，只是闻了一下，立即皱着眉头把保险箱里的黑松露全扔进了垃圾筒。这看起来很有趣，却实也说明了松露的臭味远扬。
下图左（来自网络），人们在购买松露时闻松露的气味。
&&&&下图右（来自网络），穿黑色长袍的是松露司仪，他们一般在松露节最后的游行出现。
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当年的黑松露之王的加冕仪式（网络图片）
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& 品味黑松露最好的烹饪方法就是生食，关于松露的清洗和三种短时间的保存方法，请点击，黑松露还有其他的三种保存方法，适合于长时间的保存松露。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&4&黑松露油
用途，在一些黑松露的料理里，撒上一些松露油，可以提升味觉的层次感。
做法&&黑松露切片，阴干后，装在可以密封的瓶子里，倒入橄榄油，大约两个月后就可以食用。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&5&鲜黑松露酒
在一些用松露罐头烹饪的料理里，松露酒可以使汤汁的味道更加醇厚，特别是在黑松露汤里，加上一滴松露酒，那感觉简直美妙极了。在法国北部山区，男人们喜欢在浓缩咖啡里加上几滴黑松露干邑，他们认为咖啡的味道更加浓郁，更有层次感。
原只黑松露或黑松露切片，装在干净可以密封的玻璃瓶里，倒入朗姆酒，以盖过松露为佳，两三天后就可以食用。酒渍后的黑松露，用来做开胃头盘，或者做沙拉，都非常不错。
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黑松露罐头
可以用在任何的料理里，作汤，做饺子，配面，可谓百搭。
&需要的材料&
专业的罐头瓶，大小随意，但注意的是，做好后的松露罐头，一旦打开，接触空气后，需要在一个星期里食用完。
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需要的液体材料& 干白葡萄酒，海盐，朗姆酒或干邑。
煮&&&&&&&&&&&&&&&&&&装瓶，入锅&&&&&&&&&&&&&&&瓶顶压重物
1& 松露切片或原只松露若干
找个干净的瓦煲或瓷煲，以9比1的分量，倒入干白和朗姆酒（干邑），加入黑松露，酒汁以刚好淹没松露为佳。
3& 酒汁烧开后，加入少许盐，关火，直到完全冷却。
4&&将煮熟的松露装进专业的罐头瓶里，酒汁占瓶里面空间的一半就可以了。如果装的瓶子太多，酒汁不够，加入干白代替。
在可以放置罐头瓶的大锅里加冷水，把松露罐头放进去，可以在瓶子顶上压重物，关键是不能让瓶子飘起来，水必须要淹没罐头瓶。然后，盖上锅盖，开火。水开后煮30分钟可以存放3个月，水开后煮两小时，可以存放一年。
中途不能加水，也不能开锅盖。到了理想的烹饪时间，关火，让罐头瓶在锅里自然冷却。
这种方法炮制后的松露，保存期长，便于携带，但松露的气味已经发生变化，所以，建议购买价格便宜一些的松露。&
松露最经典的方法就是生食，其实，大多数的松露菜肴就是一个情况，基材加辅材（松露）。这个时候，在巴黎，有很多的松露餐厅，一般在70欧元左右，就能品尝到松露套餐，虽然只是薄薄的两三片，不论如何，没有生食过鲜松露，就不能体会鲜松露的臭味，入口的脆与多汁，就不算品尝过松露。
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&黑松露沙拉
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&Salade de truffes
主材& 黑松露&
30克左右/人为佳
辅材&&PARMESAN
干酪几片绿色沙拉（主要是颜色搭配）
沙拉汁& 橄榄油，海盐，胡椒粉，柠檬汁
1 松露洗净，如何清洗松露，请点击，将切成薄片，摆盘。
2 放上几片PARMESAN 干酪 ，点缀几片绿叶即可。
3 沙拉汁最好另外跟碟，因为，食家品尝松露的习惯由原汁原味开始。
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另外两道法式松露料理，点击图片下面的文字进入
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