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五一期间 罗平滇王老窖酒庄34个古代名人酒窖首次免费开放
人民网-云南频道
“滇王之酒,味厚醇香”。云南罗平的滇王老窖酿制秘方源自汉朝的滇王府,当时的滇王尝羌曾将美酒贡奉朝廷,汉武帝喝了赞不绝口,曾获汉武帝墨宝。云南君和酒业有限公司董事长李洪先介绍:“2015年五一黄金周期间,滇王老窖酒庄园将向游客首次免费开放,届时,游客可以在此闲步浏览滇王老窖洞藏珍品名酒的生产过程,与家人、朋友一同分享两千五百年前古滇王酿酒文化、滇王老窖酒文化、云南君和酒业企业文化、滇王老窖酒庄的优美景色,品味中国酒文化与云南君和酒业现代企业文化、滇王老窖品牌文化完美交融的魅力。”
走进罗平县的云南君和酒业滇王老窖酒庄,古色古香的建筑、别具一格的酿酒工艺、绿树簇拥的葡萄清泉,令人一饱眼福。滇王老窖酒庄藏有34个以古代名人或名典故命名的酒窖,分别是子野窖、隐翁窖、子安窖、六如窖、伯伦窖、嗣宗窖、稼轩窖、希文窖、易安窖、东坡窖、太祖窖、道玄窖、伯高窖、浩然窖、乐天窖、少陵窖、太白窖、昌黎窖、五柳窖、澹斋窖、青梅窖、益德窖、孟德窖、文君窖、沛公窖、鸿门窖、鹿鸣窖、荆卿窖、灵均窖、仲尼窖、伯阳窖、杜康窖、仪狄窖、醉翁窖,酒窖共长2公里藏有3120个陶坛,每个陶坛珍藏1吨滇王老窖酒,共珍藏滇王老窖珍品3120吨。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“子野窖”。子野,窦子野,窦苹字。窦苹,生卒不详,北宋人,著《酒谱》成书于宋仁宗天圣二年(公元1024年)收录有关酒故事、掌故、传闻14题,涵盖酒之起源、名称、历史、功用、性味、饮器、传说、礼仪、名人酒事及有关酒之诗文等,内容丰实,多采旧闻,且分类排比,一目了然,对北宋以前中国酒文化汇集,有较高的史料价值。窦苹是今山东汶上人,在宋神宗时任大理寺详断官,哲宗元年间任大理寺司直,除《酒谱》外,《唐书音训》较为有名。在二十四史中,有两部是记载唐代历史的,即后晋刘等修撰的《旧唐书》与北宋欧阳修、宋祁修撰的《新唐书》。《新唐书》问世后甚为流行,但“多奇字,观者必资训释”,读者阅读起来较为困难。《唐书音训》即针对这一问题而作。全书篇幅不大,仅四卷,但很受好评,南宋目录学家晁公武在《郡斋读书志》中称此书对《新唐书》“发挥良多”,并且称赞窦苹“问学精博”。《唐书音训》成书后,曾在宋代知识圈内流传,并产生了一定范围的影响。除此之外,窦苹还著有《载籍讨源》一卷、《举要》二卷,见于《宋史·艺文志》。窦苹饱览典籍,尤其精于唐代史事与文字训诂之学,《郡斋读书志》等书称他是博学之士。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“隐翁窖”。隐翁,宋朝朱肱,字翼中,号无求子,晚号大隐翁。曾官奉议郎,人称朱奉议。浙江湖州人,元祐三年(1088)进士,但无意为官,退而酿酒著书,其间对《伤寒论》深有研究,值朝廷重视医学,遍求精于医术之人,朱肱遂被征为医学博士,后被贬于达州(今四川达县),次年为朝奉郎提点洞霄宫。朱肱,医学家、酒业理论家,著《伤寒百问》《酒经》等。朱肱编著的《酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》,又名《北山酒经》,共三卷。卷上为总论,主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下,记载了整套酿酒工艺流程,与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长,另一方面说明酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。《酒经译注》有注释和白话译文,兼有专业性和可读性,对中国酒史、制曲理论、酿造工艺等有精辟阐述,乃中国酒业经典之作。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“子安窖”。著名文学家—施耐庵,江苏兴化人,原名施彦端,字肇断,号子安,别号耐庵,元末明初文学家,罗贯中之师,博古通今,才华横溢,举凡群经诸子,精通词章诗歌、天文、地理、医卜、星象等,35岁中进士后弃官归里,闭门著述,著《水浒传》。其嗜酒善饮,对酒文化研究极深,从头至尾氤氲着酒香、洋溢着酒趣的《水浒传》实乃中华酒文化之侧影。施耐庵将酒与《水浒传》中的人物背景、身份、性格、命运等扮演的角色都写的非常有特点,并赋予了他们的反抗精神,催生了他们对黑暗社会的不满情绪,强化了他们的叛逆性格,在施耐庵笔下酒已经融入他们的血液里,成为他们生命中不可缺少的一部分；也给人们留下光彩夺目、令人回味无穷的篇章 ,其精神实质和文化精髓,与中国传统的酒文化乃是一脉相承。施耐庵以酒为媒歌颂梁山好汉的侠义精神。有了酒才使梁山泊好汉的壮举具有浪漫的色彩。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“六如窖”。六如,唐寅号。唐寅,江苏苏州人,字伯虎,另字子畏,另号六如居士、桃花庵主、鲁国唐生、逃禅仙吏等,生于明宪宗成化六年庚寅年寅月寅日寅时,故名唐寅。有“江南第一风流才子”美称,江苏苏州人,明代著名书画家、文学家。绘画与沈石田、文征明、仇英齐名,史称“明四家”。诗词曲赋与文征明、祝允明、徐祯卿并称“江南四大才子”(也称吴门四才子)。唐寅晚年精神空虚,“皈心佛乘,自号六如”,思想趋向解脱颓唐,将自己的屋舍改称为庵。唐寅一生潦倒,始终与酒相伴,且行且饮,可谓“醉舞狂歌五十年,花中行乐月中眠”。明世宗嘉靖二年十二月初二,唐寅走完了他54年的凄苦人生,几起几落的人生道路戛然而止,最后还念叨“年老年少都不管,且将诗酒醉花前”。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“伯伦窖”。刘伯伦,刘伶字。刘伶,魏晋时沛国人。“竹林七贤”之一。竹林七贤指西晋初期的七位名士,阮籍、嵇康、山涛、刘伶、阮咸、向秀、王戎。超级酒鬼,自言“天生刘伶,以酒为名。”嗜酒如命扬名至今,曾作《酒德颂》:“有大人先生,以天地为一朝,万期为须臾,日月为扃牖,八荒为庭衢。行无辙迹,居无室卢,幕天席地,纵意所如。止则操卮执觚,动则挈榼提壶。唯酒是务,焉知其余?有贵介公子,缙绅处士,闻吾风声,议其所以,乃奋袂扬襟,怒目切齿,陈说礼法,是非蜂起。先生于是捧罂承糟,街杯漱醪,奋髯箕踞,枕曲藉糟,无思无虑,其乐陶陶。兀然而醉,豁然而醒,静听不闻雷霆之声,熟视不睹泰山之形,不觉寒暑之切肌,利欲之感情。俯观万物扰扰焉,若江海之载浮萍；二豪侍侧焉,如蜾赢之与螟蛉。” 刘伶这首诗,反映了晋代时期文人的心态,即由于社会动荡颂扬饮酒为荣、酗酒为耻、唯酒是德的饮酒思想。其人豁达洒脱,蔑视传统礼法。刘伯伦性情豪迈,胸襟开阔,不拘小节,平常不滥与人交往,沉默寡言,对人情世事一点都不关心,只有和阮籍、嵇康很投机,遇上了便有说有笑,因此也加入了七贤的行列。他嗜酒如命,经常乘鹿车,手裏抱著一壶酒,命仆人提著锄头跟在车子的后面跑,并说道:如果我醉死了,便就地把我埋葬了。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“嗣宗窖”。嗣宗,阮籍字。建安七子,建安年间七位文学家孔融、陈琳、王粲、徐干、阮瑀、应玚、刘桢的合称。阮籍为三国时期曹魏末年诗人、思想家,建安七子阮瑀之子,竹林七贤之一。竹林七贤指西晋初期的七位名士,阮籍、嵇康、山涛、刘伶、阮咸、向秀、王戎。“正始之音”代表,擅散文辞赋,诗文悲愤哀怨,隐晦曲折,代表作有《咏怀》82首及《大人先生传》。阮籍崇奉老庄,洒脱不羁,傲然独得,嗜烈酒,善弹琴,酒琴复长啸,以酒为乐假酒避祸,乃魏晋特质文化符号。类似我国古代的一位挂名秘书、挂名的步兵校尉,因阮籍并不情愿为司马集团所用,所以消极挂个虚名,任用者只图虚名,表明他们爱才惜才用才,以笼络人心。这种优厚俸禄并不好领,魏晋之际,风云变幻,很多名士不幸成为政治斗争的牺牲品,阮籍就找各种理由辞官,实在辞不掉时也是借酒避祸,阮籍大部分时间都是在醉酒的状态中,偶有避不掉的时候,在傀儡皇帝要为司马昭加九锡时,司马昭装腔作势再三谦让,阮籍被逼醉写《劝进表》这是阮籍最悔恨、哀怨、愤懑的事情了,多为人们所不能理解。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“稼轩窖”。稼轩,辛弃疾别号。辛弃疾,南宋词人,原字坦夫,改字幼安,别号稼轩,山东济南人,豪放派词人、军事家和政治家。出生时中原已为金兵所占。21岁参加抗金义军,不久归南宋。历任湖北、江西、湖南、福建、浙东安抚使等职。一生力主抗金。曾上《美芹十论》与《九议》,条陈战守之策,显示其卓越军事才能与爱国热忱。其词抒写力图恢复国家统一的爱国热情,倾诉壮志难酬的悲愤,对当时执政者的屈辱求和颇多谴责；有不少吟咏祖国河山的作品。题材广阔又善化用前人典故入词,风格沉雄豪迈又不乏细腻柔媚之处。作品集《稼轩长短句》,词风沉雄豪迈而细腻,强烈的爱国思想和战斗精神是其恒定词魂。辛弃疾写饮酒的诗词,琳琅满目。“富贵浮云,我评轩冕,不如杯酒。待从公,痛饮八千余岁,伴庄椿寿(沁园春)。“问人间、谁管别离愁,杯中物”(满江红)。“为公饮,须一日,三百杯”(水调歌头)。“醉里不知谁是我,非月非云非鹤”(念奴娇)。“人生行乐耳,身后虚名,何似生前一杯酒”(洞歌仙)。“且华堂,通宵一醉,待从今、更数八千秋”(八声甘州)。“我饮不须劝,正怕酒尊空”(水调歌头)。“无穷身外事,百年能几,一醉都休”(满庭芳)。“但将痛饮酬月风,莫放离歌入管弦”(鹧鸪天)。“老我伤怀登临际,问何方、可以平哀乐。唯酒是,万金药”(贺新郎)。“官事未易了,且向酒边来。”“五车书,千石饮,百篇才”(水调歌头)。……这些词记录辛弃疾畅饮与酣醉,传神之至,堪称妙绝。“醉里且贪欢笑,要愁哪得功夫,近来始觉古人书,信着全无是处。昨夜松边醉倒,问松我醉何如,只疑松动要来扶,以手推松曰去。”醉耶?醒耶?是醒中之醉?还是醉中之醒?任凭去猜想。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“希文窖”。希文,范仲淹字。范仲淹,谥文正,封楚文公、魏国公。北宋政治家、思想家、军事家和文学家,世称“范文正公”。为政清廉,体恤民情,刚直不阿,力主改革,屡遭诬谤,数度被贬。有《范文正公全集》传世。“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”名垂史册,范仲淹酒豪嗜放,借酒抒怀,留下“浊酒一杯家万里,燕然未勒归无计”等名句无数。范仲淹,苏州吴县人,少时家贫,划粥断齑,刻苦攻读,27岁中进士,踏入仕途,为官37年,出将入相,建立了不朽的功勋,曾为西北边帅,远谋靖边,迫使西夏对宋称臣；曾任副宰相,主持了北宋历史上第一次革新运动,被称为“庆历新政”。年近花甲,来到邓州(邓州在宋代又称南阳郡),做了三年知州。他孜孜民事,政平讼理,一生喜欢饮酒,对酒的酿制过程作了诗情画意的描写,“客有多闻者,密法为我陈。自言此灵物,尽心妙始臻。非徒水泉洁,大要麯蘖均。暄凉体四时,日月周数旬,其气芳以烈,厥味和而辛。涓涓滴小糟,清光能照人。固可奉宗庙,宜能格天神。我姑酌金罍,驻此席上珍。”范仲淹起初并不知道造酒的工艺流程,是一个见多识广的人,给他介绍了造酒的秘方,酿造千日醇酒,不但水要好,而且用麯要得当,还要要根据四季气温的不同,控制好发酵的时间。既不能长,也不能短,大概需要几个星期,打开酒缸,闻着芳香扑鼻,尝着绵甜又略带辛辣,将酒带糟一起放入酒榨,进行过滤,酒会不断地从槽中流下来,这样榨出来的酒,十分清澈,能照见人影,整个造酒过程就这样顺利完成了。这样的美酒,既可以用于祭祀,又可以拿来敬神,我今天就是用这样的美酒,招待你这尊贵的客人。范仲淹描写宴会场面的诗中,有不少地方涉及到了当时的宴会习俗。开宴,先喝三杯。范仲淹在《依韵答提刑张太博尝新酝》中说:“引此杯中物,献酬交错频。礼俗重三爵,今乃不记巡。”行令,以筹投壶。范仲淹在《依韵答贾黯监丞贺雪》诗中写道:“铃斋贺客有喜色,饮酣歌作击前筹。常愿帝力及南亩,尽使风俗如东邹。谁言吾人青春者,意在生民先发讴。”斗茶,以助酒兴。范仲淹在《酬李光化见寄二首》中写道:“石鼎斗茶浮乳白,海螺行酒滟波红。宴堂未尽嘉宾兴,移下秋光月色中。”唱和,抒发情怀。范仲淹在《中元夜百花洲作》诗中写道:“一笛吹销万里云,主人高歌客大醉。客醉起舞逐我歌,弗舞弗歌如老何。”范仲淹在《览秀亭诗》诗中写道:“开樽揖明月,席上皆应刘。敏速迭唱和,醺酣争献酬。”他在《依韵酬提刑张太博尝新酝》诗的结尾部分写道:“作诗美嘉会,调高继无因。但愿天下乐,一若樽前身。长戴尧舜主,尽作羲黄民。耕田与凿井,熙熙千万春。”
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“易安窖”。易安,李清照号。李清照,山东济南人,宋代女词人,婉约词派代表,被誉为“千古第一才女”。著有《易安居士集》《易安词》等,代表作有《声声慢》、《一剪梅》、《如梦令》、《醉花阴》等,涉酒作品甚多。在李清照笔下,酒与她的词一样,随着她人生经历的跌宕起伏而变化,显得多姿多彩。在她的一生中,少女的天真、浪漫、任性；少妇的闺怨、苦恼、思夫；晚年的孤寂、哀怨、无奈、思国统统寄寓于酒。可以说酒里有词人的情感世界,有词人的精神寄托。有写少女情怀的浪漫,如《渔家傲》“雪里巳知春有意,寒梅点缀琼枝腻……共赏金樽沈绿蚁,莫辞醉,此花不与群花比”“昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒,试问卷帘人,却道海棠依旧,知否,知否,应是绿肥红瘦”等。有写离别之情的,如“惜别伤离方寸乱,忘了临行酒盏深和浅,好把音书凭过雁,东莱不似蓬莱远”。有写思乡之情的,如“酒阑更喜团茶苦,梦断偏宜瑞脑香。秋已尽,日犹长,仲宣怀远更凄凉”。有写相思之愁的,如“莫许杯深琥珀浓,未成沉醉意先融”。李清照爱酒在女子中少有,而其为人亦刚烈,又令多少须眉生愧色。一首“生当作人杰,死亦为鬼雄,至今思项羽,不肯过江东”成了千古绝唱。李清照暮年生活的凄清落寞也在酒中浸出了况味。晚年的李清照带着对往事碎追忆,对岁月流逝的感叹,以及哀怨、无奈、思国的情思走完了她曲折坎坷的一生。在“但愿人醉不复醒”的背后,隐藏着李清照借酒浇愁的内心苦衷。她的词,前期的芳馨俊逸,后期的飞扬健举,用特有的女性视角和女性笔触感知人生和书写内心的情感世界。可以说,是酒引发了她的创作灵感,焕发了她的创作热情。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“东坡窖”。东坡,苏轼号。苏轼,四川眉山人,字子瞻,又字和仲,北宋著名文学家、书画家,散文家和诗人,豪放派词人主要代表。与父苏洵、弟苏辙并称三苏。文学艺术天才,其文汪洋恣肆,诗词清新豪健,书画丰腴跌宕。著有《苏东坡全集》《东坡乐府》。苏东坡一生嗜酒,无酒不乐,无酒不书,中年之后,他的生活和创作都离不开酒。“吾一醉岂易得,买羊酿酒从今始”“念君官舍冰雪冷,新诗美酒聊相温”“入城都不记,归路醉眠中”“山城酒薄不堪饮、欢君且吸杯中月”“酒困路长唯欲睡、日高人喝漫思茶,敲门试问野人家”等。苏轼的诗文就是借酒抒怀,体现了“乐民之乐、忧民之忧”的爱民思想,如“但喜宾客来,置酒花满堂”“轻舟弄水买一笑,醉中荡浆肩相摩”“醉呼妙舞留连夜,闲作清诗断送秋”“从君学种,斗酒时自劳”等。反映他与百姓亲密无间的《登云龙山》这首诗:“醉中走上黄茅冈,满冈乱石如群羊。冈头醉倒石作床,仰看白云天茫茫。歌声落谷秋风长,路人举首东南望,拍手大笑使君狂。”苏轼身为使君,不摆架子、平易近人,老百姓见他醉卧在石床上,无所顾忌,拍手大笑。描绘了苏轼不拘一格的豪情,体现了他一贯“遇民如儿吏如奴”的爱民如子思想。还有“老幼扶携收麦社,乌翔舞赛神村。道逢醉叟卧黄昏”、“垂白杖抬醉眼,捋青捣软饥肠,问言豆叶几时黄?”农村淳朴的风光、老少俱欢的情景,写得生动活泼、亲切感人。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“太祖窖”。太祖,北宋王朝建立者赵匡胤帝号。赵匡胤,河北涿州人。赵匡胤出身军人家庭,高祖赵朓,祖父赵敬,赵弘殷次子。948年,投后汉枢密使郭威幕下屡立战功。951年郭威称帝,赵匡胤任禁军军官,周世宗时官至殿前都点检。周世宗柴荣死后,恭帝即位。建隆元年(960年),他领兵出征,发动陈桥兵变,黄袍加身,代周称帝,建立宋朝,定都开封。961年,宴请将领石守信等“杯酒释兵权”,宋太祖赵匡胤为防止出现分裂割据的局面,加强中央集权统治,以高官厚禄为条件,解除将领们的兵权,因为是在酒席上做出了决策,所以史称“杯酒释兵权”。杯酒释兵权只是宋太祖为加强皇权,巩固统治所采取的一系列政治军事改革措施的开始,其后在军事制度方面进行多项改革。赵匡胤在位17年 ,提倡文人政治,开创中国文治盛世,杯酒释兵权,不伤君臣和气,解除大臣的军权威胁,是历史上有名安内方略。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“道玄窖”。道玄,吴道子名。吴道子,唐代画家,河南禹州人,画史尊称吴生,因其深信黄老道学,后改名为“道玄”,被后世尊称为“画圣”,被民间画工尊为祖师。吴道子是个地地道道的大酒徒,一生与酒结下了不解之缘,酒为他的作画提供了不期然而然的“神功”。他每欲挥毫,必经酣饮,饮后作画,笔力遒劲,气韵雄壮,生动而富有立体感。少孤贫,初学书后转习绘画,20岁崭露头角,曾任兖州瑕丘县尉,后流落洛阳,开元年间以善画被召入宫廷,历任供奉、内教博士、宁王友。曾随张旭、贺知章、学习书法,通过观赏公孙大娘舞剑,体会用笔之道。擅佛道、神鬼、人物、山水、鸟兽、草木等,尤精于佛道、人物,长于壁画创作。笔迹落落,气势雄峻。画佛像圆光、屋宇柱梁、弯弓挺刃、皆一笔挥就。早年行笔较细,风格稠密,中年雄放,变为遒劲,线条富有运动感,粗细互变,线型圆润似“莼菜条”,点划之间,时见缺落,有笔不周而意周之妙。后人把他与张僧繇并称“疏体”,以别于顾恺之、陆探微劲紧联绵较为古拙的“密体”。所写衣褶,有飘举之势,与曹仲达所作外国佛像,衣纹紧窄。喜用焦墨勾线,略敷淡彩于墨痕中,足显意态,又称“吴装”,名作有《地域变相图》。性喜酒,张彦远《历代名画记》中言其“好酒使气,每欲挥毫,必须酣饮”。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“伯高窖”。伯高,张旭字。张旭,另字季明,唐代著名书法家,曾任常熟县尉,金吾长史,以草书而闻名至今,善草书、性好酒,嗜酒成性,世称张颠,张旭与李白、李进、李适之、贺知章、苏晋、崔宗之、焦遂,共尊为“饮中八仙”。张旭书法和当时李白的诗歌、裴文的剑舞并称“唐朝三绝”,在书法上以草书见长,他的书法连绵回绕、起伏跌宕,所谓“张妙于肥”,他的草书线条厚实饱满,极尽提按顿挫之妙,张旭嗜酒,每次大醉之后,号呼狂走、索笔挥洒、变化无穷、如有神助,狂草,是书法向自由表现方向发展的一个极限。《国史补》记载说,张旭每次饮酒之后就写草书,挥笔大叫,把头侵在墨汁里,用头发抒写,他的书法“飘逸其妙、异趣横生”,连他自己酒醒之后也惊奇。张旭酒后书写,草书字体写得尽善尽美,杜甫在《饮中八仙歌》中说道:“张旭三杯草圣传,脱帽露顶王公前,挥毫落笔如云烟。”张旭过世之后,大家都很怀念他,高适在《醉后赠张九旭》诗中说到:“兴来书自圣,醉后语犹颠”,李欣在《赠张旭》一诗中说道:“露顶据胡床,长叫三五声。兴来酒素壁,挥笔如流星”,可见大家对张旭的敬爱之深。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“浩然窖”。孟浩然,唐代诗人,湖北襄阳人。少好节义,屡试不第。孟浩然诗艺诣独特,清雅简朴。韵致飘逸,意境清旷,开盛唐田园山水诗派先河。一生嗜酒,好乐忘名,穷极山水,贪杯疏志,纵饮而亡。孟浩然品性高洁不乐于趋承逢迎,隐居在襄阳山清水秀的地方,衣、食、住、行不愁,王维、李白、王昌龄都是他的好友,杜甫等人与他关系甚好。孟浩然政治上困顿失意。酒入诗魂,诗以酒浓。孟浩然《过故人庄》“开轩面场圃,把酒话桑麻”道不尽田园生活的宁静。有一篇是在逢朋友王昌龄来访,在美好的心情痛饮之后《与王昌龄宴王道士房》“归来卧青山,常梦游清都。漆园有傲吏,惠好在招呼。书幌神仙籙,画屏山海图。酌霞复对此,宛似入蓬壶。”自诩“酒香沾襟百事轻,管他赴京不赴京。”李白赞其“醉月频中圣,迷花不事君。”
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“乐天窖”。乐天,白居易字。白居易号香山居士、醉吟先生。官至翰林学士、左赞善大夫。唐代诗人,有“诗魔”“诗王”称,伟大的现实主义诗人,诗题材广泛,语言平易通俗,新乐府运动倡导者,代表作有《长恨歌》《卖炭翁》《琵琶行》等,一生放意诗酒,留下名句无数。白居易29岁中进士,先后任过校书郎、翰林学士、左拾遗等京官。在这一时期,白居易在《效陶潜体诗十六首》中表明对饮酒的态度“一杯复两杯,多不过三四。”“勿嫌饮太少”、“便得心中适”。唐元和九年(公元815年〕,白居易被皇帝安排做左赞善大夫,陪太子读书。次年6月,被贬为江州司马后,抱定“独善其身”宗旨,“面上消除忧喜色,胸中消尽是与非。”将酒、诗、琴视为“北窗三友”,同时热衷释迦牟尼。白居易在洛阳居住期间,写了不少与酒有关的诗“寻水望山,率情便去；抱琴饮 酌,尽兴而返。”“洛城内外六七十里间,凡寺观丘墅有泉石花竹者,靡不游；人家有 美酒良琴者,靡不过；有图书歌舞者,靡不观。”他经常把朋友邀请到家中,先摆上酒席,再打开藏书箱,“诗酒既酣,乃自援琴……”,“放情自娱,酩酊而后已”。这一时期的白居易“典钱将用买酒吃”。他亲自酿酒,10年间酿酒百余斛,常常是“醉复醒,醒复吟,吟复饮,饮复醉,醉吟相仍,若循环然……故自号醉吟先生。”他67岁时自谓“须尽白、发半秃、齿双缺,而觞咏之兴犹未衰。”晚年的白居易信奉“身后堆金拄北斗,不如生前一樽酒。”白居易评品自己“面上今日老昨日,心中醉时胜醒时”。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“少陵窖”。少陵,杜甫号。杜甫,字子美,号少陵野老,河南巩义人,唐代诗人,世称“诗圣”,伟大的现实主义诗人,代表作有“三吏”“三别”。一生嫉恶如仇,忧国忧民,诗风沉郁顿挫,诗艺精湛,其作品被尊为“诗史”。涉酒诗作甚多。杜甫《壮游》“往昔十四五,出游翰墨场……性豪业嗜酒,嫉恶怀刚肠。饮酣视八极,俗物多茫茫。”诗里透露出了他十四、五岁就已经是酒豪了,到了壮年时期,与李白和高适相遇,更是一同饮酒赋诗,他和李白有酒同醉,有被同共,有手同携,有景同登临,当然这也是杜甫一生中最快乐的时光。“余亦东蒙客,怜君如弟兄。醉眠秋共被,携手日同行”这是杜甫在山东一带漫游的故事。杜甫嗜酒,从少年到老年,一直到他临终,都没有改变。肃宗乾元元年(758),杜甫在长安任左拾遗,杜甫杜拾遗的成为也因此而来。杜甫并没有因官居谏职而戒饮,而是举债豪饮:“朝回日日典春衣,每日江头尽醉归。酒债寻常行处有,人生七十古来稀”。《偪侧行,赠毕曜》中写到:“街头酒价常苦贵,方外酒徒稀醉眠。径须相就饮一斗,恰有三百青铜钱”,也体现出喝酒喝到窘迫的地步。杜甫是拼命在喝酒,在享受酒:“纵饮久拼人共弃,懒朝真与世相违”。让杜甫在做官与饮酒中做选择,他肯定毫不犹豫的选择了酒:“数茎白发那抛得?百罚深杯亦不辞!……此身饮罢无归处,独立苍茫自咏诗。”杜甫自称“饮酣视八极,俗物多茫茫”。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“太白窖”。太白,李白字。李白,号青莲居士,四川绵州人,唐代诗人,有“诗仙”“酒仙”之称,伟大的浪漫主义诗人。李白行于酒亦眠于酒、思于酒亦梦于酒、生于酒亦死于酒。李白常常把酒溶入诗中、把诗泡在酒中,酒里时时游着诗的鱼、诗中常常溢出浓郁的酒。诗中有酒、酒中有诗,酒助诗兴、诗助酒兴。李白爱喝酒“百年三万六千日,一日须倾三百杯”。李白一生创作了大量优美的诗句,无论走到哪里,都会留下与酒有关的诗作:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”、“莫惜连船沽美酒,千金一掷买春芳”“人生飘忽百年内,且须酣畅万古情”等。李白《将进酒》《把酒问月》《月下独酌》《金陵凤凰台置酒》等皆为千古盛传不衰的咏酒名篇。饮酒不仅是李白诗歌创作的催化剂,也是他浇愁解闷的麻醉剂,更是他能笑傲王侯权贵、而又能避祸的良方妙法。“天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”写出藐视帝王的尊严。杜甫在《饮中八仙》写道:“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“昌黎窖”。昌黎,韩愈世称。韩愈,字退之,谥号文公,文学家、哲学家、思想家、政治家。韩愈与柳宗元、苏轼、苏辙、苏洵、曾巩、欧阳修、王安石合称为唐宋八大家,唐代古文运动倡导者,与柳宗元并称“韩柳”,有“文章巨公”和“百代文宗”之名。韩愈3岁而孤,受兄嫂抚育,早年流离困顿,有读书经世之志,虽孤贫却刻苦好学。20岁赴长安考进士,三试不第。25岁中进士,三试博学鸿词科不成,赴汴州董晋、徐州张建封两节度使幕府任职,后回京任四门博士。36岁任监察御史,因上书论天旱人饥状,请减免赋税,贬阳山令。宪宗时北归,为国子博士,累官至太子右庶子,但不得志。50岁后,先从裴度征吴元济,后迁刑部侍郎。因谏迎佛骨,贬潮州刺史。移袁州,不久回朝,历国子祭酒、兵部侍郎、吏部侍郎、京兆尹等职,57岁终。政治上较有作为。诗力求险怪新奇,雄浑而重气势。韩愈善于用强健而有力的笔触,驱使纵横磅礴的气势,夹杂着恢奇诡谲的情趣,给诗思渲染上一层浓郁瑰丽的色彩,造成奔雷挚电的壮观。韩愈著《韩昌黎集》40卷,《外集》10卷等。韩愈一生嗜酒,留传“不是春来偏爱酒,应须得酒遣春愁”“一年明月今宵多,人生由命非由他,有酒不饮奈明何?”“知有前期在,难分此夜中。无将故人酒,不及石尤风”等名句。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“五柳窖”。五柳,陶渊明号。陶渊明,江西九江人,字元亮,号五柳先生,世称靖节先生,入刘宋后改名潜。东晋末南朝宋初著名诗人、文学家、辞赋家、散文家。做过小官,后辞官归隐,醉心田园。代表作有《饮酒》《归田园居》《桃花源记》《五柳先生传》《归去来兮辞》、《桃花源诗》等。陶渊明幼年“弱年逢家乏”“畴昔苦长饥”,成年“猛志逸四海”“抚剑独行游”“求之靡途””顾盼莫谁知”,过着“戴月荷锄归”日子。28岁“投耒去学仕”,担任江州祭酒、建威参军、彭泽令13个春秋,便“归去来兮”了。返回故里过着“衣食当须纪、力耕不吾欺”田园生活。伴着陶渊明一生的,一是田园,二是诗文,再便是酒了。陶渊明在《五柳先生传》中坦陈“性嗜酒”“造饮辄尽、期在必醉。”陶渊明以“不与世俗同俯仰”、“不愿与龌龊官场同流合污”。陶渊明在《归去来辞并序》说“质性自然、非矫厉所待。”用今天的话来说,就是生性自由散漫,受不了那些官场的拘束。陶渊明认为,做官不过就那么一点“公田之利、足以为酒”而己。回归田园,陶渊明轻松惬意,把自己比喻为羁鸟归林,“久在樊笼里,复得返自然。”与友人或“过门更相呼,有酒斟酌之”,或“奇文共欣赏,疑义相与析”,或“采菊东篱下,悠然见南山。”终日忘情于田园诗酒,真是说不出的逍遥自在。陶渊明成了中国诗酒文化“喜结良缘”的缔造者。54岁后,陶渊明的家庭生计日显窘迫,酒的来源成了问题,他在《连雨独饮》中记叙“故老赠余酒”；在《饮酒二十首》中感慨“故人赏我趣,挈壶相与至。”万般无奈时,只好用自己的头巾换酒。陶渊明饮酒追求的是“不觉知有我,安知物为贵。”也就是物我两忘的超脱境界。而到了晚年,他嗜酒成癖,则如同今人所谓的“酒依赖”了。陶渊明在《与子俨等疏》中,对自己一生有概述“性刚才拙,与物多忤。自量为己,必贻俗患。”他深刻地感到自己的性格与世人的意见不合,料定自己晚景悲凉,但江山易改本性难移,不能也不愿改变自己,就难免生出与常人一样的抱怨“但恨邻靡二仲,室无莱妇”甚至写下《责子》诗,挞阀五个不争气的儿子,最终无奈地叹息“天运苟如此,且进杯中物。”陶渊明61岁辞世。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“澹斋窖”。澹斋,王羲之号。王羲之,字逸少,山东琅琊人,因曾任会稽内史,领右将军,又称王右军、王会稽。东晋书法家,世称“书圣”。王羲之一生寄情山水,饮钓自娱,作品多是聚饮醉时写就。王羲之最为后人所称道的作品是《兰亭集序》,号称“天下第一行书”,便是在绍兴兰亭和孙统、王蕴等数十人醉饮而成。古人每逢三月上旬的巳日(魏以后始固定为三月三日)到水边修禊,以消除不详。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》有“三月三日,士民并出江渚池沼间,为流杯曲水之饮”。人们集会于曲水之旁,在上流放置酒杯,任其顺流而下,直到停止流动,在谁面前,谁则取而饮之,叫做“流觞”。(公元353年)三月三日,王羲之与名士41人集会于会稽山阴的兰亭,修祓禊之礼,曲水流觞,饮酒赋诗,王羲之挥毫书写诗序,即著名的《兰亭集序》。《晋书o王羲之传》“会稽有佳山水,名士多居之,谢安未仕时,亦居焉。孙绰、李充、许询、支遁等皆以文义冠世,并筑室东土,与羲之同好,尝与同志宴集于会稽山阴之兰亭,羲之自为之序,以申其志。”王羲之适逢酒酣,乘兴挥笔,意气飞扬,潇洒自如,写下这绝代书法佳品。酒醒后“更书数十百本,终不及之”。可见在酒的帮助下使他写出了后世书法家所难以企求的艺术珍品,博得一代名君唐太宗的异常珍爱,推为王书第一,死后又殉葬昭陵,可见其有振撼人心的艺术感染力。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“青梅窖”。建安三年曹操诛吕布后,携刘关张三人还许昌。时备仁义满天,操患之。逢董承会备立盟除曹,备恐操生疑,每天浇水种菜。操闻之,以青梅煮酒邀备宴饮,论天下英雄。操言“天下英雄,唯使君与操耳”,备闻之失箸。时雷雨大作,备假胆小恐雷使操释疑,并请征袁术,脱操虎口。曹操与刘备,曾经青梅煮酒。曹操佯装醺醉,偶尔露峥嵘,一语道破,石破天惊:“天下英雄,惟使君与操耳!”古人聚饮讲究行酒令,但这恐怕是全世界最具霸气的酒令了,蔑视列强,又暗藏杀机。至少比和平年代所谓“祝您健康(或发财)”、“生日快乐”之类硬朗千百倍。小小一句酒令,震破了历史的耳膜,把一整部《三国演义》撞击得嗡嗡作响。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“益德窖”。益德,张飞字。张飞,河北涿州人,三国时期蜀汉重要将领。官至车骑将军,封西乡侯。史载张飞为贵族,有智有谋,而文学作品之张飞勇猛鲁莽、嫉恶如仇。但其威猛神武、嗜酒如命则同。张飞醉酒多误事,终因报兄仇心切,醉鞭将士,被手下将领张达、范强害于酩酊之中。张飞同酒可有着不解之缘,他逢酒必饮。在《三国演义》14回中,张飞酒后痛打曹豹,曹豹回家后深恨张飞,连夜差人赍书一封,径投小沛见吕布,备说张飞无礼；且云:玄德已往淮南,今夜可乘飞醉,引兵来袭徐州,不可错此机会。吕布看见见书信后,同陈宫商量。陈宫曰:“小沛原非久居之地。今徐州既有可乘之隙,失此不取,悔之晚矣。”吕布便应陈宫的计策,同陈宫带领大军继进,让高顺后面进发。张飞那时酒还未醒,不能力战吕布,只得从东门逃出,把徐州丢掉了。第70回,张郃引兵进攻巴西,张郃各傍山险分别建立:宕渠寨,蒙头寨,荡石寨。当天又分兵一半由他带领去取巴西,另一半守寨。张飞同雷铜商议。铜曰:“阆中地恶山险,可以埋伏。将军引兵出战,我出奇兵相助,郃可擒矣。”张飞在巴西地区打败张郃,张郃不敢继续恋战,拨马回走。张飞从后掩杀并连夜追袭,直赶到宕渠山。这时,张郃利用地势坚守,张飞寻思,无计可施。相拒五十余日,飞就在山前扎住大寨,每日饮酒；饮至大醉,坐于山前辱骂。刘备得知后,同诸葛商议,孔明笑曰:“原来如此|前恐无好酒；成都佳酿极多,可将五十瓮作三车装,送到军前与张将军饮。”玄德曰:“吾弟自来饮酒失事,军师何故反送酒与他?”孔明笑曰:“主公与翼德做了许多年兄弟,还不知其为人耶?翼德自来刚强,然前于收川之时,义释严颜,此非勇夫所为也。今与张郃相拒五十余日,酒醉之后,便坐山前辱骂,傍若无人:此非贪杯,乃败张郃之计耳。”后来,便有魏军误中了张飞埋伏,大败,三寨被张飞夺得。这样可以说是,酒中出奇谋。毛宗刚对张郃与张飞两人饮酒批道:“此亦饮酒,不是相杀,竟是较量。”他还拿张飞的这次饮酒与关羽的单刀赴会相比较:“关公之饮酒是胆,翼德之饮酒是智；关公之饮酒是豪,翼德之饮酒是巧。”
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“孟德窖”。孟德,曹操字。曹操,东汉末年著名政治家、军事家、文学家、书法家。曹魏政权缔造者,谥魏武帝。精于兵法,著《孙子略解》《兵书摘要》等。长书法,擅诗歌,代表作有《观沧海》《龟虽寿》《对酒》《短歌行》等,留下“对酒当歌,人生几何?譬如朝露,去日苦多。”等名句无数。《三国演义》中有很多关于曹操以酒识人的例子。比如温酒斩华雄,当袁绍听说关羽只是一个弓马手,认为他没有资格出战的时候,曹操却“酾热酒一杯,与关公饮了上马”;在煮酒论英雄时,曹操傲视群雄,视袁绍、袁术、吕布、刘表等辈为冢中枯骨,唯独将惶惶如丧家之犬的刘备与自己一同称为旷世英雄;在大宴铜雀台时,曹操让本族子弟和外姓武将比射,以西川红锦战袍一领作为酬谢,当两边人马争执不下时,他命各赐蜀锦一匹,诸将各各称谢,轮次把盏。 这些举动,既体现了曹操为人的豪气,又表现了他识人、用人的智慧。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“文君窖”。卓文君,四川邛崃人,汉代词家,旷世奇女,才貌双绝。好音律,擅鼓琴,长辞赋。面若芙蓉,肌似柔脂,眸胜清月。临邛富商卓王孙女,十七新寡,逐者无数。司马相如衣裘贳酒,际遇文君,奏之《凤求凰》,文君倾心,夜奔相如,当垆卖酒。相如贵,有异心,文君作《白头吟》,相如乃止。卓文君与汉代著名文人司马相如的一段爱情佳话至今还被人津津乐道,传为千古佳话。她们是如何相识的呢?原来,卓文君之父卓王孙思慕司马相如的名声而大摆酒筵。主雅客勤,个个微醉。司马相如应邀抚琴助兴。美丽多才的卓文君在屏风后面倾听到司马相如的琴声,一曲《凤求凰》拨动她不甘遵循封建礼教而终生寡居的心扉。有酒才有诗,好诗借于酒兴。大家闺秀卓文君只身夜奔司马相如,卓文君之父为汉代的首富,但是由于封建礼教的束缚,不给女儿半文财产。卓文君夫妻只好开酒店。淡妆素抹的卓文君站在置放酒瓮的土台上卖酒,不卑不亢,神态自如；为了爱情永驻,司马相如亦不抚琴,他与酒店的伙计一样身着短脚裤,提壶洗碗干杂活,谈笑风生。为追求婚姻的自由,身为显贵的卓文君当垆卖酒,没想到司马相如后来要纳妾。卓文君把酒赋诗:“……今日斗酒会,明日沟水头。蹀躞御沟上,沟水东西流。”她义正词严地谴责司马相如,在《白头吟》中表达“愿得一心人,白头不相离”美好愿望。女才子卓文君不仅仅开过酒店,而且还会喝酒呢!
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“沛公窖”。沛公,高祖刘邦尊谓。刘邦,汉朝开国皇帝,杰出的政治家、军事家,汉民族和汉文化伟大的开拓者。立汉后,推行文治天下,废黜苛徭,修养生息,修订汉律,尊儒重法,礼祠敬祭。涉酒典故甚多,醉斩白蟒起事,高阳酒徒献计,鸿门借酒脱险,击筑醉唱《大风歌》,皆为古今美谈。刘邦得天下后,很快封赏了20多位有功之臣,但大多是自己的亲信故友,这引起了许多人的不满。一天,刘邦再次大摆酒宴,把那些有影响的反对派人士都请来了。席间,刘邦当众褒奖一个叫雍齿的人,封他为什方候,并令丞相、御史尽快论定群臣的功劳,以便一一论功行赏。原来,雍齿与刘邦素有积怨,刘邦曾多次想杀他,但因他颇有功劳不忍下手,这一回当众封赏,目的在昭示群臣:与我不睦的人我亦能不计前嫌论功行赏,你们大家还有什么不放心的呢?果然,群臣皆大欢喜,只顾饮酒取乐,再也不讨什么说法了。汉初的一大动乱因素,就这样被化解在萌芽状态。汉高祖12年秋,刘邦在平定了黥布之后衣锦还乡,操办了他一生中最为动情的酒事活动。他召来了所有父老子弟,与他们平起平座,不分彼此,开怀畅饮,纵酒十余日,其间还组织了120名沛中少年,教他们唱歌,为他们“击筑”,亲自作歌词曰:“大风起兮云飞扬,威加海内兮归故乡,安得猛土兮守四方!”在少儿们的一片唱和声中,刘邦竟情不自禁地舞蹈起来,所有父老乡亲无不为之动容。刘邦好酒出名,然而他的《大风歌》却透发出勃勃向上的豪情和深沉隽永的韵味。刘邦任凭酒酣乐极,他也没有忘记他的江山社稷。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“鸿门窖”。鸿门宴,楚汉之标志性事件,楚忘汉兴之拐点。公元前206年,刘邦入关破秦,项羽巨鹿聚歼秦军,闻邦入关,怒至戏水之西,伺机灭邦。时楚强汉弱,邦假项伯、樊哙之力,于鸿门宴示弱致歉,避过劫难。后楚汉鏖战四年,项羽败北,乌江自刎,刘邦立汉称帝,是为汉高祖。刘邦取天下后,大摆酒宴,酒酣耳热之中,端着酒杯踌躇满志地走到自己的父亲面前说:“小时候你常说我是无赖,今天看来,我所谋之业谁能相比?”刘邦出道前,常向王媪、武负讨酒喝,一喝便醉,醉了倒头就睡,也不付酒钱,只好挂账,挂来挂去累集多了,终只能作罢。刘邦好酒,且善用酒事。他的终成大业,在几个紧要关头,居然都与酒事有关。刘邦在鸿门宴上,一见项庄舞剑,他便按照事先与张良等商量好的方案,由樊哙不顾一切地闯将进去,大斗喝酒,大块吞肉,摆出一付拼命的架势,自己则借机离席,推说不胜杯酌而溜之大吉。纵观楚汉相争,鸿门宴当属第一战役。一向好酒贪杯的刘邦,竟以不胜杯酌为由化险为夷,亦不失为智勇之土了。……矗立于云南君和酒业滇王老窖酒庄的“鹿鸣窖”。鹿鸣,《诗经》篇目名。酒乃中国乐舞饮宴之核心元素,《礼仪o乡射礼》及《礼仪o燕礼》等典籍多有记载。《诗经o鹿鸣》述之甚详:“呦呦鹿鸣,食野之苹。我有嘉宾,鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧,承筐是将。人之好我,示我周行。呦呦鹿鸣,食野之蒿。我有嘉宾,德音孔昭。视民不恌,君子是则是效。我有旨酒,嘉宾式燕以敖。呦呦鹿鸣,食野之芩。我有嘉宾,鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴,和乐且湛。我有旨酒,以燕乐嘉宾之心。呦呦鹿鸣,食野之苓。我有嘉宾,鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴,和乐且湛。我有旨酒,以燕乐嘉宾之心。” 《鹿鸣》描写宴会以美酒、音乐款待宾客,表现了待客的热情和礼仪。唐以后常用于举行招待乡试的考官和举子的宴会。诗以鹿鸣食苹起兴,不过正是表现适得其所的意思,客人得主人的礼遇。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“荆卿窖”。荆卿,即荆轲,战国末期卫国人,著名刺客。喜好读书击剑,为人慷慨仗义。游历至燕,沉于酒市,混于酒人,后被太子丹拜为上卿。秦灭赵,丹遣荆轲刺秦。于易水边设宴饯行,众臣与轲酒别,轲以酒高歌,边饮边吟:“风萧萧兮易水寒,壮士一去兮不复还。”场面悲壮,一定荆轲使士形象。荆轲一生与酒有着不解之缘。《史记o刺客列传》:“荆轲嗜酒,日与狗屠及高渐离饮于燕市,酒酣以往,高渐离击筑,荆轲和而歌于市中,相乐也。已而相泣,旁若无人者。”荆轲的侠气与酒紧紧的联系在一起,作为一个胸怀大志又沉沦不遇的侠士,荆轲只能纵酒悲歌来倾吐内心的郁愤,也是借酒力来一展豪情。左思《咏史》:“荆轲饮燕市,酒酣气益震。”荆轲虽未西去刺秦,但酒后显露出的血性侠气,令人称道,正所谓“侠酒弄气”,英雄虎胆。荆轲嗜酒,借酒力一吐心中不平之怨,借酒气尽情抒发心中的豪气,用剑削平天下不平事,由酒想到侠,由侠想到酒,侠酒不分家。荆轲性格豪爽,不拘小节,又嗜酒,好击剑,饮酒过后,更为狂放,堪称侠中之侠,备受历代文人仰慕。荆轲豪侠之人,酒常常激发他侠性至情达到一种亢奋状态,更加义无反顾的去实现他正义的使命；在酒力催奋之下,他行侠仗义的武功和豪气达到一种最佳竞技状态。易水决别,烈酒相送,烈酒催烈性,荆轲体内沉睡的烈性被激活,刺秦使命一发不可收拾,一场惊心动魄的刺杀行动就此拉开。荆轲与高渐离一起豪饮,他们志同道合,缶歌相和,豪气冲天,即是知己,又是朋友,更是高士,酒让他们相识相知,心境相照,酒越高,情亦深,以至于荆轲刺秦失败后,高渐离更名变姓,吞气霍目,举琴扑秦,慷慨就义,以完成荆轲使命,报荆轲知己之情。荆轲嗜酒,以酒会友,借酒抒情,撒酒决别,酒融入了荆轲精神生活中,酒气与他的雄风壮采息息相通。荆轲的豪气,在酒杯中焕发新的活力,人们对荆轲形象的认同和赞美,是对酒激豪气的认同与赞美,酒给荆轲形象添上了华丽的一笔,让后人心向神往。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“灵均窖”。灵均,屈原号。屈原,名平,字原,又名正则,战国末期楚国人,中国最早的伟大的浪漫主义诗人,世界文化名人。忠事怀王,屡遭流放,闻怀王死而投汩罗江,故有端午节。创楚辞体,代表作有《离骚》、《九歌》等。其作品涉酒甚多。如“恙肴蒸兮兰藉,莫桂酒兮椒桨。”屈原的诗篇中处处有酒,尤其是他那“酒神式”的艺术风格,古往今来不知倾倒了多少人。在屈原的诗歌中,最多描写酒的是《招魂》,多处描写酒的甘美:“瑶浆蜜勺,实羽觞些”晶莹如玉的美酒掺和着蜂蜜,斟满酒杯供人品尝；“挫糟冻饮,酎清凉些”酒糟中榨出清酒再冰冻,饮来醇香可口遍体清凉；“美人既醉,朱颜酡些”美人已经喝得微醉,红润的面庞更添红光。屈原在作品中,不同程度地记述了春秋战国时代的酿酒工艺、饮酒方法和酒的类别。屈原在《渔父》“举世皆浊我独清,众人皆醉我独醒。”以酒后之表象喻世警人,折射出他“独清”“独醒”的高尚情操,文化价值弥足珍贵。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“仲尼窖”。仲尼,孔子字。酒圣孔子,名丘,伟大的思想家和教育家,儒家思想创始人。被尊为圣人、至圣先师,世界文化名人。修《诗》《书》,订《礼》《乐》,序《周易》、撰《春秋》、作《论语》。作品涉酒甚多,被奉为酒礼宗师。又因酒量过人,百觚不醉,被尊为酒圣、觚祖及饮宗。孔子的思想博大精深,以礼论酒,是孔子思想一个重要的理念。《论语o乡党篇》“食不厌精,脍不厌细”一节,孔子提到不食色不正、味不正、割不正等等不洁之物,同时又说“惟酒无量,不及乱。估酒市脯不食。”酒为礼而设,重要的场合中如不用酒则显得粗鄙简陋,有愧先祖,有愧亲朋。然而饮酒多至乱了礼仪法度则又失去了人的尊严,失去了应有的礼貌。惟有用酒而又不失礼仪,才是应该遵循的合理标准。论语》中有关酒的记载寥寥几笔,却寓意深刻,分量不轻。“子夏问孝。子曰:‘色难。有事,弟子服其劳；有酒食,先生馔,曾是以为孝乎?”(《论语o为政篇》)孔子对子夏讲,凡有酒食,必先礼让年长者食用。《论语o乡党篇》还记载:“席不正,不坐”,“乡人饮酒,杖者出,斯出矣。”这是孔子讲究饮酒文化礼制的再一次体现。坐席时尊长让贤,有酒食,礼让长者,酒宴结束时,也要礼让长者,让年长者先离席位,维护尊者、贤者、长者的地位,以及饮酒氛围中的和谐。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“伯阳窖”。伯阳,老子字。中国酒文化奠基人老子又名老聃,原名李耳,字伯阳,伟大的哲学家和思想家,道家学派创始人,被尊为道祖,世界文化名人和历史名人,有《道德经》存世。老子主张饮而微醺,推崇饮者风范,讲究文化品味,感悟酒之灵性,提倡善饮而不滥饮。老子的酒量极大,饮可百觚,他还非常爱饮酒,但从不把饮酒当成单纯的物质享受,而是把饮酒提到文化的高度来对待,他把如何饮酒与侍奉国君、孝顺双亲、婚丧嫁娶看成同种重要,就是对酒具,也不只是简单地将其看成盛酒所用的东西,而是讲究饮酒要有相映的酒具来陪衬,创造出一种文化的意境。老子关于对酒的认识,是多层面的、全方位的,他的言论塑造了中国酒文化的雏形,成为中国酒文化的精髓。他的关于酒文化的理论,对中国古代文明起到了进步的作用,对近现代中国酒文化的发展和当代中国酒文化的完善产生了深远的影响。酒文化的最大特点是文化张扬,造就酒讲究文化、卖酒讲究文化、喝酒更要讲究文化,用文化感染和征服消费者,用文化引导和规范人们的饮酒行为,这是云南君和酒业酒文化带给人们的特有的文明之风。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“杜康窖”。杜康,人称酒圣,亦谓酒仙,中国酿酒鼻祖,夏朝第五位国君,秫酒酿造创始人。杜康善于酿酒,其酿制工艺颇为讲究。《杜康纪闻》记载的“五齐六法”据说就是杜康酿酒的秘方。它要求造酒用的黑秫要成熟,投曲要及时,浸煮要清洁,要取用山泉之水,酿酒器物要优良,火候要适当。民间传唱的一首酒歌据称是杜康所传,歌词称:“三更装糟糟儿香,日出烧酒酒儿旺,午后投料味儿浓,日落拌粮酒味长。”这就是说,在酿酒过程中,对何时投料,何时开火,都非常讲究。宋朱翼中《酒经》言:“杜康作秫酒。”秫酒,即以高粱酿制之清酒,乃世界著名六大蒸馏酒之一。中国酒业之兴,始自杜康。杜康乃酒之代名词,曹操名句“何以解忧?唯有杜康。”即为明证。东汉许慎《说文解字》云:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也。”宋人张表臣在《珊瑚钩诗话》中说:“中古之时,未知曲蘖,杜康肇造,爰作酒醴,可为酒后,秫酒名也。”杜康作为中国酒祖,受人敬仰。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“仪狄窖”。仪狄,夏朝人,生卒不详,史称酒祖,亦谓酒神,相传乃中国最早酿酒人。据《世本》、《吕氏春秋》等典籍记载,其为夏禹时代司掌造酒之官员。相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:“仪狄作酒”“始作酒醪”。《战国策o魏策》记载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进于禹。禹饮而甘之。”汉许慎在《说文解字o酒字条》中,也有同样的说法。意思是:过去,夏禹的女人叫仪狄去酿酒。仪狄经过一番努力后酿出味道很好的美酒,进献给夏禹,夏禹喝了觉得确实好喝。史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”“始作酒醪”记载。“仪狄作酒醪、杜康作秫酒”,“醪”是一种糯米经过发酵工而成的“醪糟儿”,性温软,其味甜,现在的不少家庭中,仍自制醪糟儿,醪糟儿洁白细腻,稠状的糟糊可当主食,上面的清亮汁液颇近于酒。“秫”是高梁的别称,杜康作秫酒,指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。仪狄是黄酒的创始人,而杜康则是高梁酒创始人。
藏在云南罗平滇王老窖酒庄的“醉翁窖”。欧阳修号,欧阳修,字永叔,号醉翁,晚号六一居士,庐陵吉水(今属江西)人。他是北宋古文运动的倡导者和领袖,著名的散文家,散文说理畅达,抒情委婉,是唐宋八大家之一。欧阳修曾自言:“集古录一千卷,藏书一万卷,有琴一张,棋一局,酒一壶,一翁老于其间。”故自号六一居士。欧阳修一生与酒结下了不解之缘。宋仁宗庆历七年,欧阳修遭诬被贬官到滁州做太守。一日来到琅琊,与一老者开怀畅谈结为知已,并在半山腰修一凉亭,常常与友人在此饮酒赋诗或借酒浇悉,并取名为“醉翁亭”。有一天,欧阳修带些酒食去游山,途中遇到几位砍柴的百姓和一位教书先生,便邀一同到醉翁亭歇息,一起猜测拳共饮。其友人智山听说欧阳修上山,也即上山,但久等未见踪影,便下山来寻。在醉翁亭外,但见欧阳修醉眼微睁,面红耳赤,忙上前问道:“太守为何醉成这样?”欧阳修哈哈大笑道:“我哪是醉了!百姓之情可醉我,山水之美可醉我,这酒如何使我醉?偶有醉时,就是以酒浇悉,自作糊涂罢了。”说罢又自斟一杯,一饮而尽,稍倾片刻,竟脱口吟出:“四十末为老,醉翁偶题篇,醉中遗万物,岂自暴自弃记吾年!”那位教书先生从席间站起,随即附诗一首:“为政风流乐岁丰,每将公子了亭中。泉香鸟语还依旧,太守何人似醉翁?”直至今日,这首诗的碑记仍然保留在醉翁亭里。(李宝华)}