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河北伟业山鸡野味有限公司成立于1997年，以单纯起步，逐步发展成为目前以40多个野味产品的养殖、批发、零售为一体的经营模式。伟业人以诚实、守信、务实，互惠、质优的理念，本着时时事事为养殖户着想的初衷，客户群体不断壮大，遍布全国各个地区，目前发展养殖户80余家，无论春夏秋冬都可保证货源的充足供应。
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山鸡：具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，，其蛋白质含量高。公山鸡的羽毛艳丽，具有观赏价值，标本可以展览用，还可以作为高雅贵重的装饰品。历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下 &名震塞北三千里，味压江南十二楼&的名句。
绿头野鸭肉质鲜嫩，富含营养，胸腿肌肉丰富，清香滑嫩，野香味浓，特别是没有家鸭那样令人不愉快的腥骚味。普遍认为绿头野鸭加工成食品后味道鲜美，而且具有良好的滋补药用价值，一年四季均可食用。经测定，12周龄的美国绿头野鸭屠宰率为90%，全净膛率达80%，每100g可食部分中含各种必需氨基酸
梅花鹿是我国最重要的传统药用经济动物之一 ,具有极高的药用价值、观赏价值和食用价值。鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富、味道鲜美而著称 ,同时还具有提高人体代谢强度和抵抗力的功能 ,因而一直受到人们的青睐。;鹿肉的营养价值鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高 ,属适口性强的野味。梅花鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素、及必需氨基酸含量均高于牛肉 ,而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉、鹿肉中胆固醇含量比牛肉低 3 0 .88%。鹿肉这种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的优质结构正是目前健康饮食所倡导的。鹿肉滋味清淡 ,纤维较细 ,营养丰实 ,味道鲜美 ,油脂优良 ,风味良好 ,是柔嫩易消化的滋养品。
野猪肉风味浓郁香醇，营养具有&三高一低&的优势，即蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高，脂肪含量低，亚油酸含量要比家猪高出2.5倍，而亚油酸是被科学界认为唯一人体必须的脂肪酸，人体本身不能合成，必须通过从日常食物中摄取而获得的一种脂肪酸。
长期食用野猪**有降低血脂，有利于动脉硬化导致的冠心病和脑血管硬化疾病的防治。亚油酸进入人体后可转化为EPA、DHA。EPA被誉为&血管清道夫&，能消除血管中的脂肪垃圾，调节血脂，降低血液粘稠度，预防心脑血管病和动脉硬化。DHA被誉为&护脑专家&，能调节脑神经细胞，促进生长发育，增强记忆力，缓解视力疲劳和衰退，促进前列腺分泌，预防老年痴呆。
据测定，100克雁肉中含蛋白质20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，钙48.04毫克，铁8.71毫克，其他无机盐1.17克，含人体所需多种维生素和不饱和脂肪酸。由此可见，其蛋白质含量高，脂肪含量较低，人体必需的矿物质如钙、磷、铁等含量高。如用山药煨大雁吃，能滋阴壮阳，壮腰补肾，对阳痿有特效。大雁肉做成美味佳肴，是历代皇宫宴席上不可缺少的名菜，民间素有&闻到雁肉香，神仙想断肠&之传说，大雁肉质细腻，味道鲜美，营养价值极高，深受 消费者青睐。
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1.美国养殖鸡的不同种类信息来源：USDA：如今，在美国以食肉为目的 的鸡的养殖绝大多数都是来自两个品种：英国“”和新英格兰（注：美国东北部）的"White Rock".下图为Cornish和White Rock的杂交品种注：这个品种的最大特点是料肉比很低（长单位体重的肉所需要的料少）也就是俗称的白羽鸡具体的按照养殖时间和用途又可以分为以下几类。A.Broiler-fryer 肉鸡注：Broiler这个词的原义是童子鸡，现在泛指快速生长的肉鸡，其实叫他们童子鸡也确，因为他们出栏时还没到性成熟之时。Fryer是炸鸡用鸡一只年轻而鲜嫩的鸡，大约7周大出栏，出栏时净体重为2磅半到4磅半（注：净体重是宰杀后去头去脖子去内脏去脚的体重）可以用任意方法烹饪B. :a small broiler- 小型肉鸡重约1到两磅，一般塞上馅整只烤注：生长时间根据维基上说，是28天到30天C.Roaster –烤鸡 一只稍老的鸡，大约3个月到5个月大，重5到7磅，体重肉比例比A高，一般整只烤D.Capon -阉鸡雄鸡，一般16周到8个月大，手术阉割，重约4到7磅，有着大量嫩而颜色浅的肉，一般烤制。Stewing/Baking Hen –煮汤／烘培母鸡（注：老母鸡）一只成熟的，能够下蛋的母鸡，10个月到1年半大。因为肉没有年轻的鸡那么嫩了，最好采用更加湿润的烹饪方法，比如熬汤Cock or rooster –公鸡（注：大公鸡，老公鸡）一只成熟的公鸡，有着粗糙的皮肤，坚韧的，深色的肉。需要长时间的，湿润的烹饪。（随手掉个节操：cock在英语俚语里有男性生殖器的意思，所以这段话听起来好邪恶啊。。）二。鸡在美国的产量信息来源：USDAbroiler生长周期在13周以下的鸡在美国的统计数据： （注：肉鸡一般在5到6周就可以达到出栏体重，散养和有机养殖的鸡在12到16周左右达到宰杀体重。）亿磅 亿磅亿磅亿磅亿磅出口量2006: 15 ％2007: 16 ％2008: 19 ％2009: 19 ％2010: 18 ％在另一份中提到：美国2011年肉鸡broiler的产值是232亿，数量是86.1亿只，非肉鸡（chicken except for broilers）（也就是生长慢的鸡）产值是8130万，数量是1.81亿只～～～～～～～～～资料结束～～～～～～～～～～结尾我就想说这么一件事，虽然美国的肥胖是个问题，但肥胖和吃鸡肉没什么关系，鸡肉本身的脂肪含量比其他很多肉都低（常见肉类只有火鸡肉脂肪含量更低）。其实想想，能让穷人也吃胖，这也不是个容易事呢。
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不是穷人吃白肉不会胖---是穷人偏好廉价美食(比如炸鸡)另外美帝人民真是什么都喜欢放上芝士呢(开封菜的原味鸡+芝士然后微波一下果断好吃)
国外的鸡肉不好吃，还是国内的土鸡炖着吃香，
的话：国外的鸡肉不好吃，还是国内的土鸡炖着吃香，看做法了，我觉得broiler炸，或者红烧都很好吃～这和我自己本身就不喜欢炖东西吃应该有关系。。。
的话：看做法了，我觉得broiler炸，或者红烧都很好吃～这和我自己本身就不喜欢炖东西吃应该有关系。。。我刚好跟你相反，俺不吃炸的，特喜欢喝鸡汤，所以老觉得国外的鸡吃着没鲜味，炖出来的汤跟白水一样
为什么2010产量锐减。。。
果壳网主编，科学松鼠会成员
所以。。。美国2011年生产了86亿只“45天鸡”。。。
的话：为什么2010产量锐减。。。啊，是我打错了。。。
为啥在粉碎机？
的话：我刚好跟你相反，俺不吃炸的，特喜欢喝鸡汤，所以老觉得国外的鸡吃着没鲜味，炖出来的汤跟白水一样恩，要是喜欢炖汤那是得找老鸡。。。
果壳网主编，科学松鼠会成员
的话：恩，要是喜欢炖汤那是得找老鸡。。。
讲过为什么老母鸡炖汤好。。仔鸡吃肉，母鸡喝汤。。这个说法一直都有的吧。。
的话：讲过为什么老母鸡炖汤好。。仔鸡吃肉，母鸡喝汤。。这个说法一直都有的吧。。对～其实USDA对鸡的分类里也是这个逻辑。我很好奇老公鸡和老母鸡炖出来的汤有啥区别吗。。。
的话：对～其实USDA对鸡的分类里也是这个逻辑。我很好奇老公鸡和老母鸡炖出来的汤有啥区别吗。。。母鸡脂肪含量更高吗？
的话：对～其实USDA对鸡的分类里也是这个逻辑。我很好奇老公鸡和老母鸡炖出来的汤有啥区别吗。。。没听说过把老公鸡拿来炖汤的，一般公鸡除了配种，要么没成年就吃掉了，据说白斩鸡最好用小公鸡的肉，不知道记错没有，而且老母鸡太老好像也不行，超过五年（好像）以上的老母鸡根本炖不烂，据说有些更长时候的老母鸡不能吃，有毒，当然这个可能是谣言吧，
欣赏不来鸡汤的飘过，那么多盐和油……
的话：没听说过把老公鸡拿来炖汤的，一般公鸡除了配种，要么没成年就吃掉了，据说白斩鸡最好用小公鸡的肉，不知道记错没有，而且老母鸡太老好像也不行，超过五年（好像）以上的老母鸡根本炖不烂，据说有些更长时候的老母鸡不能吃，有毒，当然这个可能是谣言吧，有毒应该不可能……估计是通常不会有5岁以上的鸡的误传吧……鸡的自然寿命只有6、7年，所以5岁也算挺老的了吧，估计生不了蛋了，留着就没意义了不是？……炖汤不用公鸡绝对是因为脂肪少……母鸡（对不起拇姬老湿我说的不是你）的脂肪比同龄公鸡多出不少呢……汤没有油脂的味道会寡淡不少呢吧……
的话：欣赏不来鸡汤的飘过，那么多盐和油……你少放点儿盐噻，嫌油多提前把大块脂肪摘掉就是～不过我也不喜欢太咸的东西……窝觉得鸡汤不放盐还好喝些我一定是一个人……orz
的话：你少放点儿盐噻，嫌油多提前把大块脂肪摘掉就是～不过我也不喜欢太咸的东西……窝觉得鸡汤不放盐还好喝些我一定是一个人……orz嗯，就是要把油弄掉，我只喜欢放一点点盐，完全不放好像又太淡了，总之鸡汤好鲜呀
的话：嗯，就是要把油弄掉，我只喜欢放一点点盐，完全不放好像又太淡了，总之鸡汤好鲜呀我就是喜欢那种只有一点点油脂和蛋白质的香味的感觉……不好……口水要下来了……（?﹃?）
的话：我就是喜欢那种只有一点点油脂和蛋白质的香味的感觉……不好……口水要下来了……（?﹃?）口水使劲吞。。。。。。。。。
的话：嗯，就是要把油弄掉，我只喜欢放一点点盐，完全不放好像又太淡了，总之鸡汤好鲜呀我上次看电视说用纱布包住冰块在老母鸡汤上转一圈，即清了汤，取出的鸡油还能炒菜拌面，感觉很灵的样子啊
的话：口水使劲吞。。。。。。。。。一起吞……寝室电饭锅太小炖鸡不能啊顶多炖两块排骨……好想吃……（?﹃?）引用
的话：我上次看电视说用纱布包住冰块在老母鸡汤上转一圈，即清了汤，取出的鸡油还能炒菜拌面，感觉很灵的样子啊其实你舀要喝的份剩下放冰箱等下次要喝之前油脂就凝固了，一样的……或者提前把大块脂肪摘下来单独加热也可以，跟炼猪油差不多……
的话：我上次看电视说用纱布包住冰块在老母鸡汤上转一圈，即清了汤，取出的鸡油还能炒菜拌面，感觉很灵的样子啊这办法挺有趣的，下次试试
的话：为啥在粉碎机？因为央视瞎TM报道
野保硕士生，鸣虫爱好者小组管理员
料肉比很高是费饲料啊，怎么会“长单位体重的肉所需要的料少”
的话：有毒应该不可能……估计是通常不会有5岁以上的鸡的误传吧……鸡的自然寿命只有6、7年，所以5岁也算挺老的了吧，估计生不了蛋了，留着就没意义了不是？……炖汤不用公鸡绝对是因为脂肪少……母鸡（对不起拇姬老湿我说的不是你）的脂肪比同龄公鸡多出不少呢……汤没有油脂的味道会寡淡不少呢吧……母鸡（对不起拇姬老湿我说的不是你）这是重点无误
鸡肉怎么样不是关键，关键在于最终的结果美国现在就是越穷越吃这些垃圾食品，然后肥胖，高血压，没钱医治??的确工业化生产使人类食物极大丰富，养活了比以前多的多的人，但是养活的这些人最终都成为了建构这个工业体系的金字塔顶端那些人的工具，换句话说，就是一小群人架构好这个社会结构，然后发展工业化生产，象养鸡一样养活更多廉价劳力，然后这群劳力吃着廉价食品做着重复工作，利用完就象病鸡一样统一埋掉，换下一批新鲜的??大家在这讨论45天还是60天，只是技术问题，从社会问题来说没太大意义，应该考虑的，是怎么扭转这种资本控制人的结构，不再作为工具而生存
的话：鸡肉怎么样不是关键，关键在于最终的结果美国现在就是越穷越吃这些垃圾食品，然后肥胖，高血压，没钱医治??的确工业化生产使人类食物极大丰富，养活了比以前多的多的人，但是养活的这些人最终都成为了建构这个工业体系的金字塔顶端那些人的工具，换句话说，就是一小群人架构好这个社会结构，然后发展工业化生产，象养鸡一样养活更多廉价劳力，然后这群劳力吃着廉价食品做着重复工作，利用完就象病鸡一样统一埋掉，换下一批新鲜的??大家在这讨论45天还是60天，只是技术问题，从社会问题来说没太大意义，应该考虑的，是怎么扭转这种资本控制人的结构，不再作为工具而生存这个话题大了，我倒是觉得有这种塔型结构的社会才会进步发展，资本控制也是相对合理的方法，想不作为工具而生存就自己努力往塔顶爬吧。PS个，美国的蓝领认真工作不失业的话，工资可是不低的。
白！切！鸡！120天或180天，谷物为主配方饲养，1.2kg左右的小母鸡最合适了……95℃-100℃的等渗液煮至骨头中间带红色就正好了……当然成本貌似比普通肉鸡略高
的话：这个话题大了，我倒是觉得有这种塔型结构的社会才会进步发展，资本控制也是相对合理的方法，想不作为工具而生存就自己努力往塔顶爬吧。PS个，美国的蓝领认真工作不失业的话，工资可是不低的。对的，这样的社会激励性更强，按现在的话来讲，就是大家都有往上爬的动力，这是最初设计结构的初衷，不过一般理论很美好的东西，执行起来都有缺陷，就像法律，都好好执行就很好，但是总有人钻空子。资本的目的，也是要让人有按照这个规则往上爬，爬上去再帮助资本控制下层人群，个人不喜欢这种标准公司结构，散漫一点不也挺好的么，生活都拿来工作多无趣阿，不一定非要一年四季都能吃到不是当季的食品，等待一年吃到新鲜的板栗，新鲜的核桃，等待半年吃到慢慢喂养的鸡，获得的满足感也是很让人欣慰的吧
的话：你少放点儿盐噻，嫌油多提前把大块脂肪摘掉就是～不过我也不喜欢太咸的东西……窝觉得鸡汤不放盐还好喝些我一定是一个人……orz拍拍肩膀，有我呢
的话：我想起以前有报道说美国女生胸部无法控制地越来越大是因为喝打了激素的母牛产的奶，如果这是真的，能给我国的母牛也打点么。这位看起来对我国的某些尺寸很 捉急 啊！！！
的话：我想起以前有报道说美国女生胸部无法控制地越来越大是因为喝打了激素的母牛产的奶，如果这是真的，能给我国的母牛也打点么。鼻子一酸。。
的话：你少放点儿盐噻，嫌油多提前把大块脂肪摘掉就是～不过我也不喜欢太咸的东西……窝觉得鸡汤不放盐还好喝些我一定是一个人……orz不，我也是原味坚持者，盐会破坏掉鸡汤的鲜味。
的话：对的，这样的社会激励性更强，按现在的话来讲，就是大家都有往上爬的动力，这是最初设计结构的初衷，不过一般理论很美好的东西，执行起来都有缺陷，就像法律，都好好执行就很好，但是总有人钻空子。资本的目的，也是要让人有按照这个规则往上爬，爬上去再帮助资本控制下层人群，个人不喜欢这种标准公司结构，散漫一点不也挺好的么，生活都拿来工作多无趣阿，不一定非要一年四季都能吃到不是当季的食品，等待一年吃到新鲜的板栗，新鲜的核桃，等待半年吃到慢慢喂养的鸡，获得的满足感也是很让人欣慰的吧回到农业人口为绝大多数的社会,这些都可以达到啊.不过到时候生病了能不能有足够的医生,你有多少电子设备玩,能上多少网就是个问题了.
食品安全学士，科普爱好者
的话：白！切！鸡！120天或180天，谷物为主配方饲养，1.2kg左右的小母鸡最合适了……95℃-100℃的等渗液煮至骨头中间带红色就正好了……当然成本貌似比普通肉鸡略高这不是略高，是高很多，通常45天出栏，现在要多养3到4倍的时间，光饲料费就按倍数增长了。资金回笼周期也大幅延长了。
的话：料肉比很高是费饲料啊，怎么会“长单位体重的肉所需要的料少”翻译错误，已经修改了。
的话：这不是略高，是高很多，通常45天出栏，现在要多养3到4倍的时间，光饲料费就按倍数增长了。资金回笼周期也大幅延长了。额……为免误会，这里我说的成本是仅仅从消费者的角度衡量的，就是最终售价……实际上还有物流、检疫、屠宰、销售费用不过如果成本是3~4倍，那按照广东的来看，一整只拔毛去内脏的鸡，普通的RMB20~24/kg，120天鸡超市价在RMB58/kg、菜市场价50/kg，180天鸡很少见，有也是69/kg，而且3种鸡的个头差异很小；利润不高，难买到是注定的了……当然白切鸡就说鸡种是关键，还有其它很多做法的……仅仅是一大早看到报社贴吞个口水，顺路默哀一下原料有钱也买不到……
其实，我很好奇关于“转基因”食品的那个说法……
的话：其实，我很好奇关于“转基因”食品的那个说法……?
在你的那个USDA的资料中，开头就有一句：Broilers (chickens under 13 weeks old) constitute virtually all commercial chicken production.我理解为 后续的数据 都是基于13周鸡来说的？
的话：在你的那个USDA的资料中，开头就有一句：Broilers (chickens under 13 weeks old) constitute virtually all commercial chicken production.我理解为 后续的数据 都是基于13周鸡来说的？引用那个资料的是说的生长周期是13周以下的鸡，也就是前面列的ABC三类鸡，我修改一下
的话：因为央视瞎TM报道其实我想问，央视报道最让人关注的应该不是多少天长成的鸡，而是报纸上大大的标题“十八种抗生素和激素”，这几个词语才是最引起公众关注的。如果不是这样，肯德基不会立刻撇清关系说什么已经没有向那个供应商订货了，如果他们都觉得正常，肯德基和麦当劳应该说美国也是这样。而关于抗生素和激素，楼主链接的美国农业部里面有这样的一条：--------------------------------------------------------------------------------------Hormones & AntibioticsNo hormones are used in the raising of chickens. Antibiotics may be used to prevent disease and increase feed efficiency. Before the bird can be slaughtered, a "withdrawal" period is required from the time antibiotics are administered. This ensures that no residues are present in the bird's system. FSIS randomly samples poultry at slaughter and tests for residues. Data from this monitoring program have shown a very low percentage of residue violations. ----------------------------------------------------------------------------------------貌似美国是不用激素，另外还有一个"withdrawal" period的，保证抗生素不残留，而且会定期抽检？当然，重要的是，美国养鸡其实也用抗生素，我觉得楼主如果想粉碎，是不是应该把这个也写在文章里？不过人家美国的监管应该比这里强多了，所以人家开诚布公的讲了会用，而且将尽可能保证不残留。这点天朝肯定做不到了。
的话：其实我想问，央视报道最让人关注的应该不是多少天长成的鸡，而是报纸上大大的标题“十八种抗生素和激素”，这几个词语才是最引起公众关注的。如果不是这样，肯德基不会立刻撇清关系说什么已经没有向那个供应商订货了，如果他们都觉得正常，肯德基和麦当劳应该说美国也是这样。而关于抗生素和激素，楼主链接的美国农业部里面有这样的一条：--------------------------------------------------------------------------------------Hormones & AntibioticsNo hormones are used in the raising of chickens.Antibiotics may be used to prevent disease and increase feed efficiency. Before the bird can be slaughtered, a "withdrawal" period is required from the time antibiotics are administered. This ensures that no residues are present in the bird's system. FSIS randomly samples poultry at slaughter and tests for residues. Data from this monitoring program have shown a very low percentage of residue violations.----------------------------------------------------------------------------------------貌似美国是不用激素，另外还有一个"withdrawal" period的，保证抗生素不残留，而且会定期抽检？当然，重要的是，美国养鸡其实也用抗生素，我觉得楼主如果想粉碎，是不是应该把这个也写在文章里？不过人家美国的监管应该比这里强多了，所以人家开诚布公的讲了会用，而且将尽可能保证不残留。这点天朝肯定做不到了。美国鸡用抗生素的话题，站内有文章了
的话：没听说过把老公鸡拿来炖汤的，一般公鸡除了配种，要么没成年就吃掉了，据说白斩鸡最好用小公鸡的肉，不知道记错没有，而且老母鸡太老好像也不行，超过五年（好像）以上的老母鸡根本炖不烂，据说有些更长时候的老母鸡不能吃，有毒，当然这个可能是谣言吧，母鸡炖汤，公鸡凉拌啊……口水鸡，棒棒鸡，天主堂鸡片……我爬走流口水去了……
的话：有毒应该不可能……估计是通常不会有5岁以上的鸡的误传吧……鸡的自然寿命只有6、7年，所以5岁也算挺老的了吧，估计生不了蛋了，留着就没意义了不是？……炖汤不用公鸡绝对是因为脂肪少……母鸡（对不起拇姬老湿我说的不是你）的脂肪比同龄公鸡多出不少呢……汤没有油脂的味道会寡淡不少呢吧……引用
的话：对～其实USDA对鸡的分类里也是这个逻辑。我很好奇老公鸡和老母鸡炖出来的汤有啥区别吗。。。差别就在于脂肪。不过对我来说，更喜欢公鸡炖汤，因为接受不了母鸡那么油。
整天吃油炸也不爱运动，鬼都会肥胖啦....
的话：?就 百度上一搜索“转基因”就全是“转基因食品让你断子绝孙”之类的内容。但是事实上是吗？
的话：就 百度上一搜索“转基因”就全是“转基因食品让你断子绝孙”之类的内容。但是事实上是吗？80年代起就有转基因木瓜了，中国大多数吃过木瓜的人都吃过转基因木瓜了，现在如何了呢？
白羽鸡只生存45天，还未成年就被宰杀，小公奶牛则更加干脆，刚一出生就被制成了牛仔骨。
的话：白羽鸡只生存45天，还未成年就被宰杀，小公奶牛则更加干脆，刚一出生就被制成了牛仔骨。那咋了？ 需要给他们临死前破处么
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