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农村办酒席
乡间味道的隐忧(2)
乡间味道的隐忧
10:24:03& &来源：涪陵网
市民在享用乡村酒宴“一条龙”工作人员正在做菜& & 在农村专门为村民红白事提供宴席上门服务的“流动餐厅”，俗称“一条龙”。每逢婚丧嫁娶，大多数村民都会请“一条龙”餐饮服务。然而，“一条龙”餐饮服务因其服务的聚餐人数多、涉及范围广、食品卫生环境差、缺乏监管等多种因素，存在严重食品安全隐患。农村集体聚餐，餐饮安全应引起群众及相关监管部门的高度关注。
& & 乡村“一条龙”活跃于乡镇
& & 在农村，人们喜欢在家中设宴招待宾客。近年来，乡村“一条龙”餐饮服务悄然兴起，只要一个电话，雇请的餐饮服务单位便带着厨师、服务人员及餐具、桌椅等，上门提供服务。此举方便了农民群众，在农村广受欢迎。短短几年间，乡村“一条龙”凭借“经济实惠”的招牌，在农村如雨后春笋般不断发展壮大。
& & □发展
& & 曹国强 35岁 从业7年
& & 帮忙办席让他想到创业
& & 今年35岁的曹国强是涪陵区义和镇鸭子村人，他带领自己的“一条龙”餐饮服务队伍已打拼7年。“现在是办酒宴的旺季，一直到过年，生意都比较好。”20日，他在接受记者采访时说。
& & 曹国强最开始并未从事餐饮行业，而是在工地上打零工。“之前我一直在外地打工，安家后就想回家乡打拼。”他说，回乡后，村里有人办酒席，要喊年轻力壮的青年去帮忙，他就成了大家经常喊的对象。“后来我就想，干脆自己组建一支餐饮‘一条龙’服务的队伍，农村红白喜事多，经常有人要办宴席，不愁没生意。”他说。
& & 近年来，农村生活条件的改善，给“一条龙”餐饮服务提供了广阔的发展空间。曹国强告诉记者，目前，农村办红白喜事请“一条龙”的很多，许多村民觉得在自家门口办事既便宜又方便，还很热闹。
& & “家里有喜事，就是要图个热闹，在家里摆三天酒席，亲戚朋友吃、住、玩都在一起，更能增添几分喜气。有时家里摆不下这么多桌席，就在邻居家也摆上几桌，也能和邻里搞好关系。不像在酒店里吃饭，吃了就走人，来去匆匆，跟客人话都聊不上。”鸭子村村民付大姐说。
& & 陈熙华 52岁 从业不到1年
& & 农村“乏力”让他看到商机
& & 涪陵区青羊镇安镇村村民陈熙华，今年已52岁，以前在安镇场上开了一家中餐馆，积累了不少做餐饮的经验。后来，他关掉餐馆与朋友一起开了一家农家乐，生意还算一般。今年，他盯上了乡村“一条龙”市场，于是在年初组建了自己的队伍，搞起了“一条龙”餐饮服务。
& & “以前农村办酒席，要么自己请人帮忙，要么去馆子。请人帮忙，要提前几天搭棚子、垒灶台、借桌椅、杀猪、买菜；到酒店办，费用又比较高。而且农村不少劳动力都外出打工了，有时想请人都请不到。”陈熙华说，他就是盯上了农村缺乏劳动力这个空子，觉得发展“一条龙”有赚头，而且还可以带动附近村民共同发展。
& & “现在好方便嘛，一个电话就可以请来‘一条龙’，桌椅板凳、锅台炉灶、厨师打杂……一应俱全，饭菜味道也不错，花费也不大。‘一条龙’既省钱又省事，深受农民喜欢。”陈熙华说。
& & □现状
& & “一条龙”很实惠
& & 服务日趋专业
& & 据曹国强介绍，现在他的“一条龙”餐饮服务队伍主要在鸭子村以及周围一些村接活，一般都是电话预约排期，如果实在没空，他会把业务介绍给其他同行。“夏天淡季，一是天气热食材容易变质，二是人们怕热，很难聚在一起。一般从国庆节到大年十五是旺季。”
& & 曹国强说，中午每桌一般160元左右，晚上便宜一点，相对于酒店来说，“一条龙”的桌席标准比较灵活。如果主人自己买材料，他们就只收工钱，厨师300元一天，打杂的120元到150元一天。在酒店订同样标准的桌席，花销要高出近200多元一桌。
& & “现在越来越多的农民办事都找‘一条龙’。”陈熙华说，“一条龙”办宴席很方便，事主只需要选订好菜品就行了，其他事一概不用操心。
& & 据陈熙华介绍，从事“一条龙”服务的厨师和工作人员经常要外出培训，厨师都具备厨师证和健康证，证照齐全，工具做到生熟分类，原料与成品、生熟食品分开存放，一切操作过程严格按照食品卫生法规执行，保证了食品的卫生和安全。
& & “我们提供厨师、锅碗、炉灶、桌椅等，连餐巾纸都备齐了。”陈熙华说，除了水、电带不了外，能准备的他们都会准备好，而且还会提醒事主哪些可以节省，避免铺张浪费。
& & □展望
& & “一条龙”要融入更多元素
& & 随着生活水平的日益提高，人们对消费有了更高层次的追求。如今，一些村民趋向饮食、休闲、娱乐融为一体的消费，于是一些“一条龙”餐饮服务队伍开始和一些乡村乐团抱团发展，为“一条龙”餐饮服务注入时尚元素，使其有了更广阔的发展空间。
& & “我们的队伍曾经就和一些乐团搞合作，给办酒席的人提供了更大的方便。”曹国强说，今非昔比，农民的腰包鼓了，消费品质也提高了，农民们不光要求餐饮“一条龙”，还想把休闲、娱乐也融入“一条龙”。
& & 文/记者 黄维娇 图/记者 李辉
餐饮“一条龙”真行，但千万要注意食品，歺具，重业人员卫生，注意食品安全。
还好吧~ 这这一条龙的以前见过的。对主办方来说省时省事省心，不过感觉还是。。。有点怪怪的~！
貌似这也是市场的需求吧!
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梦见摆酒席
【】来源：互联网 编辑：admin 发表时间：
1、梦见摆酒席，预示梦者的朋友很多，生活状况十分美好，不用为生计而担心，可以说是富足安逸。另外也可能是不好的预兆，可能会出现大难临头的状况，或者会出现家境败落的情况。
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