回民，是回回民族的简称。回族人自称回回、回民。回字主要含义是族称。而“民”是阿拉伯语“moemin“的简称。
　　回族的通用语是汉语，第二语言为
，全民生活方式主要为
，在居住较集中的地方建有
主持宗教活动，经典主要是“
”，信徒称“
　　回族有三大节日：
（大尔迪）、
（小尔迪）、
，所有节日都与其他穆斯林保持高度一致有着密切的联系。
　　回族，有人口约9,820,000人（
人口普查数据），是中国非汉民族中人口较多的之一。主要聚居于
，在甘肃、新疆、青海、河北以及河南、云南、
也有不少聚居区。 回族是回回民族的简称。在长期历史过程中吸收了
等生活习俗。 汉语为回族的一般语言，在日常交往及宗教活动中，回族
了大量阿位伯语和
的词汇，在
民族地区，回族人民还经常使用当地少数民族的语言。 回族有小集中、大分散的居住特点。在内地，回族主要与周边民族杂居；在边疆，回族主要与当地民族杂居；大都分布于水陆交通线上，因此经济文化较为发达。 回族主要从事农业，有的兼营
。回族还擅
，尤以经营
突出。喜爱
的运动，喜食
　　回族是以中亚细亚
族系为主体，兼容吸收了蒙、维以伊斯兰为强有力核心而凝结成的一个
天授的穆斯林民族。回族和其他穆斯林民族一样，以认主独一为民族向心力。
语言：回族的通用语为华语，第二语言为阿拉伯语，在族群内部占有举足轻重的地位。在日常交往及宗教活动中，回族保留了大量的阿拉伯语和波斯语的词汇，在边疆民族地区，回族人民还通晓并使用当地民族的语言，在日常语言表达上，大量使用语气词和带有感情色彩的叹词等。
婚礼　　结婚必须男女双方同意，双方父母同意，必须有证婚人到场，男方给女方一定数量的聘金。一般必须与同教人结婚，结婚仪式由阿訇主持，阿訇先询问双方是否同意，接着念“尼卡哈”(主婚经文)，最后把事先准备好的核桃、红枣撒给亲属，婚礼就此结束。迎亲与送亲要互赠“份子”(喜钱)，有的地方也有闹房的习惯。结婚当天置办筵席款待宾客，一般都是九碗一盘端或十三花(8个行菜，5个佐菜)。亲友赠送礼钱、礼物祝贺。
　　回族的婚姻与其他九种信仰伊斯兰教的民族一样受伊斯兰教的约束。穆罕默德说：&结婚是我们定制，背弃我的定制，不是我的教生。&回族的婚姻必须遵循伊斯兰教的规定，把结婚视为天命和圣行。婚姻须双方同意，在自愿的原则下，经家长和媒人施以聘礼，合乎教规手续，才能举行婚礼。认为夫妻之道，必须彼此相敬相爱，爱之以德，敬之以礼，夫治一外，妻治于内，相互谦让，相互帮助，反对互相猜忌，更不允许夫妻双方不忠，精诚一致，家道乃成。夫妻应孝顺双方的父母，教育子女遵守伊斯兰之道，爱国爱家，奉公守法，尽国民应尽之义务，赞助公益事业，夫妻共勉，才能保证家庭的和睦幸福。葬礼　　在人临死前的
之际，近亲属要在枕旁默念“克里麦，团依拜”的经语。停止呼吸后，亲人要顺其肢体，合其眼睛，闭其齿口，整理容发，理展四肢，用一块干净宽白布盖住亡人全身，放置在宽敞通风的地方，按伊斯兰教经典规定“三日必葬，葬必从俭”，外族、未洗浴者不许看亡者尸体。待葬期间不宴客，不披孝，不烧纸祭奠。葬埋程序大体有备殓、浴礼、殡礼、埋葬、坟墓五个方面。
　　(备殓) 裹亡人的白布殓衣称“克番”(阿拉伯语译音)。男人殓服3件，大殓(俗称大卧单)等长如身，上下长出7寸，宽4.05(俗称小卧单)等长如身，不留余地，宽也是4．05尺；衬衣上至肩头，下至踝骨，肩头开缝，宽约1.2至1.3尺，另加帽子1顶。妇女殓服5件，除3件与男子相同外，另加裹胸及包头各1件，一般为白平布3尺左右。
　　也就是洗礼，由三人承担，洗的顺序为先净下身，后洗头、面部，再从上到下，先右后左，洗遍全身，用两块浴巾分别擦试上身和下身。然后将亡人移至早已准备好的克番布单上，一层一层包裹好，用白布带系腰，扎紧头和脚，浴礼就此完成。
　　浴礼毕后，将死者装入埋尼体(尸体)的大木匣子，头北脚南置于安静的室内或庭院的洁净处，参加殡葬的人都要沐浴净身，着清洁衣服，殡礼为举意、抬手、大攒，不鞠躬，不叩头，不跪坐，大攒4次，向左右说“三里阿木”，殡礼即成。
　　三日必葬，葬不择时，实行土葬。人葬时将亡人托出木匣，“搭铺”放入墓穴。坟取子午向，阿訇等跪坟北头，送殡者跪在南头诵经，然后埋葬。人死后七天、四十天、双月、百天和周年祭祀，都要请阿訇诵经、走坟，还用烫面炸油香(油饼)送亲友，表示感谢。
　　墓穴取南北向，长方型，一般深5尺多，最深不超过1丈，长6尺，宽3尺。掘成后，又依穴内东壁高1尺处另挖穿堂，长5尺多，宽3．5尺，高2尺，下平上拱，其北端留土台作假枕，入葬尸体放于穿堂内，用土坯封口，然后填土堆成拱形墓冢。
回族人信仰伊斯兰的生活方式。在居住较集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活动，经典主要是“古兰经”，信徒称“穆斯林”。生活习俗固守回族传统，遵循教规，不吃猪
肉。 伊斯兰教在回族的形成过程中曾起过重要作用。清真寺是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所，有的还负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命。清真寺在回族穆斯林心目中有着重要位置。 按伊斯兰教历，每年1 2 月1 0 日为古尔邦节。每年的这一天，形成了宰牲献祭的习俗沿袭至今。 另外，伊斯兰教规定，每年教历9 月定为斋月。在斋月里要封斋，要求每个穆斯林在黎明前至落日后的时间里，戒饮、戒食、戒房事……其目的是让人们在斋月里认真地反省自己的罪过，使经济条件充裕的富人，亲自体验一下饥饿的痛苦心态。到教历1 0 月1 日即斋戒期满,举行庆祝斋功完成的盛会，这一天就是开斋节。开斋节这天，人们早早起床、
、燃香，衣冠整齐地到清真寺作礼拜，聆听教长讲经布道。然后去墓地“走坟”，缅怀“亡人”，以示不忘祖先。
一、礼拜的条件　　（1）衣净。礼拜时必须穿干净的衣服。?
　　（2）水净。用洁净无染的水作大净和小净。?
　　（3）处所净。
的地方必须是
　　（4）举意。礼拜者要在心中立下意愿。 ?
　　（5）认时。礼拜要在规定的时间内进行。?
　　（6）朝向正。礼拜的朝向是麦加，在中国是西向。?
　　每一个礼拜动作又有六项仪则，称为“六仪”，或称“拜内六件天命”。“六仪”是“抬手、端正、诵经、鞠躬、叩头、跪坐”等。由于教派、教法学派的不同，在礼拜的某些细节上也有差异。?
　　礼拜使穆斯林身心同时受锻炼，对修身养性、保持心灵纯洁、提高思想和认识境界，具有积极意义。1935年底大公报记者范长江，曾在西宁参观回民“开斋节”。当时，北风凛冽，寒风刺骨，而会礼的回民都席地而坐，静听宣讲，没有丝毫浮动现象，上万人自动排班，
，行列整齐，动作一致，没一人喧哗早退。他在所著《中国西北角》一书中写道：“回民真是一个守纪律，服从领导，万众一心的好民族”?二、礼拜的种类　　（1）每日“五时”礼。?
　　晨礼：阿语称帅拉图勒发吉尔，波斯语称“邦搭”，时间是从拂晓到日出。共四拜，两拜圣行，两拜主命。?
　　晌礼：阿语称帅拉图勒祖合尔，波斯语称“撇什尼”。时间是从中午刚过到日偏西。共十拜，四拜圣行，四拜主命，两拜圣行。?
　　脯礼：阿语称帅拉图勒阿苏尔，波斯语称“底格勒”。
是从日偏西至日落。共四拜，四拜主命。?
　　昏礼：阿语称帅拉图勒迈格利布，波斯语称“沙目”。时间是从日落至晚霞消失。共五拜，三拜主命，二拜圣行。?
　　宵礼：阿语称帅拉图勒尔沙宜，波斯语称“胡夫滩”。时间是由晚霞消失至次日拂晓。共九拜，四拜主命，二拜圣行，三拜当然（威特尔）。?
　　（2）主麻日的聚礼。?
　　伊斯兰教把划分七天一周的礼拜，称为一个主麻。伊斯兰教的礼拜天称为主麻日，即聚礼日(相当于公历星期五)。政教合一的伊斯兰教国家一般以这一天为法定礼拜天。回族穆斯林一般社会活动均使用国家统一实施的公历周制，而民间在宗教生活和民族习俗方面仍沿用伊斯兰教周制。回族穆斯林对伊斯兰教周制的周一至周日的称谓均惯用波斯语，即礼拜一(公历星期六)称“闪白”、二(公历
)称“耶克闪白”、三(公历星期一)称“杜闪白”、四(公历星期二)称“歇闪白”、五(公历星期三)称“恰恰尔闪白”、六(公历星期四)称“派闪白”、天(公历星期五)仍称“主麻”。?
　　伊斯兰教规定，每周星期五晌礼时间，凡成年、健康的男性穆斯林均须在当地较大的清真寺举行集体礼拜，称为“主麻”即“聚礼”，回族穆斯林习称“礼主麻”、“作主麻”。一般至少四人以上参加，有的清真寺允许妇女参加。其仪式依次为：听颂《古兰经》；阿訇讲“瓦尔兹”(用民族通用语言作宣教演说)；各自礼四拜圣行拜；领拜者登坛念诵“呼图白”(阿拉伯语宣教辞)；领拜者率众礼两拜主麻拜；继而各自举行晌礼的十拜。该定制始于伊斯兰教历元年(公元622年)，穆罕默德率信士由麦加迁至麦地那后立即宣布
。意谓“大化元功，七日告成”、“七日周复，一大瞻礼，以答真主化成之恩也”。?
　　中国穆斯林视主麻日为吉日，已
相传数百年了，构成穆斯林意识形态中不可磨灭的优良传统习俗。因此穆斯林动工建房、上梁，做生意
、过生日等喜庆日总要选择主麻日，以图吉庆。而忌讳选择星期二（波斯语称歇闪白），据说该日正是穆圣归真的
，又称为“悲痛日”，一般认为是不吉利的。?
　　（3）节日的
　　穆斯林于每年开斋节和
。一般需在大清真寺或郊外露天举行。规模之大和礼仪之隆重，都胜于主麻聚礼。会礼的拜数都是两拜，属于“当然”拜，必须到清真寺，由伊玛目率众成班礼拜，它和聚礼一样不能单独举行。会礼皆在日出后至正午间举行。?
　　（4）殡礼?
　　为亡人举行的一种祈祷仪式。所有穆斯林皆有为亡人举行殡礼的义务。殡礼与其它礼拜不同，没有鞠躬和叩头。参加者站在洗净的亡人的东侧，面向克尔白。?
　　（5）付功拜（自愿拜）?
　　是在完成了主命拜和圣行拜之后，根据个人的意愿所增加的拜功，这种拜功数不限，不礼也无罪，如果礼的话，可以增加自己的回赐，讨真主的
　　此外还有斋月里每晚宵礼后的休息拜（特拉威哈拜）。
　　回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回族不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。
　　回族在饮食方面最突出的习惯就是禁食一些食物，而且有比较严格要求。在肉食方面，回族只食蹄分瓣反刍的动物肉。如牛、羊、骆驼、鹿、山兔的肉等；禽类中只食鸡、鸭、鹅、鸠、鸽的肉等；在水产中只食鱼、虾。在这些可食 动物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的；必须是清真寺四掌教（刀师傅）或阿訇屠宰的方可食用。
　　在可食的牛羊动物身上，像筋、骨、油、肉、肝、肺、皮、心、腰、肠、肚、管、头、蹄等这些部位是可食的；像两门（肛门、生殖门）、须（鼻须）、耳、脊（脊髓）、爪（蹄壳）、脑（脑汁）、鞭（牛鞭）、胞（膀胱）、胰、虎（睾丸）、二血衣（血液、衣包）等，都是不可食的部位。
　　回族除了不吃猪肉外，还不吃下列动物的肉：有爪子的、不反刍的兽类，如马、骡、驴、猫、狗、象、虎、豹、熊、狼、狐狸、鼠、貉的肉；性情凶暴的禽类，如鹰、鹞、鹫、枭、乌鸦的肉；两栖类的蟒肉，爬行类动物中的蛇肉；水产类中奇形怪状的生物，如龟、泥鳅、鱼、蛙、蚌、海参、蜇、蟹等（但海产品的禁食范围有些变化）。
　　回族禁食猪肉等，直接起源于伊斯兰教。它本是居住在热带干旱的阿拉伯半岛上的一些游牧民族的古老生活习惯。后来穆罕默德把它列入《古兰经》，作为伊斯兰教教规。《古兰经》认为，禁食猪肉的主要原因是由于猪是“秽物”，“确是不洁的”。
　　《古兰经》是伊斯兰教信仰和法律的源泉，是穆斯林行为的最高规范。《古兰经》上既规定禁食，那么，所有穆斯林就必须遵守这些教规。这些禁食的教规，经过长期的历史发展，逐渐演变为回族的生活习惯。这些食物禁忌习惯，已被广大回族所接受历代相袭。
回民为何不食禁忌之物
　　关于可食用的食物，安拉在《古兰经》中说：“信仰安拉的人们啊！你们可以吃我所供给你们的佳美食物，你们当感谢安拉，如果你们只崇拜他。”
　　关于禁止的食物，安拉在《古兰经》中说：“他只禁止你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物。”
　　又说：“信仰安拉的人们啊！饮酒、赌博、拜偶像、求签属于恶魔的行为，故当远离。”
　　伊斯兰饮食规定以佳美为原则，所谓“佳美”除一般通常理解的色、形、味或营养滋补外，更主要的是指该食物的“洁净与性格”穆斯林是讲“卫生与卫性”的，正可谓“食以养性”。举凡食草类动物其性善，其食洁，如牛、羊、驼等。而尖齿、獠牙的食肉类动物或食腐尸、腐食之动物其性贪、恶，其食污，如猪、狗乌鸦等。
　　关于禁止的食物，《古兰经》原则性地提到的有“猪、血液、酒、自死物、诵非安拉之名宰杀的动物”。在此基础上，先知穆罕默德又进一步地作了具体的阐述，以后的穆斯林教法学家又在此二项基础上作了些规定，构成了穆斯林的饮食戒律。在此，我们只阐明《古兰经》所提出的饮食戒律。酒　　禁止的原因在于酒能使人暂时丧失理智，神经处于麻醉状态，对自己的言行失去自控能力，从而给自己和他人带来危害，这种伤害对穆斯林而言不仅是身体、物质上的，还在于有时因语言、精神失控而导致信仰的丧失，因此《古兰经》严格禁酒，将之和赌博等看作是导致社会危害、引起人与人之间争斗、人际关系恶化的恶魔行为。昔日的古代社会是这样，今日世界也是如此，据一份报纸报道：上海市青少年流氓斗欧的犯罪案件中百分之六十是因酗酒而引发的。离婚案中也有不少是因一方酗酒而导致夫妻失和、家庭破裂。象一些酒后开车造成的伤害事故更是与酒有关。“酒”正成为一些国家和地区的重大社会问题，世界卫生组织也不断加大力度宣传禁酒。而伊斯兰早已将酒及一切饮用后导致人丧失理智的食品一概禁止，如鸦片、海洛因等。至于有人问到啤酒等一些低度酒或少喝一些的问题，毫无疑问也一并禁止，因为，法律禁止一样事物是根据其性质本身，量的问题只是程度问题。血　　血液在一些宗教经典中被视为生命之源而禁止饮用，例如《旧约》。《古兰经》禁止饮用血液还关系到人身体健康这一方面。科学的发展、显微镜的发明促使了医学的发展，通过显微镜观察血液，可检查出无数的各类病菌，小小一滴血可作几十个项目的化验、分析，为西医诊断疾病提供了便利。血液也是疾病传播的直接方式，如血浆中含有病菌，则被输血者即刻便会感染。当今爱滋病的传染途径之一便是血液传染。人的血液如此，则饮食、生活习性污秽、脏乱的动物的血又当怎样呢？而《古兰经》早于医学发现十几个世纪，这点难道不令人深思吗？！《古兰经》说：“真理来了，谬误便消失”。自死物　　自死物指未经屠宰放血、非正常死亡，如病死、摔死、压死等。禁食自死物乃因其非正常死亡，血液浸留其体内，或因病而亡，食用后对人健康不利。今日人们无论食用什么食物都选用新鲜的，蔬菜、鱼类如此，更何况家畜、家禽。
　　诵非安拉之名宰杀。这是指非穆斯林屠宰时口念安拉之名以外的祷词、誓语、神灵的名字，作为违反伊斯兰信仰安拉独一的信条而被列为禁食。为什么穆斯林在宰牲时要口诵“安拉之名呢？”因为穆斯林认为宇宙中的人、动、植物等一切都来自于安拉的创造，人因禀赋安拉赐予的灵气、理智而为万物之灵。大千世界，人可尽享其乐，赏玩、骑乘、食用。安拉允许人们食用一些动物以补充人体营养之需，但不允许人们妄杀、滥杀，更防止人类产生一种唯人独尊、目无创造之主的狂傲之气。动、植物与人类一样均由安拉创造，其身命的结束也应以创造之主的名义结束。这就提醒人类，时时、事事应知安拉的存在与崇高之权威，杜绝滋长高傲之气，防止产生人是宇宙主宰的狂妄之念，不准诵安拉以外的人杜撰出的任何神灵之名以防止信仰偏差。以安拉的名义方可宰牲同样蕴涵了自然界中的一切具有神圣性，将这些动、植物也看作是具有灵性的被造物可促成人热爱自然，对维护生态平衡具有积极进步的意义。这可以从实施宗教教育的社会人们爱护动、植物中看出。相反，否定或忽略动、植物由安拉创造，忽略它们也有灵性则会导致人们虐待、摧残动、植物及自然界中的一切，滥砍、滥捕、滥杀，甚至包括人的生命。猪　　谈到不吃猪肉，今日世界恐怕无人不知这是穆斯林禁止食用的。在中国，只要人们知道你不吃猪肉则马上想到你是回民，提到回民则立刻知道你不吃猪肉，不吃猪肉几乎已成穆斯林的标识，回民的代称。
　　事实上，不吃猪肉并不是穆斯林的专利，也不是《古兰经》首倡禁止。人类厌猪、禁猪的历史可追述到五千年前的文明古国埃及。在一幅古代壁画上，可看到凡是作恶之人的灵魂全送给猪吃。距今有三千年的犹太教经典被基督教视为《圣经》的《旧约》利未篇十一章七至八节说：“……猪因为蹄分两瓣却不反刍，就与你们不洁净，这些兽的肉你们不可吃，死的你们不可摸，都与你们不洁净。”所以犹太人不吃猪肉，信奉《旧约》的基督教徒也不吃猪肉，如基督教中的“安息日复灵派”。我们也可在《新约》中看到，凡是描写猪的地方均用极低*的词汇去形容，由此足证《新约》也厌猪无疑。
　　先知穆罕默德在距耶稣六百多年后，奉安拉之名开始传播伊斯兰，安拉下降的《古兰经》涉及到社会人生的各个方面，禁猪乃属于继承以往先知、经典的一条饮食方面的规定，而非伊斯兰的全部内容或根本信仰。往上追溯五千多年，综观各宗教及文化，人类为何普遍厌猪、禁猪呢？拟从以下几方面谈起：
　　猪貌丑、怪异，性贪婪、愚笨。世界各民族语言在形容人貌丑、懒散、愚笨方面无不以猪谕之。
　　猪喜污秽。其生活区域肮脏不堪，食用的饲料也是污秽的，难与食草类动物相比。
　　性恶无常。俗话说：“虎毒不食子”，但猪一旦饿极连所生猪崽也照食不误。一般动物，即便小鸟也会与饲养它的人建立某种感情，义犬救主等动物助人的故事广为人知，但猪却有时连饲养它的人的婴孩也有拱死吃掉的现象，其性较之虎狼有过之而不及。
　　乱伦交配。幼猪一旦到发情期，有的会同生养他的母（公）猪交配，繁衍后代无上下、尊幼之分，在一般动物中也鲜有此事。
　　事实上对穆斯林而言，不仅不养猪、不食其肉，还要在生活习性方面杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等猪及其与之相似的动物所具有的恶习，象以上这些恶习，《古兰经》无一不加谴责，其它社会文明也同样唾弃，不吃也就意味着远离它所具有的恶习。这也就是为什么穆斯林同样也不吃凶禽猛兽等怪异、贪婪、残忍动物的原因。穆斯林可以食用的标准就是“佳美”，正所谓“貌俊、性温、洁净”可食，“貌异、性恶、污秽”不食。
　　回族历来是一个爱清洁、讲卫生的民族
。回族穆斯林良好卫生习惯的形成，是以健康为前提，以科学为依据，从伊斯兰教教法的严格规定逐渐演绎为生活习惯的。?
　　回族人除了特别注意饮食卫生，对生理卫生也非常注重。如男性儿童要行割礼，即割去生殖器官过长的包皮，以免储存脏物，感染疾病。回族也非常注重保护妇女的身心健康。教法规定，妇女在行经期间不得进行房事，妇女分娩后过四十天才能交媾等等。在宗教生活方面，教法规定，身体不洁净者是不准进入大殿礼拜的，真主也不接受他们的拜功。因此，从穆罕默德时代起，穆斯林就养成了人人爱清洁、讲卫生的习惯，并将讲卫生作为对伊玛尼(信仰)虔诚的表现。世界上清真寺星罗棋布，每座清真寺必有沐浴室。条件允许的穆斯林家庭都有按教规进行沐浴的设备，这是因为穆斯林每天五次礼拜以及聚礼、会礼、婚前、纪念先人祈祷活动前都要沐浴。?
　　穆斯林沐浴分大净和
，阿拉伯语称“务苏里”，即用净水按程序洗涤全身。古老的方法是头顶上挂一盛满清水的吊桶，桶底有一塞着的孔。沐浴时，拔去塞子，清水即从头流至周身。现在则多使用冷热水自行调节的淋浴设备。小净，波斯语称“阿布代斯”，即用净水按程序清洗局部，使用特制的“汤瓶壶”，壶颈很长，盛水后持壶进行冲洗。先洗大、小便处，称之为“净下”。再将两手洗净，以右手窝水漱口、呛鼻孔、洗脸和两肘，并摸头、耳、脖，最后冲脚。大净是全身淋浴，然而淋浴前也要净下、漱口、呛鼻孔，浴后也要冲脚。凡在房事、遗精、月经和产期血净后必须进行大净。凡在呕吐、流血、睡眠和便后等再作礼拜时，必须进行小净。无论大净或小净，其洗涤方式有一个共同的特点，那就是必须是淋浴式的，而绝不许用盆和桶洗涤，更不能在浴池内洗涤，因为手和肢体一进入盆和桶内其水便被认为是污水，即不能用手再洗涤其他部位。教法还规定穆斯林要常剪甲、
、净腋毛和脐下毛等。?
　　在日常生活中，回族人养成了饭前、便后用“汤瓶壶”盛水洗手的良好习惯。如果你到回族家庭去作客，丰盛的筵席旁，必定放有一壶清水，这是专门给您食前净手用的。?
　　讲究卫生是回族的传统美德，是其对生活方式的科学取向和严格规范，也是其追求上乘生活质量的表现，更是其民族素质和文明行为的经典展示，
对个人、民族和国家都有好处，应大力提倡，不断继承和发扬。?
回族分布较广，食俗也不完全一致。如：宁夏回族偏爱面食，喜食
、面片，还喜食调合饭。甘肃、青海的回族则以
为日常主食。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。民间特色食品有
、大卤面、肉炒面、
、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。城市的回族一年四季早餐习惯饮用
。 肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的
在甘肃地区的回族中被认为是
圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用。 回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。西北地区的回族民间还喜食腌菜。 回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。 回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。青海省西宁市，回族著名的万盛马糕点影响很大。河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的伊斯兰烧饼，陕西的牛羊肉泡馍，湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气。盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。“
九魁”、“
十三花”、“
十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。
　　回族服饰有鲜明的民族特色，在回族聚居区中，回族群众依然保持着中亚人的传统穿衣打扮。最显著的特征便是：回族特点的穆斯林服饰——男子多带小白帽，女子带各种花色的头巾。
回族男子服饰　　回回帽：男子戴的无檐小白帽，亦称“礼拜帽”，回族传统男帽，一种无沿小圆帽。回族在礼拜磕头时，前额和鼻尖必须着地，戴无沿帽行动更为方便，遂发展成为一种服饰习俗。
　　回回帽从颜色上看，通常有白、灰、蓝、绿、红、黑等颜色，有的是纯色，也有很多带伊斯兰风格花边或图案、文字的，如星月图案、阿拉伯文的“真主至大”、“清真言”等，可根据季节和场合的不同选择戴那种合适。一般春夏秋季戴白色帽最多，冬季戴灰色或黑色。最寻常的还是以白色为寻常帽式，结婚的新郎多戴红色帽子，以示喜庆。
　　回回帽一般用的确良、涤卡、棉布等布料制作，也有用白棉线钩制的。黑色是用的多为平绒、棉粘毛毡、花达呢等材料，用毛线钩织也可。此外还有用牛羊皮革制作的帽子也很受人欢迎。
　　戴斯他勒：波斯语音译，意为清真寺的阿訇或教长头上缠的布。
　　回族除了戴白帽外，有些也用白、黄色毛巾或布料缠头，俗有“缠头回回”之称。相传穆罕默德在早期传播伊斯兰时，头缠戴斯他勒礼拜。戴斯他勒长度一般为9尺或12尺。缠头时有许多讲究，前面只能缠到前额发际处，不能把前额缠到里面，这样不利于叩头礼拜，缠巾的一端要留出一肘长吊在背心后，另一端缠完后压至后脑勺缠巾层里。
　　过去回族头缠戴斯达尔的较多，现在多数回族群众习惯戴白帽，清真寺里的阿訇、满拉和常去寺里乡佬们则缠头的比较多。
　　麦赛海袜：亦称麦赛袜子，是北方穆斯林老人冬天穿的一种皮制袜子。“麦赛海”为阿拉伯语音译，意为“皮袜子”，一般用近似皮夹克软、薄的牛皮制成，洁净光亮，结实耐用。如果穿上麦赛袜子可以免去小净中的洗脚程序，而且用湿手在袜子的脚尖至脚后跟摸一下，即等于洗脚。所以回族穆斯林一般比较喜欢麦赛袜子。过去麦赛袜子都是自己缝制，现在甘肃临夏等地有专门加工麦赛袜子的工厂，满足了广大穆斯林的要求，受到了好评。
　　准白：阿拉伯语音译，意即“袍子”、“长大衣”。这是回族满拉、阿訇和回族老人喜爱的服装。准白一般选用黑、白、灰等颜色的棉布、化纤料或毛料制作，有单、夹、棉、皮四种。其款式近似现代的长大衣，但领子一般都是制服领口。
　　回族男子还喜欢穿白衬衫、白高筒布袜、白布大裆宽松裤等。
　　坎肩：是回族男子服饰的一个重要组成部分，表现了回族简朴、大方的民族特点。
　　回族男女都爱穿坎肩，特别是回族男子喜欢在雪白的衬衫上套一件适体的对襟青坎肩，黑白对比鲜明，清新、干净、文雅，也有很多带有精美伊斯兰图案和各种花色的坎肩，穿在身上给人感觉很利索、干练。
　　回民根据不同的季节，穿不同的坎肩，有夹的、棉的，还有皮的。既可当外套，又可穿在里面。回族男子的青坎肩，在襟边、袋口处用针扎出明线，使衣服各边沿平挺工整，突出服装造型的线条美，同时，用相同的衣料做小包扣，显得雅致。皮坎肩选料颇讲究，要用胎皮和短毛羊皮，缝成后轻、柔、平、展。冬天穿上这种皮坎肩，再穿上一件外套，既轻便保温，又感到和谐、不臃肿。特别是回民爱清洁，讲卫生，又有尚武习俗，经常要洗脸、洗手、洗小净、练武，穿上坎肩，挽袖子洗手洗脸、干活、习武既方便，又保暖。
　　回民对在清真寺念经毕业的满拉，举行了“穿衣”仪式的，本坊的教民则给他准备一身新衣服、绿帽、绿袍等，让他穿上。这个风俗起源于波斯（伊朗一带），因为波斯即旧时的绿衣大食，北方回民冬天还用黑色棉布或狐狸尾巴做耳套，用布料做的耳套。其外形似桃子，并绣有简单的图案。回民喜欢穿自己缝制的搭面子二毛皮大衣、老羊皮大衣。
　　传统回族男子的鞋，一般都是自制的方口或圆口布鞋，也有用麻和线自制的凉鞋。随着社会的发展；大多数回民现在到商店购置各种布鞋和牛皮鞋、凉鞋等，但忌穿猪皮鞋。农村男子的袜跟、鞋垫一般都是绣花的。回族老人有扎绑裤腿的习惯。
　　回族男子还喜欢随身佩带一把小刀，俗称腰刀。回民挂腰刀，一是为了装饰，二是为了随时宰牲、救牲。这种习俗与唐代杜环记载的阿拉伯人“系银带，佩腰刀”的习俗是一样的，是从阿拉伯传人我国回族人民当中的，后来逐渐成为回族人民的习惯。回族女子服饰　　回族妇女的衣着打扮也是很有特点的。一般头戴盖头(也叫搭盖头)。
　　盖头，旨在盖住头发、耳朵、脖颈。回族认为这是妇女的羞体，应该加以遮盖。戴盖头的习俗，一是受阿拉伯国家的影响。在阿拉伯地区，原来风沙很大，水源较少，人们平时
难以及时沐浴净身。为了防风沙、讲卫生，妇女们自己缝制了能遮面护发的头巾。后来许多阿拉伯、波斯商人把这种习俗带到中国。二是受伊斯兰教的影响。《古兰经》说：“你对信女们说，叫她们降低视线，遮蔽下身，莫露出首饰，除非自然露出来的，叫她们用面纱遮住胸膛，莫露出首饰……”中国回族女性虽然已弃用面罩，但也以头巾护头面，一般把头发、耳朵、脖子都遮掩起来，久而久之逐步形成了回族妇女戴盖头的习惯。回族在戴盖头前，有的将头发盘在头顶，有的留把把头，将头发盘在脑勺后，戴上帽子，尔后再戴盖头。回民的盖头，无论在泉州、广州、海南等沿海地区，还是在内地，一般通常有绿、青、白三种颜色，有少女、媳妇、老人之分。一般少女戴绿色的，已婚妇女戴黑色的，有了孙子的或上了年纪的老年妇女戴白色的。戴绿盖头显得清俊娇丽；戴白盖头显得干净持重；戴黑色盖头显得素雅端正。回族妇女的“盖头”，讲究精美，大都选用丝、绸、乔其纱、的确良等高中档细料制作。在样式上，老年人的盖头较长，要披到背心处；少女和媳妇的盖头比较短，前面遮住前颈即可。回族妇女还喜欢在盖头上嵌金边，绣风格素雅的花草图案，看上去清新、秀丽、明快、悦目。如今随着时代的发展，有些青年回族女性的盖头也有了一些样式、色彩上的变化，显得更加活泼和大方。
　　回族妇女的传统衣服一般都是大襟为主，装饰内容却很丰富。少女和媳妇很喜欢在衣服上嵌线、镶色、滚边等，有的还在衣服的前胸、前襟处绣花，色彩鲜艳，形象逼真，起到画龙点睛的作用。回族女装都是右边扣扣子，纽子是自己用料子制作的。传统回族女子的鞋喜欢在鞋头上绣花。袜子主要讲究遛跟和袜底，遛跟袜大都绣花，袜底多制成各种几何图案，也有绣花的。
　　回族妇女衣服的颜色不喜欢妖艳，一般老年人多着黑、蓝、灰等几种颜色；中、青年喜欢穿鲜亮的，如绿、蓝、红等颜色。
　　回族妇女老少一般都备有节日服装；经常礼拜的人，还专门有一套礼拜服。
　　大部分回族女子从小就要扎耳朵眼子，七八岁时要戴耳环；同时，还喜欢戴戒指、手镯，有的还点额、染指甲等等。已婚妇女还要经常开脸，显得清秀、干净。
　　回民戴戒指的讲究与土耳其、巴基斯坦、埃及等中东阿拉伯国家的穆斯林和中国汉族的讲究相同：戴无名指上表示已婚，戴中指上表示没有对象，戴小拇指上表示已有对象还未结婚。除此以外，回族妇女还喜欢戴手镯与耳环。传说是在很早以前，有位回族媳妇儿养活着一个老婆婆，因为家里很穷，连饭都吃不饱，她就到一个商人家去打短工，给人做饭。每次和完面，这位媳妇两手都舍不得洗手，沾两手面偷偷回来洗掉给婆婆做面糊糊吃，这样可以勉强果腹。过了一段时间后，突然有一天天空中电闪雷鸣、乌云翻滚，婆婆和媳妇都很害怕，媳妇不禁忏悔不应该吃人家的东西，于是把手伸出去，把两眼一闭，想让雷劈掉算了。一声巨雷响过后，媳妇睁开双眼，发现自己的双手不但丝毫未损，而且两个手上都戴上了金手镯。从此，回族媳妇戴手镯也成了孝顺老人的象征。现在有的回族女性没金手镯的，也可以用其他材质的代替，如银手镯、玉手镯等。
　　回族妇女喜欢戴耳环，除了装饰以外，据说还能使人心明眼亮。回民当中有句顺口溜说：“姑娘眼睛亮，耳环子挂两旁。”这话确有道理。眼部穴位在耳垂中央，戴耳环可以刺激耳部眼睛的穴位。
　　回族女性还喜欢用凤仙花染指甲。这个习俗也是由阿拉伯、波斯等地传来的，因为中国在汉朝以前没有凤仙花。汉武帝时，张骞听说西方有一个条支国（阿拉伯），后来甘英奉使西域，中国与阿拉伯之间才有了交通。从此以后，互相往来，凤仙花也从西域传到中国。
　　凤仙花的阿拉伯名为“海葫”。周密的《癸辛杂识》对此有详细的记载：“凤仙花，红者，用叶捣碎，入明矾少许在内，先洗净指甲，然后以此付甲上，用片帛缠定过夜。初染，色淡，连染三五次，其色若胭脂，洗涤不去，可经旬，直至退甲，方渐去之。或云此亦守宫之法，非也。今回回妇女多喜此。”
　　回族形成后，仍袭祖先的习俗，代代相传，时至今日，许多回族女性还喜欢用凤仙花染指甲，以示美观。
抗日战争　　抗战时期，由于中日民族矛盾的上升降低了国内阶级矛盾和政治集团之间矛盾的地位与比重，因此，在整个抗日战争时期，必须把反对日本侵略者当作头等的任务，少数民族的命运，是和整个中华民族的命运紧密联系在一起的。只有从彻底的抗日斗争中，从中华民族的独立与解放中，少数民族才能求得自身的解放。也就是说，少数民族同日本帝国主义的矛盾是当时最主要的矛盾。如果这个矛盾不解决，后两个矛盾是不可能得到解决的。正是基于这样的认识，中国共产党在全面抗战爆发后发表的抗日救国十大纲领中号召：“动员蒙民回民及其他一切少数民族，在民族自决和民族自治的原则下，共同抗日”，这是党在民族工作中必须坚持的基本方针和必须实现的主要任务。
　　在陕甘宁边区，回族和蒙古族群众建立了自己的抗日武装力量。
领导的冀中回民支队，冀鲁边区的渤海回民支队，在对日作战中屡建功勋。
　　1938年1月，马本斋在家乡献县东辛庄组建抗日武装——回民义勇队，约六七十人。3月，以马仲三为队长的河北游击军回民教导队在河间成立。同月，马本斋率部到河间与马仲三部合编，马本斋被委任为队长，马仲三为副队长，刘文正为政治主任。
　　1938年6月，人民自卫军回民干部教导队与河北游击军回民教导队在河间合编，成立冀中军区回民教导总队，马本斋为总队长，马仲三为副总队长，总队分三个大队，有马永恩，马国忠等担任队长。刘文正为政治主任。8月，回民教导总队奉命到河间县沙河桥镇整训。不久，冀中军区派丁铁石任回民教导队政治主任。
　　1939年7月，回民教导总队改称冀中军区回民支队，马本斋任司令员。队伍进行了艰苦的系统军事训练，指战员军事素质大为提高，成为冀中平原上的一支主力野战部队。
　　1945年12月下旬，金民、马进坡率回民支队干部从陕北返回冀中。金民、马进坡及回民支干部到冀中第八军分区，以本斋大队为基础，组建冀中第八军分区回民支队，支队长马进坡，政委金民，副支队长白振武。
　　1944年春，文新县大队回民中队、肃宁县大队回民小队及四十二地区队的回族战士，合编为冀中第九军区回民大队。马志新任支队长兼政委。解放战争　　各分区回民武装成立之际，正处于国民党反动派阴谋发动全面内战的准备阶段。驻沧县、天津、北平等城镇的国民党军，不断向冀中解放区“蚕食”进攻。回民支队多次打败沧县的刘佩臣、兴济高鸿基部的&蚕食&进攻，保卫了解放区。
　　日，回民支队参加了第一次胜芳保卫战，与敌激战7昼夜，打退了敌人的多次进攻，杀出了回民支队的军威。此役共歼敌1500多人。
　　日，国民党反动派撕毁停战协定，以三十万大军围攻中原解放区。为了发扬冀中回族人民英勇顽强、敢于战斗的革命精神，保持回民支队这面光辉旗帜，重新成立冀中军区回民支队。7月，冀中第七、八、九、十军分区的回族武装，与从陕北返回冀中的八路军回民支队的部分干部战士，在大城县大尚屯合编为冀中军区回民支队，马凤舞任支队长，白振武任副支队长。全支队指战员共1000多人。
　　回民支队成立后，先后参加了第二次胜芳保卫战、青沧战役、子牙河东战斗和南减河等战斗，成为冀中平原上的一支主力部队。
　　1948年1月中旬，回民支队和冀中第十军分区七十五团、七十八团出击大清河北，连续攻克雄县、霸县、昝岗、牛驼、白沟等城镇，横扫大清河沿岸堡垒20多座。国民党河北保安部队王凤岗部在大清河苦心推行的&三角暗碉、点线封锁&战术彻底破产。5月，回民支队调到第九分区活动，参加了徐水县白塔铺伏击战和北常堡阻击战，消灭了大批敌人。10月下旬，国民党傅作义部袭扰石家庄，企图突袭中央所在地西柏坡。回民支队协同冀中第九军分区独立营，在民兵的配合下，担负保定至张登、温仁一线的阻击任务，用地雷战、地道战、麻雀战等形式，阻敌3天，胜利地完成了阻击任务。11月上旬开始，回民支队和冀中军区部队围攻保定市，22日敌人弃城北逃，保定市解放。回民支队进驻保定市，担任市内警戒任务。抗美援朝　　1949年8月，河北省军区成立，回民支队改编为河北省军区独立警备二团，仍驻保定，冀中军区回民支队番号撤销。1950年抗美援朝开始，编入六十八军开赴朝鲜战场。
为本词条添加和相关影像
互动百科的词条（含所附图片）系由网友上传，如果涉嫌侵权，请与客服联系，我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可，禁止商业网站等复制、抓取本站内容；合理使用者，请注明来源于。
登录后使用互动百科的服务，将会得到个性化的提示和帮助，还有机会和770多万专业认证智愿者沟通。
您也可以使用以下网站账号登录：
此词条还可添加&
编辑次数：10次
参与编辑人数：9位
最近更新时间： 02:19:28
贡献光荣榜
扫描二维码用手机浏览词条
保存二维码可印刷到宣传品
扫描二维码用手机浏览词条
保存二维码可印刷到宣传品}