谢年的祭品鸡屁股为什么要留鸡毛菜

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虎子&&1岁8个月小男生
&&&&&&& 18日晚上虎爸就回来了。哎,就是古历25啦。保姆26一早就走了。虎爸大方得很哪,居然给人家半个月工资的奖金。哎哎,给吧给吧,反正要过年了大家图个高兴。&&&&&&& 高兴的事连接有啊,结果26下午,单位突然宣布明天开始放假了。很难得啊,现在领导们都开明了,不会工作到除夕才回家。&&&&&&& 所以,虎妈决定,27行谢年仪式。&&&&&&& 谢年是我们临海的老传统了。按虎妈的理解,是感谢天地的意思吧。为这个谢年,虎妈还是翻找了资料的,&它不是节日,却是一年中非常重要的活动,它有别于农历的&过年&,但仪式却比过年还要隆重。谢年没有固定日子,但一般放在立春前。谢年的主要场所在堂前,把八仙桌抬出来,端端正正放在堂前中央。要注意的是八仙桌必须横放,祭祀用具、祭品等上桌之前,先要仔仔细细把桌子擦拭干净。八仙桌两个角各放一只烛台,用的一对红蜡烛,两烛台内侧,一边摆放一刀猪肉(未煮熟),一边摆放豆腐,桌子正中央摆放供盘,盘中陈放刚杀好未熟的整只雄鸡(鸡屁股上插一根长长的鸡毛),其它还有鱼、麻糍、馒头等祭品, 均用红漆祭盘盛装。摆放好祭品后,主家点燃三炷香、两根蜡烛,蜡烛可以直接插在烛台上,香则由主家点燃后拿到道地(天井)三拜上苍,三拜土地,口中念念有词,内容不定,多是向天地感谢过去一年对家里的照顾,并希望在来年给家里更多的保佑,保佑全家身体健康,平平安安。堂前的祭品一般要摆上一炷香时间,然后放鞭炮以送年神,整个谢年仪式也随之结束。&&&&&&&& 因为生活习惯与早年的不同,所以谢年仪式虎妈经过稍微的改良。桌上从前到后摆着烛台一对,上插一双红蜡烛,中间是香炉,插五炷香,五杯:酒,三碟:桔、米、茶,五碗:豆腐,两木盘:猪肉一刀,馒头五个,边上放五双麻糍&&虎妈拿年糕代替了。仪式开始时,持香拜谢谢天地,并祈福;等香燃到三分之一时,烧千张;燃到三分之二,放鞭炮(二大一小);香燃尽,仪式结束。&&&&&&& 我们是在下午四五点钟的时候举行的。当夜幕中虎爸在楼下开始烧千张时,虎妈心里突然感觉这一切非常庄严神圣。想到原始社会,我们的祖先是多么不容易,在险恶的自然环境中,刀耕火种,逐渐发明种植和养殖,慢慢有了水稻猪牛等。那时人们对自然有一种天然的敬畏和崇拜,常常举行隆重的祭祀活动,感谢天地赐予。当然现在社会高度发展了,我们认识了很多事物的本质,并能把握这些事物的发展,但归根到底,我们不是仍然要感谢天地吗?天地多神奇,生长出如此丰富多采、物种各异的万物,供人们食、用、观赏,丰富人们的感受,难道我们不是仍然要感谢它们吗?生活是如此地复杂多变,但生活其实也可以是如此地简单。。。。。。&&&&&&& &感谢天地,让万物生长;感谢天地,让我们子孙繁衍;感谢天地,让我们一年来平安健康无病无灾。&九江史志网&方志&风俗卷
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子是修水县一种传统已久而富有特色的美味食品。凡到修水的人无不想美餐一顿子,而好客的修水人常以子佳肴来礼待自己的客人。只要是亲口尝过子的人,又无不为其皮嫩、馅香、爽口而称赞不绝。
子,已成为修水最富地方风味的上乘食品。何以称之为“子”呢?说起它的来历,修水群众中还留传着一段极为美好的佳话。相传夏禹时代,修水地区山洪瀑发,农田、村庄被毁,作物颗粒无收,农民靠上山采野菜野果为生。后大禹来到修水,组织群众治理好子,上奉大禹。大禹和大家吃后觉得味道很不错,从此以后修水人会做也爱吃子,自古至今,代代相传,而且越做越好吃,成为修水子,以示庆贺和款待亲朋。不过时至今日修水人吃的已不再是用野山芋和野兽肉做的子,随着生活水平的提高,子的用料也越来讲究,在制作上也大大作了改进。
子的一般做法是:首先将新鲜的家种毛芋(又称芋头)洗净入锅煮熟,剥去毛芋的外边毛皮,待其凉至202535子了。包时先把毛芋料捏成小圆团,大致象普通包子的包法,把制成的馅子包在中间,外型包成上尖下圆,表面不得有裂缝。最后就是上笼蒸熟。蒸时先将锅内水浇沸,水量以覆盖蒸笼底层为宜,将装好的蒸笼放入锅内,用大火蒸1520子又软又香,趁热装盘可食。
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作响,此帽为旧时妇女所喜用,能护耳部又能遮住太阳穴,老年妇女则除却金银饰物,只在中层铺以棉絮,作为暖帽。
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时过廿四每天“节”
台州民间以腊月廿四为“小年”,从这天开始,大家就忙着过年的计划。故有过廿四后,至上八出年,每天都是节日的说法。
廿四过小年:农历十二月廿四,有掸蓬壅、祭灶送神、谢年等风俗,其热闹程度不亚于过年,且过一天,马上要进入年关,故民间以这一天为“小年”或“小除夕”。
祭灶,是一项在我国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时,差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位,人称“灶司命菩萨”。
祭灶,多在黄昏入夜之时举行,又称“送灶”或“辞灶”。古有“女不祭灶,男不拜月”之说,传说灶神是个美男子,特别喜欢女孩子,为了避嫌,祭灶便有男主家操办。“备甜食、五果、清茶祭灶君,然后揭下神像烧化。”
在灶房摆上桌子,向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香,供品用冰糖、柿饼、麦芽糖等能够胶牙的甜食。并将贴在灶壁上的神像揭下来,和纸钱、纸马一起烧化。纸马据说是给灶神“骑”着上天用的。供过后的祭品,分给家中的小孩子吃,据说吃了以后可以得福。海边渔民送走灶神后,还要在原神位前供设柑果和糖茶,据说是供给前来代职的天神的。而此后的十天内不准往外倒污物。俗称这些东西是“云马”的粪便,与金银一样,可以“聚财”,直到正月初四接神前才能扫除。
用饴糖供奉灶王爷,是让他老人家甜甜嘴。有的地方,还将糖涂在灶王爷嘴的四周,边涂边说:“好话多说,不好话别说。”这是用糖塞住灶王爷的嘴,让他别说坏话。传说灶司爷是个非常健忘的神仙,吃了这餐饭就忘记了上餐吃什么,台州有句老话叫“灶司爷饭吃了”,比喻健忘的人。灶司爷在上天前吃了甜食,自然忘记了主人以前对上苍及对自己的不好,只说这家人的好话了。
《临海竹枝词》有:“腊月廿三送灶司,请他上天言好事。明年上八回灶转,带来福禄寿财喜。”
如果“立春”日是在廿四之后,这一天尚有“谢年”习俗。
谢年是一种古老的风俗,顾名思义是一种感谢、拜谢年的祭神活动,感谢他们保佑一家又平安度过了一年,并祈求来年能风调雨顺。它不是节日,却是过年期间非常重要的活动。
谢年时间不定,从过“小年”到除夕这一时间,每一天都可以举行。按民间习俗,一般放在立春日之前,如立春日在廿四后,谢年时间一般放在廿四,如立春日早于廿四,则时间提前。《玉环厅志》载:“谢年必春前,谓过春则来年节矣。”
从农历节气来说,立春是一年的开始,因此谢年放在立春前。由于阴历年的运转与节气有时间上的差别,会出现一阴历年没有立春这个节气和一年有两个立春的现象。
与谢年仪式相类的是“还愿”,时间却放在腊月廿九窝冻后。“还愿”在程序与谢年同,不同的是供品,不要用整只雄鸡,而是用烧熟的猪头,猪嘴巴上夹着长长的猪尾巴,看上去和谢年用的鸡屁股上插一根长长的鸡毛一样滑稽,究其因,可能最初用到的供品是全猪,后来可能由于贫富的分化或老百姓偷工减料等原因,便以首尾来替代全猪了。
谢年与还愿,在一定程度上是代表着老百姓的那种追求美好生活的朴实的愿望,现在,各地仍保留着谢年这种习俗。“还愿”这一习俗,现仅存于临海市汇溪镇善家洋村。
来源:&&作者:戴相尚&&责任编辑:余彩虹
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