【论文】仁用杏果肉酿醋技术及其醋酸饮料的研制_百度文库
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仁用杏果肉酿醋技术及其醋酸饮料的研制
本​文​阐​述​了​在​粉​碎​打​浆​后​的​仁​用​杏​果​肉​浆​液​中​添​加​适​量​混​合​糖​、.%​果​胶​酶​和.%​酵​母​菌​进​行​酒​精​发​酵​,​用​自​制​的​果​醋​发​酵​罐​进​行​液​态​深​层​醋​酸​发​酵​,​再​通​过.5​μ​m​微​孔​膜​过​滤​、​壳​聚​糖​或​混​合​蛋​白​液​澄​清​处​理​、5​℃​保​持5​ ​m​i​n​杀​菌​等​工​序​酿​造​杏​果​醋​的​工​艺​,​并​通​过​正​交​试​验​设​计​筛​选​出​的​仁​用​杏​果​醋​饮​料​的​最​优​配​方​为​酸​度. ​g​/0 ​m​L​,​乳​酸​钙​添​加​量​为.5​%​,​蛋​白​糖​添​加​量​为.9​%​,​高​麦​芽​糖​桨​的​添​加​量
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仁用杏果实生长发育动态规律
【​目​的​】​全​面​了​解​乌​鲁​木​齐​北​郊​仁​用​杏​果​实​生​长​发​育​动​态​规​律​,​为​栽​培​管​理​提​供​参​考​。​【​方​法​】​以​仁​用​杏​龙​王​帽​和​优​一​为​试​材​,​于​杏​树​落​花​末​期​开​始​,​每​隔0​d​,​每​品​种​随​机​采​摘0​个​发​育​正​常​的​果​实​,​观​测​果​实​、​果​核​与​杏​仁​的​鲜​重​、​纵​横​径​、​干​重​的​动​态​变​化​。​【​结​果​】​仁​用​杏​果​实​生​长​发​育​期​可​分​为​果​实​快​速​生​长​期​、​果​实​缓​慢​生​长​期​和​果​实​成​熟​期​;​果​核​及​杏​仁​的​生​长​发​育​可​分​为​快​速​生​长​和​缓​慢​生​长​两​个​阶​段
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