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冬至为什么要吃饺子的习俗是怎么由来引网友好奇冬至是什么意思 冬至是几月几日 冬至吃什么
冬至为什么要吃饺子的习俗昨天冬至、吃饺子。妈咪对宝贝说、冬天吃饺子、耳朵就不会冻掉了！阿宝乐得哈哈大笑！今天早晨上班、阿宝又哭的天昏地暗、冲出房间抱着爸爸妈妈不让走。妈咪心里好难过啊、怎么才能......
冬至为什么要吃饺子昨天又是冬至，从好多年之前认识了来自北方的朋友，就随俗地冬至吃饺子，但是昨天在加班。倒不是反感这趟任务，只是没有专门的时间去吃饺子。昨天 冬至吃饺子，吃特么多了，有生以来没吃过辣么多个饺子，我妈包的，绝对好吃。 冬至，预示着2014年即将结束，北方冬至吃饺子，南方冬至吃汤圆…就结合一次，做了酒酿汤圆和饺子…又过了一年，2014年是向看上去越来越好的方向发展，至少经历的那些事总让我有所领悟…大部分都是吃吃喝喝，是不是很堕落…还有很多人想起了，遗忘了，消失了，不去寻找了，放在记忆里缅怀…迎接新的2015。
昨晚冬至吃饺子，庆庆忽然问我“妈妈，要是你没和爸爸在一起，会过什么样的生活？”我想了想，回答他“应该是和现在不一样的生活，各种可能都有…但肯定不如现在幸福！因为那样就没有你了！”他就很开心地说“你和爸爸在一起生了我，所以你们两很幸福！”……八岁就如此思考人生。
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五千年民俗：冬至为什么要吃饺子？（图）
节选自《三天读懂五千年中华民俗》，中国法制出版社
　　民间为何有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法
　　谚语有云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”每年冬至，不论贫富，都要煮上一锅白花花的水饺，然后，大人小孩都要吃上一碗热腾腾的水饺。南阳甚至还有民谣唱道“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。过年吃饺子，是说新旧之交，“交子之时”，而这冬至吃饺子，则另有说法。
　　东汉时张仲景任长沙太守，他到处访病施药，行医济世，深得民心。后来，他毅然辞官回乡，想为相亲们治病疗伤。张仲景返乡之时，恰逢冬季。那时，白河两岸乡亲饥寒交迫，个个面黄肌瘦，其中不少人的耳朵都冻烂了。见此情景，张仲景急忙让弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，并用面皮包成耳朵样式的“娇耳”。最后将“娇耳”放在锅里煮熟后，分给来求药的人每人两只。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。张仲景分发“娇耳”的这天刚好是冬至。为了纪念这位悬壶济世的名医，后人就学着“娇耳”的样子，做成了“饺子”，也叫“扁食”。冬至吃饺子，是纪念医德高尚的“医圣”张仲景。
　　当然，在北方冬至吃饺子，不仅是一种纪念，也是一种冬日进补的养生食俗。
　　古代为何称冬至为“亚岁”
　　冬至，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。它不仅是我国一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。二千五百多年前，春秋时代的学者们用土圭观测太阳，测定出了冬至，时间在每年的阳历12月21日至23日之间。至此，冬至称为二十四节气中最早制订出的一个节气。冬至是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。古人云：“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰‘冬至’。”关于冬至为什么又叫“压岁”，还要从冬至的发展说起。
　　殷周时期，规定冬至前一天为岁终之日，因此，冬至节就成为岁首，实质上相当于春节。后来实施夏历，春节称为岁首。但冬至还是排在24个节气的首位，再加上冬至夜是一年中最长的一夜，许多人家就利用这一夜，用糯米粉做“冬至圆”，将其作为一个节日来庆祝。为了区别于春节前夕的“辞岁”，冬至的这一日便被叫做“亚岁”，表示“年”还没过完，但已经长了一岁。汉代以来，冬至这天，民间都要举行庆贺仪式，高峰时期朝廷休假三天，君不听政；民间歇市三天，欢度节日。其热闹程度不亚于过年。
　　如此听来，冬至日还有如此辉煌的过去。虽说，现在过冬至已不像往日那般热闹，但冬至吃饺子的习俗一直流传至今。
　　古人为何要在冬至祭天
　　据《周礼春官·神仕》记载：“以冬日至，致天神人鬼。”也就是说，古时在冬至会拜祭鬼神，祈求消除瘟疫，不遇荒年。汉朝则在“冬至前后，君子安身静体，百官绝事”。还要挑选“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆贺。明、清两代的皇帝更是“冬至南郊祭天”，即在冬至这天举行盛大的祭天仪式。在今天看来，冬至并没有那么浓的节庆氛围了，除了吃吃饺子，那还有什么祭天仪式。但是，古人就十分重视冬至，不仅举国欢庆，还有盛大的祭拜仪式。那么，古人为何要在冬至祭天呢？
　　冬至祭天的习俗可以追溯到大汶口文化和良渚文化时代。良渚文化遗址中发现的高大的祭坛，就是后世天坛的源头之一。古代的科学技术落后，很多自然现象都无法解释，人们便把其看成是天神的操纵。出于恐惧或尊崇，人们便希望通过建立高台祭天与天神沟通，获得庇护。冬至这天，太阳角度最低，距地平线最近，古人便认为这一天是天地之间距离最短的一天，在这一天举行祭天仪式，天神就更容易接收到地面上人们的祈愿和祝福。久而久之，冬至这天就被定为祭天的日子。
随着社会的进步、科技的发展和人们思想的开化，人们渐渐不再相信“天神”这一说法。天坛渐渐被废弃，冬至祭天的习俗也渐渐消失。
　　冬至是古时的“教师节”吗
　　现在的教师节是二十世纪八十年代定下的。作为一个礼仪之邦，古人对奉行尊师重道这一传统想必也早有礼俗。那么古人是如何表达对教师的尊重的呢？古代有教师节吗？
　　尊师是传统，当然古时就有。古时不仅有尊师的传统，还有专门拜师的节日，那便是冬至。据《新河县志》记载，冬至这天拜圣寿，也叫拜冬余，即外乡塾弟子各拜业师。圣寿，圣，就是圣人孔子。过去，冬至曾被作为岁首，也就是“年”，过了冬至就年长一岁，即“增寿”。因此，在冬至拜贺恩师增寿、举行祭孔典礼也算是一种尊师的表现。
　　据《清河县志》记载，冬至祭孔时要拜烧字纸，即人们要爱惜字纸，不能用带字的纸擦东西，把带字的废纸收集起来，在冬至祭孔时一起烧掉。烧字纸时，师生要一起跪拜，表示对圣人的崇敬。
　　既然拜圣寿、祭孔都是在冬至举行，将冬至看成古代的教师节一点也不为过。
三天读懂五千年中华民俗：　　
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。冬至为什么要吃饺子？除了饺子冬至还有什么美食？（附：冬至美食榜单）
来源：美食杰 责任编辑：zhangxumeng
冬至，俗称“冬节”，是中国农历中一个重要的节气。在这一天北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。在古代，国人就有“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至”的说法，在《清嘉录》中，还有“冬至大如年”之说，足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上，更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。
北方冬至要吃饺子
在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢？饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做成食物，并称之为“饺耳”、“饺子”。此后，“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。所以，现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。
苏州人冬至吃馄饨忆西施
由于苏州二千五百年前是吴国的都城，而吴国始祖是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗。
在冬至，苏州人还有吃馄饨的习俗。相传，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：“此为何种点心，如此鲜美？”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”后来，为了纪念西施创造的这种美食，苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。
宁夏冬至要吃“头脑”
在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃。
潮汕地区冬至祭祖先、吃甜丸
在潮汕地区，冬至又称“小过年”，是民间一个大节日。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐。在沿海地区，则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先，为渔民祈福，求神明和祖先保佑出海平安归来。
潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们也不在贴甜丸，不过冬至节吃汤圆的习俗依旧流传至今。
江南水乡冬至节吃红豆糯米饭
在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。
冬至家家吃汤圆
旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。
杭州人一天三顿吃年糕
杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。
中华大地上的各种冬至饮食风俗至今依然广为流传，足以见这一天对于百姓农耕劳作以及生活作息带来的重要影响。的确，冬至是阴极之至，阳气始至，在此之后又有小寒、大寒和数九接踵而至，预示着一年中最寒冷的日子即将到来。因此从冬至之后冬季要多注意保暖，在饮食上也要多食温热食物，增强御寒能力。
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冬至为什么吃饺子作者：中国吃网
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"栏目的[冬至为什么吃饺子]
[摘要] 冬至节气到，家家户户都吃上饺子，那么冬至为什么吃饺子呢？你知道冬至吃饺子的由来吗？有人说，吃水饺是为了祛病驱寒，是真的吗？中国吃网带你看看冬至为什么吃饺子。
　　每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很&俏&。冬至为什么吃饺子呢？到底冬至吃饺子的由来是什么？小编带你看看冬至吃饺子的由来。
　　冬至为什么吃饺子？
　　谚云：&十月一，冬至到，家家户户吃水饺。&。为什么冬至这天要吃饺子呢？有人说，吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。&饺子形状像元宝，有发财寓意，这是我个人认为最合理的解释，所以说，这吃水饺取得就是个希望发财的意思。&
　　冬至为什么吃饺子？有人表示水饺又叫饺饵，吃水饺是为了祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵。据说这种习俗，是因纪念&医圣&张仲景冬至舍药留下的。
　　张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：&进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。&东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍&祛寒娇耳汤&医治冻疮。
　　他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的&娇耳&，煮熟后，分给来求药的人每人两只&娇耳&，一大碗肉汤。人们吃了&娇耳&，喝了&祛寒汤&，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着&娇耳&的样子，包成食物，也叫&饺子&或&扁食&。
　　冬至吃饺子，是不忘&医圣&张仲景&祛寒娇耳汤&之恩。至今南阳仍有&冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管&的民谣。
　　吃饺子的好处
　　从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
　　从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。
　　中国吃网提醒，从营养角度看，饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合&食饮有节&、&谨和五味&、&和于术数&的养生之道。
　　如何挑选饺子？
　　饺子是最为常见的冬至餐点，奈何工作忙碌，很多时候不能自己包饺子，只能去糕点店买一些，终究味道不是那么如意。如果自己挑选食材包饺子，你可知道怎样挑选？你知道，怎样挑选好的饺子吗？小编总结了一些方法，教您为您的家人挑选健康饺子！
　　说说韭菜冬菇三鲜饺子。韭菜冬菇三鲜馅营养，一般来说，精肉馅比肥肉更营养。因为三鲜、韭菜、冬菇馅，属于植物性食物，营养高，可作为优先选择。
　　韭菜是水饺馅的代表，那韭菜应该怎样挑选呢？首先，在做韭菜猪肉水饺之前，要注意选购。不买叶片过长、根部粗大且颜色过白的韭菜，那样的韭菜通常用了过量的农药。应买短一些的，并且在食用前，要将韭菜的根部切掉半寸以上，因为根部是韭菜农药残留最多的地方。
　　水饺馅里的美味香菇怎么选？香菇鲜肉也比较受欢迎。挑选香菇时要注意刚采收的香菇，菇伞内侧会有一层薄膜。若此处出现茶色斑点，表示不太新鲜。肉馅的选择就简单多了。那些肉馅，主要是看肥瘦，肥肉做馅，饱和脂肪酸高不营养，热量也高，对人体不好，而瘦肉内的蛋白质含量高，营养价值高。
　　中国吃网提醒，饺子馅是多种多样，每个人也都有自己的喜好。不过在冬至这天吃的饺子，大多数人会选择羊肉馅的。理由是羊肉性温热，冬至吃可以起到温阳作用，帮助机体驱寒，还有温养脏腑之作用。不过，若本身就有&上火&的情况，则不宜过度食用温热食物。
　　自己动手安全营养，如何包饺子？
　　现在市场上各种速冻饺子应有尽有，买起来很方便，也节省时间，但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受。建议和家人一起自己动手包饺子，虽然占点时、费点力，但无论从心情和口味上都是一种很好的享受，而且安全营养。
　　冬至传统饺子&&白萝卜牛肉水饺
　　主料：牛肉1000克、白萝卜1000克、小麦面粉适量。
　　调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、香油适量、大葱3棵、植物油适量。
　　做法：
　　1、牛肉馅，用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟，姜切沫，牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀。白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒大葱切细末。牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀，即成。
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为什么冬至吃饺子
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至今南阳仍有“冬至不端饺子碗每年农历冬至这天，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的，冬至到：“十月一，不论贫富。除了吃饺子，家家户户吃水饺，饺子是必不可少的节日饭。谚云，冻掉耳朵没人管”的民谣。”这种习俗，南方地区还有吃汤圆
提问者评价
太给力了，你的回答完美的解决了我的问题！
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那时候他家乡的乡亲冬天耳朵容易冻。你去百度中了解更加详细的知识吧，于是他便给乡亲们吃饺子，后来很多人耳朵都好了，我印象中就这些记得好像跟古代著名医学家张仲景有关
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